Lechería
Gira de FPC a EE.UU: Gustavo Oliverio analiza el avance tecnológico en agricultura, ganadería, tambo y sus desafíos
La Fundación Producir Conservando realiza desde hace 30 años recorridos a universidades, instituciones, y productores de EE.UU., junto a profesionales y empresarios argentinos. En su gira anual 2026 por 5 estados del corazón agrícola yganadero estadounidense, el Ing. Agr. Gustavo Oliverio, Dir. ejec. de Fundación Producir Conservando, nos detalla la evolución tecnológica en agricultura, ganadería y lechería. Destaca la importancia de la rotación de cultivos y la siembra directa en zonas semiáridas. El rol de los subsidios que sostienen a productores medianos y su impacto en la adopción tecnológica, además de comparar rendimientos y sistemas con la realidad argentina. Una nota con pura información y tecnologías agropecuarias que motiva e invita a la...
Día de la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos: La Serenísima fortalece su trabajo de recupero, donación y concientización
Desde el inicio de su programa, la compañía recuperó más de 18.400 toneladas de productos que fueron destinadas a más de 60 organizaciones sociales y Bancos de Alimentos de todo el país...
La producción y el consumo de leche crecieron por arriba del 4% en los primeros 8 meses del 2026
La cadena láctea está en fase crecimiento productivo, superando los 7.500 millones de litros y traccionada por el clima y demanda sostenida de los mercados de exportación...
Pasturas atrasadas: alfalfa, verdeos y silos, las claves del tambo ante el frío
El ritmo de las pasturas aún está lejos del ideal de primavera. Repasando la realidad de la alfalfa, en los tambos la complementación con verdeos y silos está siendo fundamental, hasta que la temperatura se normalice para este momento del año...
La lechería italiana acusa falta de precio y caída del consumo
Como una situación similar a la de muchos otros mercados, la lechería italiana atraviesa en este 2026 una tensión marcada por la caída de precios, el aumento de costos y la necesidad de campañas institucionales para sostener el consumo. Más parecido a la realidad argentina, casi que no se consigue....
Proteínas lácteas: Saputo ve un crecimiento de dos dígitos en proteínas de suero y prepara inversiones
La compañía afirma que la demanda de ingredientes proteicos continúa superando a la oferta. Para los próximos ejercicios, priorizará la extracción de proteínas de suero, el queso cottage, los productos fermentados y las bebidas lácteas de mayor valor agregado....
Las exportaciones agroindustriales alcanzaron los USD 36.779 millones en lo que va de 2026, con un incremento interanual del 13,1%
El CAA dio a conocer el Informé de exportaciones por Complejos, elaborado por la Bolsa de Cereales, correspondiente a agosto, en el cual se destaca:...
¿Cómo crecer en Lechería? Braulio Luquez va por su 3er tambo en campo agrícola con un modelo Kiwi en Azul
Casos que motivan y suman valor en ideas de producción. ¿Cómo manejan la estrategia de sus empresas agropecuarias los productores que siguen apostnado a producir más? Una nota con Braulio Luquez, productor lechero de Azul, que nos cuenta su modelo kiwi basado en máxima producción de pasto, alimentación semanal ajustada y bienestar animal. Habla de sus desafíos para expandir la empresa, comenzó con un tambo en campo agrícola, desarrrolló su segundao y ahora va paraa un tercero. La adopción crítica de tecnologías, y la compleja relación con la industria láctea. Además, plantea su futuro compromiso institucional tras...
¿Por qué Argentina no logra el Boom Lechero? José Quintana explica qué la frena frente a Uruguay
¿Qué pasa que Argentina no logra alcanzar un verdadero Boom Lechero como sucede con la ganadería? Una charla con el Ing. Agr. José "Pepe" Quintana, consultor y ex Dir. Nac. de lechería. Evaluamos la competitividad de la lechería argentina frente a Uruguay, destacando que aunque el productor argentino es eficiente, el costo logístico superior en 200 dólares por tonelada y la baja proporción de exportación limitan el desarrollo. Además, señala que la leche argentina es la más barata del mundo entre los principales productores, lo que afecta la rentabilidad de la cadena y frena el esperado boom lechero...
