Lechería
Día Mundial del Queso: La Serenísima celebra esta fecha especial y destaca calidad y diversidad
Cada 27 de marzo se rinde homenaje a uno de los alimentos más antiguos y apreciados del mundo, sinónimo de tradición, sabor y disfrute....
El Coloquio Mercoláctea 2026 planteará puntos clave para el sector
Será en Tandil el 16 y 17 de abril de 2026, que la cadena tenga una cita para encaminarse a un año de múltiples desafíos....
La producción de leche crece 10%, pero los Tambos siguen en rojo
Panorama de la industria Lactea. En febrero, Argentina produjo 821 mill de litros (29,3 mill/día), y marcó un crecimiento de 10% en litros y 11,5% en sólidos (GB+PB), en comparación interanual.,,
Para exportar lácteos a Europa, la leche deberá salir de tambos certificados
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) aprobó un nuevo marco regulatorio para la habilitación de tambos que provean leche destinada a plantas lácteas con productos de exportación hacia la Unión Europea y el Reino Unido....
Habilitación de tambos que proveen leche a plantas que exportan a la UE y Reino Unido
La Resolución 200/2026 del SENASA establece las condiciones sanitarias, estructurales y de control para este tipo de establecimientos....
Estamos ante un buen año para la Lechería y los tamberos, ¿por qué?; con Elida Thiery - periodista
Un 2025 que marcó un año positivo en la Lechería. Más allá de los movimientos de los precios internacionales, la cadena fue encontrando sus equilibrios. A nivel productivo un clima que ayudó a contar con forraje en primavera. La relación productor - industria mucho más alineada, incluso con tamberos que negocian solo 1 vez al ano. A nivel empresario, las industrias con temas estructurales que complican a algunas. Los casos de Verónica, SanCor, La Suipachense. Muchas por culpa de temas laborales, y conflictos gremiales con Atilra. Una nota con la Lic. Elida Thiery, periodista especializada en lechería. ¿Cómo están las cuencas lecheras?, ¿qué esta ocurriendo con los precios de la exportación y sus tendencias?. Una charla que recorre toda la cadena lechera y nos hace entender la marcha del negocio...
Qué buscan hoy los productores al elegir Pasturas y Verdeos; con Pablo Sánchez - Baya Casal
¿Qué semillas de Pasturas y Verdeos son las más demandadas?. Por fin un año en donde ganadería y lechería confluyen en buenos precios, y necesidad de producir con más eficiencia. Una Nota TV con el Ing. Agr. Pablo Sánchez, responsable técnico de la firma Baya Casal. Una charla que pasa por las tendencias respecto a pasturas puras o en mezclas. El rol de gramíneas y leguminosas. las diferentes ambientaciones de lotes y las formulaciones según potenciales...
Tendencias en selección y manejo de Alfalfas: calidad y latencias según ambientación; con M. Zingoni - Zinma Seeds
Durante la Jornada a Campo de Zinma Seeds entrevistamos al Ing. Agr. Martín Zingoni, Pte. del criadero y un especialista en forrajeras. Con una larga trayectoria en pasturas y germoplasmas forrajeras, Zingoni nos muestra las últimas tendencias en tipo de alfalfas, y selección por grupos de latencia. El foco en variedades de 6 a 9, con alta productividad, y persistencias para obtener calidad de MS a lo largo de 4 años. Además de alfalfa, Zinma Seeds tiene programas de research y semillas de gramíneas perennes como rye grasses, festucas, y agropiro. También sorgos graníferos y forrajeros, girasol, maíz, y cultivos de servicios y...
Balance lácteo: mayor producción y suba de exportaciones en el inicio de 2026
A enero de 2026, la producción de leche creció 9,7% interanual, las exportaciones aumentaron 28,5% y los stocks se ubicaron levemente por encima del año anterior. El sector muestra diferencias por estrato productivo y una mayor participación del comercio exterior sobre el total producido.
