Agrositio Podcast
El impacto de la genética Braford en "producción de novillo pesado" con calidad de exportación; con J. M. Alberro - presidente
La Segunda edición nacional de la Expo Primavera de Braford se realizará del 5 al 9 de octubre en la Sociedad Rural del Chaco, con la organización de Expoagro. Habrá una participación de 184 animales de 28 cabañas provenientes de 7 provincias. Una charla con Juan Manuel Alvero, administrador de campor, y Pte. de la Asociación Braford. Resalta la importancia de combinar genética, capaciteación y calidad de carne para fortalecer la ganadería subtropical argentina y acceder a mercados internacionales que demandan novillos pesados de más de 500 kilos. Además el manejo que realiza en dos campos ganaderos integrados en Villa Minetti, y Logroño en Pcia. de Santa Fe...
Escuchar en: 
El Chef vasco John Laia destaca la Carne argentina: sabor, terneza y diferencias en la cocción
El valor de los sabores de la carne argentina. Una nota con Jon Laia, reconocido chef y maestro parrillero vasco. Jefe de cocina y coopropietario del asador Laia Erretegia, situado en Hondarribia (Guipúzcoa, País Vasco). John Laia, con 20 años al frente del asador Laia, analiza las diferencias en el consumo y preparación de carne entre Europa y Argentina. Destaca que en Europa el consumo no crece exponencialmente, pero sí la demanda de carne de calidad. Sobre la carne argentina, resalta su sabor y terneza, y que se cocina menos hecha, lo que preserva su jugosidad y potencia el sabor...
Escuchar en:
Estrategias CREA: diversificación de siembras ante riesgo de napas y enfoque ganadero; con F. de Nevares - presidente
Un escenario desafiante para el agro. Diferentes estrategias productivas para enfrentar sus oportunidades y amenazas. ¿Qué hacen los grupos CREA? Una nota con el Ing. P. Agr. Fernando de Nevares, presidente de CREA y productor, analizando la campaña agrícola, ganadera y el entorno de los negocios. Destaca precios internacionales firmes que mejoran la expectativa agrícola, aunque advierte riesgos por napas freáticas elevadas y exceso hídrico. En ganadería, el tipo de cambio favorece la rentabilidad pese a costos elevados. CREA apunta a estrategias de diversificación y planificación a largo plazo para afrontar la incertidumbre climática y económica...
Escuchar en:
Nicolás Pino: el impacto de las elecciones y la política sobre el sector agropecuario
El campo ante un Niño que promete agua, pero asusta por su potencial intensidad. Momento económico, expectativas políticas, y el adelanto de los tiempos eleccionarios. Nicolás Pino, presidente de la Sociedad Rural Argentina, analizó el reciente proceso electoral en la entidad, calificándolo como un signo de vitalidad institucional. Destacó la necesidad de avanzar en la reducción de retenciones hacia cero, y la importancia de mejorar la infraestructura y el acceso a créditos con tasas productivas para potenciar la producción agropecuaria. Además, reafirmó el compromiso de la Rural de estar presente en todo el país productivo para acompañar a los productores...
Escuchar en:
Sebas Olivero: precios récord en Soja y Maíz generan oportunidad, pero "riesgo de baja está latente"
Todos coinciden en un momento como pocos en precios agrícolas. La duda es cuanto durarán. La certeza es que tenemos que hacer algo para "capturarlos a tiempo". Una nota con el Lic. Sebastián Olivero, analista del mercado de granos, que explica como los precios de soja, maíz y trigo alcanzaron máximos de tres años debido a conflictos internacionales y menor flujo comercial. Sin embargo, con la cosecha estadounidense en marcha y fondos de inversión muy comprados. Olivero advierte sobre una posible corrección a la baja de entre 20 y 40 dólares. Recomienda a los productores tomar decisiones estratégicas para aprovechar la coyuntura y cubrir riesgos...