Lechería: la producción crece 4,9% y 2026 podría superar los 12.000 millones de litros
Una mirada del panorama Lechero - Agosto 2026 de CAPROLECOBA. La producción nacional, se ubicó en julio 3,2% sobre el año previo, y el acumulado Ene/Jul, estuvo +4,9% sobre 2025. Así, “Niño” mediante, podríamos crecer todavía cerca de un 20% más hasta el pico primaveral. Habitual para la época. Lo cual hace probable, que este 2026, superemos los 12.000 millones de litros/año....
Sudamericana de Lácteos ya supera los cien mil litros diarios de materia prima
La empresa recuperada de la localidad de Díaz, a menos de un mes de su reactivación, ya comienza a estabilizar la producción de queso barra y cumple con los compromisos asumidos....
La leche de oveja, el alimento funcional que un equipo científico argentino busca posicionar
Tiene más proteínas que la leche de vaca, se digiere mejor y ya conquistó mercados exigentes como el asiático. Ahora, un equipo científico argentino se propone conocerla a fondo para potenciar a los productores locales....
Programa en Gestión de la Empresa Lechera
Pone el foco en el desarrollo de las habilidades y competencias necesarias para gestionar sistemas productivos eficientes y sostenibles en un contexto de alta volatilidad e incertidumbre, tanto de los mercados como de las nuevas demandas de los consumidores y las tendencias que impactan en el futuro del negocio.
Exportaciones Lácteas récord: 29% de la leche producida ya tiene destino en el mercado externo
Las exportaciones lácteas marcan un récord de enero a julio. La Secretaría de Agricultura difundió este martes un informe que confirma un récord histórico para las exportaciones lácteas argentinas en los primeros siete meses del año...
Récord de exportaciones lácteas para los primeros 7 meses del año con 1.835 millones de litros de leche
El período de enero a julio de 2026 registró un incremento inédito tanto en volumen como en valor de los productos lácteos argentinos en los mercados externos....
“La vaca Holando me trajo hasta acá”: la historia del jurado que llega a Madison
Así de simple es lo que manifiesta Ryan Krohlow, el jurado estadounidense que estuvo eligiendo a las mejores de la raza hace unos días en Rafaela y pronto hará lo mismo en la principal muestra lechera del mundo....
¿Cómo se financia el agro? $67.000 Mill. para productores y una cartera sin mora
Créditos en Valor Producto: en los últimos dos años se aprobaron más de $67.000 millones a 440 productores de todo el país. El objetivo de estos créditos es brindar al agro previsibilidad en sus inversiones a largo plazo. Las cuotas se fijan en unidades productivas (litros de leche, kilos de carne bovina o porcina) y actualmente no presentan mora....
¿Por qué la lechería crece en volumen pero pierde Tambos y rentabilidad?; con Pablo Rivas - productor
La lechería argentina atraviesa un momento complejo con una producción que crece 2% anual pese a la reducción de Tambos, que se cerraron a razón de tres cada dos días. Pablo Rivas, productor, referente y Coordinador de la Mesa de Lecheríade CRA. Destaca la necesidad de una comunicación fluida entre la industria y los productores para mejorar la calidad, la trazabilidad y la rentabilidad. Un mercado cada vez más concentrado y exigente, especialmente por las demandas de exportación...
La justicia evitó la compra directa de la quebrada láctea ARSA
Una historia corta fue la de Alimentos Refrigerados Sociedad Anónima, la empresa que había surgido luego de una de las primeras grandes crisis de SanCor, cuando se definió la venta de marcas, productos y plantas. Fue en 2016 cuando los responsables del fondo de inversión BAF Capital habían pasado por la Cooperativa con resultados lamentables y se quedaban con un porcentaje de la línea de frescos....
Para la reposición adecuada en el Tambo, hay que enfocarse en la calidad del calostro
Este es el dato que surge de un estudio realizado por el INTA Rafaela en la cuenca lechera central, con cifras preocupantes...
