¿Qué carnes y tipo de hacienda elige Julián Lavagno para su cadena de Carnicerías premium JULA?
Julián Lavagno, es economista, emprendedor "serial", y dueño de la cadena de carnicerías JULA. Alguien que sabe mucho de selección de las mejores carnes para las diferentes demandas de sus clientes. Destaca la importancia de ofrecer carnes de alta calidad, principalmente de razas británicas y cuota Hilton, que se caracterizan por animales más grandes y alimentación a base de pasto. Resalta la demanda de cortes como asado, vacío y lomo, y la búsqueda constante de feedback para mejorar la experiencia del cliente. Además, comenta cómo la segmentación por barrios impacta en la preferencia de cortes. y cómo la sostenibilidad del negocio se enfrenta a la volatilidad de precios y la dinámica de exportaciones...
Enrique Erize: “hay que avivarse rápido” ante una geopolítica muy disruptiva para los Granos
Los conflictos geopolíticos ponen su toque de alta incertidumbre en los granos. Ucrania - Rusia y los efectos de la guerra en las exportaciones de trigo, maíz y girasol. El estrecho de Ormuz y menos barcos para la logística, con aumentos de + 100 dól. el barril de petróleo. Se suman los problemas en el estrecho de Bab el-Mandeb, el canal estratégico que conecta el mar Rojo con el golfo de Adén (océano Índico). Una de las vías fluviales comerciales más cruciales y transitadas del mundo. Fonos especulativas con mayor protagonismo, y los temas de oferta y demanda mundial que no dejan estimar existencias...
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Brasil Ganadero: produce 3 veces más carne que Argentina, ¿qué podemos imitar?; con Paloma Fontana - AZ Group
¿Cómo pensás que ta va a ir en esta Campaña agrícola 2026/27?
| Categoría | Max. | Prom. | Mín. | Cab |
|---|---|---|---|---|
| MEJ EyB | 4.400,000 | 4.006,892 | 3.800,000 | 118 |
| MEJ Regulares | 3.600,000 | 3.600,000 | 3.600,000 | 11 |
| NOVILLITOS EyB M. 300/390 | 5.000,000 | 4.436,087 | 3.200,000 | 532 |
| NOVILLITOS EyB P. 391/430 | 4.850,000 | 4.350,009 | 3.850,000 | 262 |
| NOVILLITOS Regulares | 4.000,000 | 3.565,457 | 3.200,000 | 77 |
| NOVILLOS Mest.EyB + 520 | 4.400,000 | 4.133,285 | 3.450,000 | 150 |
| NOVILLOS Mest.EyB 431/460 | 4.500,000 | 3.929,323 | 2.700,000 | 227 |
| NOVILLOS Mest.EyB 461/490 | 4.400,000 | 3.819,458 | 3.450,000 | 204 |
| NOVILLOS Mest.EyB 491/520 | 4.500,000 | 4.177,984 | 3.450,000 | 188 |
| NOVILLOS Overos N. | 4.200,000 | 4.118,474 | 4.000,000 | 37 |
| NOVILLOS Regulares Liv. | 4.200,000 | 3.726,121 | 3.400,000 | 112 |
| NOVILLOS Regulares Pes. | 4.000,000 | 3.959,512 | 4.000,000 | 15 |
| TOROS Buenos | 4.050,000 | 3.516,364 | 3.100,000 | 155 |
| TOROS Regulares | 3.700,000 | 2.885,043 | 2.600,000 | 37 |
| VACAS Buenas | 3.900,000 | 3.279,905 | 2.700,000 | 780 |
| VACAS Conserva Buena | 2.900,000 | 2.543,679 | 2.300,000 | 141 |
| VACAS Conserva Inferior | 2.600,000 | 2.271,401 | 2.600,000 | 40 |
| VACAS Regulares | 3.580,000 | 2.900,445 | 1.900,000 | 663 |
| VAQUILLONAS EyB M.270/390 | 5.000,000 | 4.424,389 | 3.300,000 | 749 |
| VAQUILLONAS EyB P.391/430 | 4.370,000 | 3.806,878 | 3.500,000 | 205 |
| VAQUILLONAS Regulares | 4.750,000 | 3.917,585 | 3.400,000 | 179 |
| Ingreso total del día: 4.882 cabezas | ||||
| Moneda | Compra | Venta | Variacion | Act. |
|---|---|---|---|---|
| Dolar Nación | $1485 | $1535 | 0% | 21/09 18:28 |
| Dolar Libre | $1530 | $1550 | 0% | 21/09 17:30 |
| Dolar MAT | $1513 | -0.01% | 21/09 |
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Según el informe de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, al comienzo de la perspectiva, los vientos del trópico soplarán con fuerza, produciendo temperaturas máximas sobre lo normal en gran parte del área agrícola, salvo el sudeste bonaerense y el sur de Uruguay. La Primavera Astronómica tendrá lugar el Martes 22 de Septiembre a las 21:05 Hs Hora Oficial Argentina, coincidentemente con el paso de un frente de tormenta, produciendo lluvias con una distribución muy rregular, con aportes de variada intensidad sobre el centro y el este de su extensión, pero dejando a gran parte del oeste con registros escasos a nulos. Junto con el frente arribarán los vientos polares, causando un marcado descenso térmico en la mayor parte del área agrícola, con heladas generales y localizadas sobre el oeste y con focos de heladas generales sobre el sudeste de la Región Pampeana y el Uruguay, pero llegando con poca energía hasta el norte....
Una nota que analiza el momento geopolítico mundial, y las implicancias en la política y economía local. Con el Dr. Rosendo Fraga, analista político, que nos explica que las PASO no son malas per se, sino que pueden favorecer al peronismo al permitir definir candidatos internos, mientras el gobierno prefiere evitarlas. Además, destaca la posible consolidación de la izquierda como tercera fuerza, y analiza el estilo político de Javier Milei, comparándolo con Donald Trump, que podría desgastarlo electoralmente. También evalúa el panorama de candidatos y la dinámica política con gobernadores y opositores...
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Investigadores del Laboratorio de Fitopatología de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) Alto Valle del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA) identificaron una nueva enfermedad bacteriana que afecta a frutos de pepita durante su conservación en frío....
¿Qué pasa que Argentina no logra alcanzar un verdadero Boom Lechero como sucede con la ganadería? Una charla con el Ing. Agr. José "Pepe" Quintana, consultor y ex Dir. Nac. de lechería. Evaluamos la competitividad de la lechería argentina frente a Uruguay, destacando que aunque el productor argentino es eficiente, el costo logístico superior en 200 dólares por tonelada y la baja proporción de exportación limitan el desarrollo. Además, señala que la leche argentina es la más barata del mundo entre los principales productores, lo que afecta la rentabilidad de la cadena y frena el esperado boom lechero...
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La siembra de gruesa y la ventana para aplicar tecnología. El rol de la nutrición con manejo agronómico en los cultivos de gruesa, y sus resultados. Una charla técnica con la Ing. Agr. María Fernanda González San Juan, directora ejecutiva de Fertilizar, analizando la nueva campaña agrícola. Destaca la influencia de la fertilización en los cultivos de trigo y cebada. Explica que el año pasado hubo altos rendimientos pero baja calidad proteica por insuficiente nitrógeno, mientras que este año se busca equilibrar dosis para mejorar calidad y margen. Además, detalla cómo la eficiencia agronómica del fósforo en maíz puede generar retornos económicos superiores al 39% y la complejidad de la soja para incorporar tecnologías de fertilización. El rol de los macro y micro nutrientes en soja y girasol que permiten los...
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