Escuchar en:
Menescaldi de EcoGo: dólares, inversión, y "política de la buena" para salir del estancamiento económico
El economista Sebastián Menescaldi, Dir. de la consultora EcoGo, nos explica que la economía argentina atraviesa una transición con sectores ganadores y perdedores,¿cuales son y por qué ocurre?. La compra de dólares por parte de la población refleja incertidumbre. Destaca que la apertura económica necesaria debería haberse implementado más lentamente para evitar daños a empresas competitivas. Además, resalta que la inversión depende en gran medida de señales políticas claras y consensos de Estado para lograr crecimiento sostenible. ¿Cómo sigue el Programa Milei - Caputo en adelante?...
Escuchar en:
Gira de FPC a EE.UU: Gustavo Oliverio analiza el avance tecnológico en agricultura, ganadería, tambo y sus desafíos
La Fundación Producir Conservando realiza desde hace 30 años recorridos a universidades, instituciones, y productores de EE.UU., junto a profesionales y empresarios argentinos. En su gira anual 2026 por 5 estados del corazón agrícola yganadero estadounidense, el Ing. Agr. Gustavo Oliverio, Dir. ejec. de Fundación Producir Conservando, nos detalla la evolución tecnológica en agricultura, ganadería y lechería. Destaca la importancia de la rotación de cultivos y la siembra directa en zonas semiáridas. El rol de los subsidios que sostienen a productores medianos y su impacto en la adopción tecnológica, además de comparar rendimientos y sistemas con la realidad argentina. Una nota con pura información y tecnologías agropecuarias que motiva e invita a la...
Escuchar en:
Milei y la nueva comunicación política: del “choripán y la coca” a la hegemonía digital; con M. Colombres - comunicadora
¿Qué pasa con la comunicación política de los partidos tradicionales? De los discursos de masa, "el choripan y la coca", a una nuevos formatos que ingresasn en cada momento, en cada lugar. Una charla con la Lic. Mercedes Colombres, periodista y especialista en medios digitales, que nos explica cómo el liderazgo político en Argentina está marcado por la hegemonía digital de Javier Milei y su ideario liberal, que desplaza viejas corrientes políticas. Destaca que el volumen de contenido pro-Milei en plataformas digitales supera ampliamente al de sus opositores, y que esta nueva narrativa política se asemeja en poder y alcance a la época del Partido Autonomista Nacional de Roca. Sin embargo, advierte que el éxito actual depende del manejo del mensaje y tono en redes sociales, donde Milei se destaca con un estilo confrontativo y directo...
Escuchar en:
Germán Heinzenknecht: clima y lluvias en octubre con Niño fuerte de 2,3 grados en el Ecuador
¿Qué está ocurriendo con el famoso El Niño?, /si es tan fuerte qué sucede que el agua no llega para la siembra de gruesa. Una nota con el Lic.Germán Heinzenknecht, climatólogo y Dir. de CCA Climatología. Analiza el impacto del fenómeno Niño y su influencia en la humedad del suelo para cultivos de invierno. Aunque el fenómeno impulsa lluvias por encima de lo normal, recientes irrupciones de aire polar y heladas han reducido las precipitaciones en zonas clave como Córdoba y La Pampa. Se espera una recomposición gradual de las lluvias en octubre, lo que beneficiará la siembra gruesa y la ganadería...
Escuchar en:
50 años de empresa familiar agropecuaria: el desafío de integrar a 14 jóvenes de la 3era generación
Una charla de Agroestrategas TV con la Ing. Agr. Adriana Arnaldo, productora agropecuaria, y la 1ra vicepresidente mujer de CREA.Nos comparte la experiencia de gestionar una empresa familiar de 50 años sin protocolos escritos, basada en una cultura y valores compartidos. Con cinco miembros activos y una tercera generación que crece a 14 integrantes, la empresa enfrenta el desafío de integrar a los jóvenes y asegurar la continuidad. Hernando destaca la importancia de participar en instituciones para el aprendizaje y la evolución del empresario agropecuario...