Teo Zorraquín analiza: amenazas, oportunidades, y escenarios del negocio agropecuario con Milei 2026
Una conversación con el Ing. Agr. Teo Zorraquin, administrador agropecuario y Dir. de la Consultora Zorraquin + Meneses, con la mira puesta en todas las actividades de la producción agropecuaria. ¿Estamos o no ante un BoomGanadero, es así o solo es un fenómeno de precios?, ¿para que sea un BG solo faltaría ver un ciclo de retención, inversión, y más kg en ganadería?. Lechería y una transformación empresaria que debe servir como horizonte para quienes piensen en crecer. Agricultura con una mayor rotación de cultivos, con mejores oportunidades de diversificación comercial. ¿Si el mundo crece en producción e inventarios en soja y maíz, qué debemos hacer?, ¿hay alternativas como los cultivos energéticos o las legumbres?...
Mastellone Hnos. conmemora el Día del Tambero
La compañía reconoce el esfuerzo diario de los tamberos y refuerza su contribución con el desarrollo del sector...
Día del Tambero: ¿por qué se celebra el 23 de febrero en la Argentina?
La fecha recuerda la fundación de la Unión General de Tamberos en 1920 y pone en foco a uno de los eslabones más sensibles de la cadena láctea. Entre concentración productiva y crisis recurrentes, la actividad enfrenta un escenario desafiante.
Los tamberos franceses retoman los reclamos por la baja del precio de la leche
En vísperas de la inauguración del Salón Internacional de la Agricultura (SIA), que tendrá lugar en Paris del 21 de febrero al 1° de marzo, la Federación Nacional de Productores de Leche (FNPL) lanzó un ultimátum a minoristas y empresas lácteas, advirtiendo que quienes no respeten los compromisos de transparencia y distribución justa del valor quedarán sin voz en el principal evento agrícola del país...
Diagnóstico y fertilización: el camino a más kilos por hectárea de carne y leche
Mayor nutrición para una ganadería de alta producción. Una estrategia de fertilización balanceada en pasturas permite capturar todo el potencial productivo del lote, estabilizar el volumen de forraje producido, mejorar su calidad nutricional y transformar los nutrientes en más kilos de carne y leche. Diagnóstico, reposición de nutrientes y manejo eficiente son claves para sostener sistemas ganaderos competitivos y de alta producción...
Lácteos Verónica: sin novedades, malos indicios
La empresa que tiene tres plantas en la provincia de Santa Fe sigue sin mostrar reacción. Con amenazas a los trabajadores, Atilra irá el miércoles a la manifestación de CGT frente al Congreso nacional....
Los precios internacionales intentan una recuperación
El primer miércoles de febrero sigue sosteniendo la esperanza del sector lechero global con la tercera suba consecutiva, después de las que fueron nueve rondas consecutivas con bajas profundas para la referencia de los productos lácteos.
Lechería: en verano aliviar el estrés calórico en los Tambos es fundamental
Profesionales del INTA revelan que la caída productiva en estos tiempos puede llegar al 40%, sin embargo la mejora en las diestas, la disponibilidad de agua y sombra, pueden aliviar el impacto.
La presión impositiva es la limitante de los tambos
En un informe difundido por CRA y elaborado por Carsfe y Meprolsafe, se plantea uno de los aspectos más importantes a la hora de segmentar los costos de la actividad primaria.
¿Boom Lechero?: si 2025 fue un gran año, 2026 va a ser muy bueno; con Elida Thiery - periodista
Otra actividad más del agro para "ponerle la lupa". La lechería y su cadena de valor, que llega a consumidores que buscan buena calidad de proteínas. Las nuevas tendencias en alimentación de los jóvenes, y una demanda de productos lácteos más nutritivos. Un sector que en 2025 tuvo varios factores de cambio: tecnología y robótica, nuevas generaciones y nuevas costumbres en el tambo, año climáticamente favorable, y buena oferta forrajera. Pero dos se destacan: un diálogo positivo entre tamberos e industria, y la interacción de lo público desde Nación y Pcias. Una charla con la Lic. Elida Thiery, periodista especializada en lechería, que pasa por la producción, los gremios, el consumo interno, la exportación...
