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Enrique Erize: “hay que avivarse rápido” ante una geopolítica muy disruptiva para los Granos
Los conflictos geopolíticos ponen su toque de alta incertidumbre en los granos. Ucrania - Rusia y los efectos de la guerra en las exportaciones de trigo, maíz y girasol. El estrecho de Ormuz y menos barcos para la logística, con aumentos de + 100 dól. el barril de petróleo. Se suman los problemas en el estrecho de Bab el-Mandeb, el canal estratégico que conecta el mar Rojo con el golfo de Adén (océano Índico). Una de las vías fluviales comerciales más cruciales y transitadas del mundo. Fonos especulativas con mayor protagonismo, y los temas de oferta y demanda mundial que no dejan estimar existencias...
¿Qué carnes y tipo de hacienda elige Julián Lavagno para su cadena de Carnicerías premium JULA?
Julián Lavagno, es economista, emprendedor "serial", y dueño de la cadena de carnicerías JULA. Alguien que sabe mucho de selección de las mejores carnes para las diferentes demandas de sus clientes. Destaca la importancia de ofrecer carnes de alta calidad, principalmente de razas británicas y cuota Hilton, que se caracterizan por animales más grandes y alimentación a base de pasto. Resalta la demanda de cortes como asado, vacío y lomo, y la búsqueda constante de feedback para mejorar la experiencia del cliente. Además, comenta cómo la segmentación por barrios impacta en la preferencia de cortes. y cómo la sostenibilidad del negocio se enfrenta a la volatilidad de precios y la dinámica de exportaciones...
El 80% de los Cocineros argentinos elige "alimentos locales": el Chef internacional Luciano Nanni explica por qué
Luciano Nanni, es un Chef profesional, con premios internacionales, y coordinador de torneos gastronómicos en Argentina. En esta nota de Agrositio, nos detalla la evolución de la cocina hacia una disciplina técnica y de gestión que incluye química y nutrición. Destaca la creciente incorporación de proteínas variadas, y la importancia de utilizar productos regionales frescos para potenciar la calidad y la identidad culinaria local. Además, enfatiza en el esfuerzo y la satisfacción que implica la profesión del cocinero, y llegar con los mejores alimentos y platos a los consumidores locales y globales...
El Niño ya se hizo sentir en el invierno, pero septiembre y octubre no prometen lluvias abundantes - CCA/Agrositio
Comportamiento pluvial del invierno y perspectivas meteorológicas para septiembre-octubre. La persistencia del ambiente húmedo marcó la temporada fría, con escasa insolación y poca persistencia de los enfriamientos de rigor....
¿Cómo crecer en Lechería? Braulio Luquez va por su 3er tambo en campo agrícola con un modelo Kiwi en Azul
Casos que motivan y suman valor en ideas de producción. ¿Cómo manejan la estrategia de sus empresas agropecuarias los productores que siguen apostnado a producir más? Una nota con Braulio Luquez, productor lechero de Azul, que nos cuenta su modelo kiwi basado en máxima producción de pasto, alimentación semanal ajustada y bienestar animal. Habla de sus desafíos para expandir la empresa, comenzó con un tambo en campo agrícola, desarrrolló su segundao y ahora va paraa un tercero. La adopción crítica de tecnologías, y la compleja relación con la industria láctea. Además, plantea su futuro compromiso institucional tras...
Trigo: el mapa de alertas muestra dónde crece hoy el riesgo de roya y mancha amarilla
El mapa de alertas: qué muestran hoy las enfermedades en trigo. El reporte de xarvio® actualizado al 14 de septiembre muestra áreas con riesgo bajo, medio y alto para roya amarilla, roya de la hoja y mancha amarilla en trigo. Se observa un incremento de las condiciones favorables para la infección en la zona núcleo y una tendencia de aumento del riesgo desde el sudoeste hacia el noreste....