Escuchar en:
"Listado" de los principales temas del agro que el Subs. Sergio Iraeta tiene para este año
Una charla con el Sec. de Agricultura, Ganadería y Pesca de La Nación, Sergio Iraeta, analizando los avances en propiedad intelectual de semillas, la importancia de mantener cuotas de exportación sin aranceles hacia Estados Unidos y el crecimiento en la producción ganadera. En avances en Propiedad intelectual de semillas, sostiene que "sería un batacazo para el campo argentino", logrando avanzar en Ley. Además, destaca el potencial de la industria forestal, y los desafíos en las economías regionales para mejorar la competitividad y la inserción en mercados internacionales...
Escuchar en:
PIONEER cumple 100 años: lo festeja con nuevos lanzamientos y cerrando brechas de rinde y márgenes
PIONEER conmemora un siglo de investigación y desarrollo en semillas, con más enfoque en la mejora genética y manejo agronómico. Una charla con el Ing. Agr. Joaquín Gutiérrez Calviño, gerente de marca Pioneer, contándonos el significado de un liderazgo de 100 años en mejoramiento genético vegetal. Nos habla del programa Brechas, enfocado en mejora maximizar rindes y márgenes, logrando reducir en un 80% la diferencia entre el rendimiento potencial y real en maíz, lo cual genera un aumento promedio de 125 dólares por hectárea. En soja, la brecha se redujo un 60%, evidenciando el impacto positivo de la tecnología y asesoramiento en la producción argentina...
Escuchar en:
CONINAGRO celebra 70 años enfocada en diálogo y "más propuestas" que protestas
CONINAGRO conmemora siete décadas de actividad con un llamado a la unidad y el trabajo conjunto entre productores, cooperativas y gobierno. Su presidente, Lucas Magnano, destaca la importancia de mantener una economía sólida y resalta la ganadería como sector clave. Además, analiza el semáforo de economías regionales, que muestra más del 50% del tiempo en rojo, y plantea la necesidad de buscar soluciones colaborativas para superar los desafíos del mercado y el clima. La relación con la Mesa de Enlace, y un Gobierno que los escucha aunque falten muchas cosaspor realizar...
Escuchar en:
¿Hasta dónde puede llegar el precio de la hacienda? Mondino analiza vientres, consumo y exportación
En 2026, el mercado ganadero argentino muestra estabilidad tras una brusca suba inicial en precios de terneros y gordos. Terneros entre 6.000 y 6.500 pesos y vacas preñadas vendiéndose hasta en 2,8 millones. Remates con hacienda mucho más pesada, con una demanda que paga muy bien. Roberto Mondino, consignatario y socio de Alfredo S. Mondino, resalta la fuerte demanda de vientres y la importancia de invertir en genética para sostener la producción, pese a desafíos en financiamiento y condiciones del mercado interno y externo...
Escuchar en:
Trump acelera la crisis mundial, pero se abren oportunidades para nuestra agroindustria; con M. Moreno - INAI
En un panel con expertos en comercio mundial en la Bolsa de Cereales, Maximiliano Moreno, Dir. de la Fundación INAI y especialista en relaciones internacionales, destacó que Argentina es un actor clave en el comercio de granos gracias a su suelo, clima y estabilidad política. Todas oportunidades en medio de un mundo con tensiones geopolíticas crecientes y fragmentación de cadenas de valor. Señaló que la producción argentina puede crecer más, y que el país ofrece garantías de calidad socioambiental. Además, analizó el impacto de Trump como acelerador de conflictos globales y la dificultad para resolver la guerra en Ucrania, donde Argentina podría tener un rol diplomático relevante...
Escuchar en:
Clara Treachi analiza la Campaña 26-27 y recomienda tomar posición ante precios favorables
La Lic. Clara Treachi, especialista de Clínica de Granos y AZ Group, destacó las buenas perspectivas para la campaña gruesa 26-27 con precios internacionales elevados y márgenes proyectados positivos. Recomienda a los productores comenzar a tomar posición en soja, maíz y trigo, aprovechando valores como 208 dólares por tonelada para maíz. Además, aconseja cerrar la campaña vieja de trigo ante la alta demanda internacional y usar herramientas financieras para cubrirse ante la volatilidad...