Lácteos Verónica: sin salarios, sin leche y con un futuro que se define en tribunales
La crisis de Lácteos Verónica parece acercarse a la justicia. La centenaria firma Lácteos Verónica, con más de un siglo de trayectoria, atraviesa una crisis que se profundiza día a día. Sin pago de salarios, con deudas acumuladas y sin producción propia de leche, la empresa parece encaminada hacia un desenlace judicial.
Lechería: claves nutricionales para evitar caídas de la producción en verano
El desafío de sostener los litros en el Tambo con estrategias nutricionales cuando el verano agobia. La lechería argentina transita un ciclo de expansión, donde los indicadores productivos reflejan el impacto de la mejora genética, mayor tecnología, manejo en sistemas diferentes y alimentación a medida, pero el verano impone un techo fisiológico que puede licuar los márgenes del negocio...
Las exportaciones del sector lechero fueron las más altas de los últimos 12 años
Estos resultados reflejan el impacto del proceso de modernización que atraviesa la cadena láctea argentina.
Mastellone Hnos. vuelve a la Costa Atlántica con su campaña “El Desayuno no se Toma Vacaciones”
La compañía realizará una activación en Pinamar con propuestas para toda la familia, promoviendo hábitos saludables y el cuidado del ambiente....
La producción nacional de leche alcanzó el mayor nivel de los últimos 10 años
Este crecimiento histórico y sostenido es acorde con una mayor tecnologización de los tambos y responde en gran medida a la inversión y a las políticas de financiamiento que se están llevando adelante...
Chips de mozzarella: innovación del INTA para mejorar la nutrición
El desarrollo concentra el valor de un vaso de leche en un formato liviano, duradero y sin necesidad de refrigeración. Una solución innovadora, fácil de transportar y almacenar, que apunta a reforzar la alimentación escolar a partir de un producto alto en proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Este avance tecnológico amplia las oportunidades de la industria láctea nacional...
Lechería 4,0: sensores inteligentes, softwares + IA, y 24 hrs de ordeñe; con M. Aquerreta - Afimilk
Desde Texas - EE.UU. una nota de AgTech TV con el Ing. P. Agr. Martín Aquerreta, Gte de servicios de eficiencia de conversión de Afimilk. De la Argentina manejando tambos, al Silicon Valley en el mundo AgTech, y ahora en Texas trabajando en 15.000 tambos, con 10 Mill. de vacas en ordeñe. Tecnologías que permiten la medición de parámetros de consumo, sanitarios, y controles de producción. En Afimilk desarrollan tecnologías en 50 países, entre ellos Israel en donde producen leche en forma intensiva en el desierto...
Lechería: con tecnologías de precisión, es posible anticiparse al estrés térmico en vacas
Investigaciones realizadas en INTA Rafaela evidencian que el monitoreo continuo de indicadores fisiológicos y conductuales –como la rumia, el consumo de alimento, la actividad y la posición corporal– mediante sensores de precisión permiten detectar de manera temprana el estrés térmico en vacas lecheras. Esta información posibilita la implementación estrategias preventivas, contribuir a reducir la carga calórica en los animales y sostener los niveles de producción lechera...
Nuevo mapa del consumo argentino: carne vacuna firme, pollo, cerdo, y leche en alza
Balance cárnico y lácteo 2025. El consumo per cápita de carnes se recupera a 113,8 kg por habitante, con incrementos en la carne bovina, aviar y porcina. También se recupera el consumo de leche. Las exportaciones del complejo bovino registran un récord en valor...
Estamos ante un "Boom Lechero" que invita a invertir; con Alejandro Sammartino - agrónomo
En el cierre de los Cursos de agropecuarios de la UMSA, una clase sobre tendencias de la lechería, y su impacto en las oportunidades para los Productores. Con el Ing. Agr. Alejandro Sammartino, consultor en lechería, tambero, Dir. de Infortambo, y ex Subsec. de lechería en el Gob. de Cambiemos. Estamos ante un mundo diferente, con consumos que han cambiado. La lechería en estos 2 últimos años viene creciendo, y eso se da por mayor disponibilidad e inversión en nuevas tecnologías. de la vieja visión de "todo esta mal", a una nueva generación que se plantea, "¿cómo cambiamos y lo mejoramos"?...
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