Del campo al pueblo: cómo productores de América impulsan educación, salud, caminos y desarrollo local; con G. Weiss - productor
¿Deben ser los Intendentes los responsables de las mejoras en pueblos y ciudades?, ¿qué hacen en las localidades donde las escuelas atraen a los jóvenes, los caminos funcionan, los hospitales tienen buena atención médica? Una charla con el Med. Vet. Germán Weiss, productor, expresidente de CREA, y un verdadero actor social en su Comunidad. Weiss destaca la importancia de la proactividad de productores agropecuarios para impulsar el desarrollo local. El caso en América, Pado. de Rivadavia - PBA, que a través de la colaboración público-privada, lograron avances en educación con la creación del colegio Nuevo Surco y en salud mediante cooperadoras. Solo hay una deuda pendiente con caminos rurales, que siguen dependiendo del municipio. La confianza y el trabajo conjunto son claves para políticas de largo plazo que trascienden gobiernos...
Cabaña Las Lilas obtuvo medalla de oro, el máximo galardón en el Campeonato mundial de carnes
Cabaña Las Lilas fue consagrado con la Medalla de Oro, el máximo galardón en el Campeonato Mundial de Carnes 2026, la competencia internacional que evalúa la calidad de la carne vacuna a nivel global....
Luis Barcos, "el Rey de las Carnes" y la profesionalización a través de la Escuela de Sommelier
Luis Barcos, médico veterinario, ex Pte. del SENASA, y fundador de la Escuela Argentina de Sommelier de Carnes, impulsa la profesionalización y promoción de la carne argentina desde hace ocho años. Con más de 150 egresados y un programa de 200 horas de capacitación teórica y práctica, busca que esta figura se expanda globalmente y mejore la experiencia gastronómica en restaurantes, donde ya comienzan a incorporarse sommeliers de carnes. Creador del "Campeonato Mundial de las Carnes" la gran jornada de evaluación de los mejores cortes en La Rural..
Soja en modo récord: cómo aprovechar el año Niño para transformar más agua en kilos por hectárea
Soja en modo récord: cómo aprovechar un año Niño según los especialistas de DONMARIO. Ante una campaña que se perfila con excelentes condiciones hídricas, DONMARIO comparte las estrategias de manejo y genética que permitirán capturar los mayores techos de rendimiento. Fecha de siembra, ambientación y elección varietal serán las claves para transformar el potencial climático en más kilos por hectárea....
Soja en precios máximos: ¿es momento de vender o conviene esperar?; con Lorena D´ Angelo - Clínica de Granos
La soja en precios máximos ¿podemos o debemos aprovechar?. El precio de la soja disponible es el máximo desde el 2023 (con mercado distorsionado por los distintos tipos de cambio) y la futura a cosecha nueva cercano a los usd 360. Hay oportunidad de aprovechar esos valores antes que presione la cosecha estadounidense…
Cañuelas vuelve a ser sede de la gran cita de la ganadería Angus
Del 21 al 25 de septiembre, Cañuelas volverá a ser sede de la Semana Angus de Primavera edición Banco Provincia, con la fuerza de Expoagro. Con genética de excelencia, más de 60.000 cabezas en remates y una amplia propuesta comercial, el encuentro volverá a posicionar a la ciudad como uno de los puntos de referencia de la actividad ganadera argentina....
Del Shorthorn a los pistachos y los satélites: Gonzalo Vidal explica su estrategia de diversificación
Son tiempos de cambio, de diversificar, y de afinar los números sin dejar de invertir. Asi lo plantea el Ing. P. Agr. Gonzalo Vidal, productor, Dir. de Shorthorn, y empresario tecnológico. Nos cuenta cómo diversifica su actividad combinando la cría de ganado -Shorthorn Plus-, más el cultivo de pistachos en San Juan y su empresa Dimsat, que provee información satelital para el agro en el Mercosur. Destaca la importancia de la tecnología para optimizar recursos y sostiene que la ganadería atraviesa un ciclo favorable, aunque con riesgos propios del sector. Pistachos en San Juan, Vidal destaca 10.000 hectáreas y precios sólidos tras cierre del estrecho de Ormuz..