Escuchar en:
La Pampa Ganadera: ¿puede después de 43 años de peronismo destrabar su enorme potencial productivo?; con M. Ardohain - Dip. Nac.
La Argentina ante la necesidad de provincias con municipios competitivos. El agro y su potencial para producir mucho más. El caso de la Ganadería en La Pampa, y un formato de gobierno que ya lleva 43 años sin que la oposición logre gobernar. Una charla con el Dip. Nac. y productor agropecuario Martín Ardohain de Doblas - LP, que analiza el momento histórico de la ganadería argentina, destacando que clasificar la carne podría incrementar su precio hasta un 30%. Además, reflexiona sobre el estancamiento productivo de La Pampa, una provincia con gran potencial ganadero y agrícola que necesita una política más abierta y orientada a la inversión para crecer. Martín apuesta a un cambio político para aprovechar los recursos naturales y mejorar la calidad de vida.
Escuchar en:
¿Son un "curro" los Biocombustibles como dice Lucas Llach?, se lo preguntamos al "arquitecto intelectual" de ACA Bio
El mensaje del ex VP del Banco Central y economista Lucas Llach sobre los biocombustibles, hablando de que la Ley "es un curro", dejó a muchos especialistas con las ganas de contestarle. Uno de esllos es el Cr. Víctor Accasttelo, subgerente general de ACA y un gran conocedor del "ecosistema Biocombustibles y subproductos de bioetanol y biodiesel. Nos explica que la producción combina energía y alimentos, no compite con ellos, y destaca que el etanol y biodiesel reducen un 70% las emisiones contaminantes. Además, comenta la nueva ley que elimina cupos y regula precios mediante un mercado electrónico, lo que promoverá mayor transparencia y competitividad...
Escuchar en:
Vamos a 158 Mill. tons. y cambia el mapa de Cultivos: baja trigo y cebada, suben soja y girasol; con Cecilia Conde - BCBA
¿Se viene otro cosechón de 158 Mill. Tons. con solo 6 cultivos?. Con un Niño que ya está en marcha, las proyecciones para fina y gruesa aopuntan a otrorécord. La Ing. Agr. Cecilia Conde, jefa de estimaciones agrícolas de la Bolsa de Cereales, y especialista en estimaciones, anticipa una producción total de 158 millones de toneladas para los 6 principales cultivos argentinos en 2026/27. Destacan una caída en trigo y cebada respecto al año pasado, compensada por incrementos en soja y girasol. Además, se observa un cambio en la distribución del maíz con mayor predominio del temprano, y un aumento en el uso de tecnología agrícola para optimizar recursos...
Escuchar en:
¿Puede la genética resolver el desafío de la chicharrita? Los nuevos caminos para el Maíz
El mejoramiento genético vegetral en maíz nunca se detiene. Siemp[re buscando resolver desafíos agronómicos de la producción. Una nota con el Ing. Agr. Cristian Sarria, breeder de LG Semillas, que nos explica los avances y desafíos en la investigación de maíces tardíos en Argentina, con foco en la tolerancia al complejo de chicharrita y otras enfermedades foliares. Destaca la importancia de combinar germoplasma templado y tropical para mejorar rendimiento y estabilidad, y señala que la adopción de híbridos subtropicales busca elevar el piso de rendimiento en NEA y NOA. Aún se requieren años para lograr mayor resistencia a estas enfermedades...
Escuchar en:
Formosa es 4 veces Israel y tiene agua: ¿cuánto podría producir de carne, frutas, granos, con el Río Bermejo?
La Pcia. de Formosa es una de las más pobres del país. Sin embargo es 4 veces más grande que Israel, con agua, capacidad fotosintética, y temperaturas para producir de todo. Una nota con el Ing. Edgardo Castellano, Pte. de la Comisión Regional del Río Bermejo, que nos explica que el aprovechamiento actual del agua en la cuenca del Bermejo, es limitado debido a la falta de infraestructura y la alta sedimentación que afecta la navegabilidad. Señala que con el apoyo del BID y la CAF se están desarrollando estudios hidráulicos y climáticos, además de proyectos para optimizar el uso del agua subterránea y superficial, lo que podría incrementar la producción agropecuaria en provincias como Salta, Chaco y Formosa...
Escuchar en:
¿Qué corte de carne eligen los que saben de hacienda?, el consignatario Luciano Colombo tiene su favorito
¿Qué cortes de carne prefieren los que saben de hacienda y producen carne? Una charla con el Cr. Luciano Colombo, productor ganadero, y Pte. de Colombo & Colombo Consignatarios. Nos destaca en la Rural su experiencia con el bife de vacío, corte que descubrió recientemente y que considera espectacular. Explica que el novillo Angus de casi 600 kilos y 210 días de corral es el estándar de calidad por su terneza y jugosidad. Además, resalta la combinación de pasto y maíz como clave para lograr sabor y terneza en la carne, y menciona el resurgimiento del Shorton en cruces con Angus...
Escuchar en:
Márgenes agrícolas 2026/27: ¿cuál cultivo lidera en rentabilidad en campos alquilados?; con G. Franco - agrónomo
Es interesante el momentum de precios. Muchos lo ven y comparan con la 25/26 y estiman aumento en los márgenes brutos. Una nota con el Ing. Agr. Gustavo Franco, consultor agronómico de campos en zona núcleo. Detalla los márgenes actuales en Maíz, Tr/Sj, Soja 1, y Girasol, con alquileres de 18 qq / ha. El doble cultivo trigo-soja genera unos 190 dólares de margen, mientras que soja de primera y girasol alcanzan 270 dólares. Franco destaca que los precios están emparejados, permitiendo elegir cultivos según criterios agronómicos y no solo económicos. ¿Conviene salir a realizar operaciones con herramientas de futuros y opciones? Advierte sobre la importancia de la estrategia de venta para maximizar la rentabilidad, en un contexto de alta volatilidad y costos elevados...
Escuchar en:
El 80% de los Cocineros argentinos elige "alimentos locales": el Chef internacional Luciano Nanni explica por qué
Luciano Nanni, es un Chef profesional, con premios internacionales, y coordinador de torneos gastronómicos en Argentina. En esta nota de Agrositio, nos detalla la evolución de la cocina hacia una disciplina técnica y de gestión que incluye química y nutrición. Destaca la creciente incorporación de proteínas variadas, y la importancia de utilizar productos regionales frescos para potenciar la calidad y la identidad culinaria local. Además, enfatiza en el esfuerzo y la satisfacción que implica la profesión del cocinero, y llegar con los mejores alimentos y platos a los consumidores locales y globales...
Escuchar en:
¿Cómo crecer en Lechería? Braulio Luquez va por su 3er tambo en campo agrícola con un modelo Kiwi en Azul
Casos que motivan y suman valor en ideas de producción. ¿Cómo manejan la estrategia de sus empresas agropecuarias los productores que siguen apostnado a producir más? Una nota con Braulio Luquez, productor lechero de Azul, que nos cuenta su modelo kiwi basado en máxima producción de pasto, alimentación semanal ajustada y bienestar animal. Habla de sus desafíos para expandir la empresa, comenzó con un tambo en campo agrícola, desarrrolló su segundao y ahora va paraa un tercero. La adopción crítica de tecnologías, y la compleja relación con la industria láctea. Además, plantea su futuro compromiso institucional tras...
Escuchar en:
¿Qué carnes y tipo de hacienda elige Julián Lavagno para su cadena de Carnicerías premium JULA?