¿Cuáles fueron los mejores bifes del mundo? 1.000 jurados los evaluaron en Buenos Aires
1.000 jurados especializados eligieron a los mejores bifes anchos y angostos del mundo en el Campeonato Mundial de Carnes – CMDC® 2026. Declarado de Interés Económico y Turístico por la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, el Campeonato Mundial de Carnes – CMDC® celebró su segunda edición el pasado 17 de septiembre en el restaurante El Central, en La Rural de Buenos Aires. Con muestras provenientes de 10 países, el certamen reunió a referentes de toda la cadena productiva para reconocer la calidad de la carne bovina....
Fertilización en Maíz, Soja y Girasol: ¿cómo influye la eficiencia agronómica en la rentabilidad?; con M. F. González - agrónoma
La siembra de gruesa y la ventana para aplicar tecnología. El rol de la nutrición con manejo agronómico en los cultivos de gruesa, y sus resultados. Una charla técnica con la Ing. Agr. María Fernanda González San Juan, directora ejecutiva de Fertilizar, analizando la nueva campaña agrícola. Destaca la influencia de la fertilización en los cultivos de trigo y cebada. Explica que el año pasado hubo altos rendimientos pero baja calidad proteica por insuficiente nitrógeno, mientras que este año se busca equilibrar dosis para mejorar calidad y margen. Además, detalla cómo la eficiencia agronómica del fósforo en maíz puede generar retornos económicos superiores al 39% y la complejidad de la soja para incorporar tecnologías de fertilización. El rol de los macro y micro nutrientes en soja y girasol que permiten los...
Nueva Ley de Biocombustibles: más de USD 1.000 Mill. de inversión y nuevos cortes desde 2027
El Consejo Agroindustrial Argentino celebra la media sanción de la nueva Ley de Biocombustibles. Dicha ley proyecta inversiones por más de USD 1.000 millones para el país....
Tomás Castro: novillos de 450 kg y cortes al vacío para capturar más valor en la carne argentina
Tomás Castro, es Pte. de Trade Food y un apasionado de capturar más valor ganadero. Una nota que motiva por la búsqueda de nuevas ideas y alternativas para llegar a los consumidores, con la mejor carne argentina. Detalla la estrategia de la empresa para comercializar cortes de carne al vacío, que combinan calidad y sabor adaptados al mercado argentino. Explica que buscan novillos de alrededor de 450 kilos para el consumo interno y animales más pesados para exportación. Destaca la importancia del marmoleo y la trazabilidad para acceder a mercados premium. Además, describe la compleja cadena de abastecimiento y la apuesta por servicios que faciliten la experiencia del consumidor final...
Ventana a China: Una oportunidad de demanda breve pero excepcional para la exportación
Según el informe de la Bolsa de Comercio de Rosario, en las próximas semanas, Argentina volvería a ganar protagonismo en el mercado chino como uno de sus principales proveedores....
Finalmente, subió la tasa de interés, pero no golpeó el precio de la Soja, por Manuel Alvarado Ledesma
La tendencia alcista que registra la soja desde el inicio de la semana no se interrumpió este miércoles…
La Pampa. Entre la demora en la cosecha de Maíz y una siembra 2026/27 que ya mira a la soja y al girasol
Según el informe de la Bolsa de Cereales de Córdoba, la producción de maíz se sostiene en 4,4 Mtn, un récord para la serie, pese a la corrección de superficie y a la cosecha más lenta que se recuerde. Ya asoma la campaña que viene, con la primera estimación de intención de siembra ubicando a soja, girasol y sorgo como los cultivos que más superficie ganarían en 2026/27....
El Foro Mercosur de la Carne define sus prioridades para la cuota bovina tras renovar autoridades
Las entidades que conforman el Foro Mercosur de la Carne, y que representan la cadena de la carne bovina de la región, se reunieron en el marco de la Rural del Prado 2026 a fin de realizar su Asamblea Ordinaria y proceder al cambio de autoridades correspondientes....