Julián Lavagno, es economista, emprendedor "serial", y dueño de la cadena de carnicerías JULA. Alguien que sabe mucho de selección de las mejores carnes para las diferentes demandas de sus clientes. Destaca la importancia de ofrecer carnes de alta calidad, principalmente de razas británicas y cuota Hilton, que se caracterizan por animales más grandes y alimentación a base de pasto. Resalta la demanda de cortes como asado, vacío y lomo, y la búsqueda constante de feedback para mejorar la experiencia del cliente. Además, comenta cómo la segmentación por barrios impacta en la preferencia de cortes. y cómo la sostenibilidad del negocio se enfrenta a la volatilidad de precios y la dinámica de exportaciones...
Escuchar en:
Enrique Erize: “hay que avivarse rápido” ante una geopolítica muy disruptiva para los Granos
Los conflictos geopolíticos ponen su toque de alta incertidumbre en los granos. Ucrania - Rusia y los efectos de la guerra en las exportaciones de trigo, maíz y girasol. El estrecho de Ormuz y menos barcos para la logística, con aumentos de + 100 dól. el barril de petróleo. Se suman los problemas en el estrecho de Bab el-Mandeb, el canal estratégico que conecta el mar Rojo con el golfo de Adén (océano Índico). Una de las vías fluviales comerciales más cruciales y transitadas del mundo. Fonos especulativas con mayor protagonismo, y los temas de oferta y demanda mundial que no dejan estimar existencias...
Escuchar en:
Del campo al pueblo: cómo productores de América impulsan educación, salud, caminos y desarrollo local; con G. Weiss - productor
¿Deben ser los Intendentes los responsables de las mejoras en pueblos y ciudades?, ¿qué hacen en las localidades donde las escuelas atraen a los jóvenes, los caminos funcionan, los hospitales tienen buena atención médica? Una charla con el Med. Vet. Germán Weiss, productor, expresidente de CREA, y un verdadero actor social en su Comunidad. Weiss destaca la importancia de la proactividad de productores agropecuarios para impulsar el desarrollo local. El caso en América, Pado. de Rivadavia - PBA, que a través de la colaboración público-privada, lograron avances en educación con la creación del colegio Nuevo Surco y en salud mediante cooperadoras. Solo hay una deuda pendiente con caminos rurales, que siguen dependiendo del municipio. La confianza y el trabajo conjunto son claves para políticas de largo plazo que trascienden gobiernos...
Escuchar en:
Luis Barcos, "el Rey de las Carnes" y la profesionalización a través de la Escuela de Sommelier
Luis Barcos, médico veterinario, ex Pte. del SENASA, y fundador de la Escuela Argentina de Sommelier de Carnes, impulsa la profesionalización y promoción de la carne argentina desde hace ocho años. Con más de 150 egresados y un programa de 200 horas de capacitación teórica y práctica, busca que esta figura se expanda globalmente y mejore la experiencia gastronómica en restaurantes, donde ya comienzan a incorporarse sommeliers de carnes. Creador del "Campeonato Mundial de las Carnes" la gran jornada de evaluación de los mejores cortes en La Rural..
Escuchar en:
Del Shorthorn a los pistachos y los satélites: Gonzalo Vidal explica su estrategia de diversificación
Son tiempos de cambio, de diversificar, y de afinar los números sin dejar de invertir. Asi lo plantea el Ing. P. Agr. Gonzalo Vidal, productor, Dir. de Shorthorn, y empresario tecnológico. Nos cuenta cómo diversifica su actividad combinando la cría de ganado -Shorthorn Plus-, más el cultivo de pistachos en San Juan y su empresa Dimsat, que provee información satelital para el agro en el Mercosur. Destaca la importancia de la tecnología para optimizar recursos y sostiene que la ganadería atraviesa un ciclo favorable, aunque con riesgos propios del sector. Pistachos en San Juan, Vidal destaca 10.000 hectáreas y precios sólidos tras cierre del estrecho de Ormuz..
Escuchar en:
Contáctenos en info@agrositio.com para más información