Paulina Lescano: los Granos tienen precios hasta 40% más altos y hay una oportunidad para cubrir márgenes
Analizar precios, coberturas, y asegurar los márgenes esperados, es la gran decisión estratégica en una campaña como la actual de gruesa. En esta nota con la Ing. Agr. Paulina Lescano,analista del mercado granario, se destaca que la campaña presenta precios históricamente altos para los cuatro cultivos principales: trigo, maíz, soja y girasol. Con aumentos de hasta 40% respecto a la última década, recomienda a los productores aprovechar esta oportunidad mediante coberturas con futuros y opciones, para asegurar márgenes y evitar pérdidas por volatilidad o cambios geopolíticos. Además, advierte sobre la importancia de la previsibilidad en la comercialización para no perder ingresos por falta de planificación...
Mercado de campos: demanda sostenida, oferta limitada, y precios dispares en aumento; con Juanjo Madero - CAIR
El mercado de compra - venta de campos en un momentum muy especial. ¿Hay interés por campos agrícolas y por ganaderos? Hay interés pero faltan buenos campos a precios que el comprador esté dispuesto a comprar. Una nota con el Ing. Agr. Juan José Madero, martillero y especialista en mercado inmobiliuario rural. Un panoarama de precios a nivel país y regiones que permite...
Claves del mercado de soja: Demanda china, lluvias en EE. UU. y la solidez de la harina
La volatilidad sigue siendo la palabra clave en el mercado...
Rosendo Fraga, política y geopolítica: la interna del peronismo, izquierda, tercera fuerza, y estilos de Milei y Trump
Una nota que analiza el momento geopolítico mundial, y las implicancias en la política y economía local. Con el Dr. Rosendo Fraga, analista político, que nos explica que las PASO no son malas per se, sino que pueden favorecer al peronismo al permitir definir candidatos internos, mientras el gobierno prefiere evitarlas. Además, destaca la posible consolidación de la izquierda como tercera fuerza, y analiza el estilo político de Javier Milei, comparándolo con Donald Trump, que podría desgastarlo electoralmente. También evalúa el panorama de candidatos y la dinámica política con gobernadores y opositores...
Harina de Soja: sube más de US$9 / ton y alcanza máximos desde julio de 2024 en Chicago
Harina de soja: máximos desde julio de 2024. La harina de soja vuelve a liderar el complejo en Chicago, con subas superiores a US$9/t en las posiciones cercanas y niveles máximos desde julio de 2024...
Todavía se puede vender Trigo a buenos precios, ¿cómo?…; con Lorena D´ Angelo - Clínica de Granos
Los valores actuales del cereal continúan por arriba del promedio de otros años a la misma época cuando en el mundo todavía hay mucho trigo sin comercializar. La prima generada por la guerra en el Mar Negro se reduce ya que hay más trigo en otros países productores, según informó el USDA en el último reporte mensual....
El trigo empieza a sentir la falta de agua: 160.000 ha están en condición regular
Según el informe de la Bolsa de Comercio de Rosario, con el trigo acercándose a su período crítico en la región núcleo, crece la necesidad de lluvias para evitar un mayor deterioro y sostener el potencial de rinde. El maíz lleva casi un 40% de avance, aunque la siembra empieza a demorarse por la falta de humedad....
El manejo eficiente del nitrógeno gana relevancia ante escenarios de alta variabilidad climática asociada al fenómeno de "El Niño"
Reducir las pérdidas por lixiviación y desnitrificación y mantener el nutriente disponible por más tiempo son algunos de los desafíos que adquieren mayor importancia en campañas atravesadas por condiciones climáticas exigentes....
El clima volvió a golpear a la chicharrita en todas las regiones
Que la presencia residual de la plaga no progrese depende de monitorear y eliminar maíces "guachos"...
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