El queso lidera el crecimiento del comercio mundial de lácteos
Mientras China reduce sus compras y obliga a diversificar destinos, Estados Unidos y Argentina ganan terreno entre los exportadores. El comercio mundial crecería cerca de 2% anual en la próxima década, con el queso como principal motor de expansión....
Macho Holando: cómo transformar un “descarte” de los tambos en más carne y mejores márgenes
El IPCVA mostró en Santa Fe cómo transformar el macho Holando en un negocio rentable para los tambos. La última Jornada a Campo se realizó en el feedlot cooperativo de Uncoga, en Humboldt, donde se analizaron las oportunidades de engordar machos Holando, un animal históricamente considerado un descarte de la lechería....
Argentina fortalece la presencia en Malasia con productos lácteos y carne bovina
El país del sureste asiático rehabilitó tres establecimientos argentinos para la exportación de productos lácteos y revalidó la habilitación de un frigorífico para carne bovina, generando nuevas oportunidades para nuestras exportaciones agroindustriales....
No hay certezas detrás del anuncio de una supuesta reactivación de Lácteos Verónica en Suardi
Aún no hay datos sobre el origen de la materia prima, las condiciones básicas de funcionamiento y las personas que puedan encargarse de esta ilusión que plantea el gremio lechero, por fuera de los propietarios y con una empresa recién creada....
Se va uno...viene otro: Gloria compra 80% de Saputo (La Paulina, Molfino, Ricrem) por 500 Mill. dólares
El país cambia, las empresas cambian, "las buenas marcas quedan". Una nota con el Ing. Agr. Guillermo Pérez Mazás, Gte. comercial de Gloria Argentina, una empresa internacional con más de 40 empresas de diferentes sectores: agroindustrial, lácteos, food services, packaging, cemento entre otras. Exportan el 90% de lo que producen a más de 60 países, con muchas fortalezas en Perú y Chile. ¿Cómo será su estrategia dentro del mercado argentino después de la adquisición del 80% del paquete accionario de Molfino...
Ganadería 4,0: el impacto en la producción a campo de las 2,5 Mill Has de Forraje picado
El presidente de la Cámara Argentina de Contratistas Forrajeros, Luciano Toldo, destaca el crecimiento del uso de forraje conservado, con más de 2,5 millones de hectáreas picadas anualmente. Muy basado en la incorporación de tecnología avanzada en maquinaria y telemetría para mejorar la eficiencia en sistemas ganaderos y lecheros. Una demanda de confección de silos, rollos, fardos que aumenta cada año. Luciano también nos anticipa el Congreso Argentino de Forrajes que se realizará del 19 al 21 de agosto en Córdoba...
Hojas de ruta para la sostenibilidad lechera, países piloto presentan avances en su elaboración
El pasado 7 de julio de 2026, en la ciudad de Medellín (Colombia), se realizó un taller presencial de la “Agenda para el Desarrollo Sostenible del Sector Lácteo de América Latina y el Caribe”. La actividad tuvo como objetivo que los países piloto de esta etapa del proyecto presentaran los avances en la elaboración de sus hojas de ruta nacionales de sostenibilidad y recoger comentarios y recomendaciones para fortalecer su desarrollo....
Dos hembras y un macho: nacieron trillizos Holando en un tambo santafesino
En el lote de preparto el viernes a la mañana Pablo Villanueva percibió que una de la vacas mostraba una actividad irregular, “vuelteando” y comenzó a estar alerta para asistirla al momento de dar a luz....
La cadena Láctea acordó una agenda común para impulsar el crecimiento de la lechería argentina
Durante el 6º Seminario Internacional de Lechería realizado en la Sociedad Rural de Rafaela, representantes del sector público, los productores y la industria coincidieron en la necesidad de avanzar en una agenda de trabajo conjunta para fortalecer la competitividad y el desarrollo sostenible de la actividad....
Cómo preparar los sistemas Lecheros para afrontar El Niño
La confirmación de El Niño para los próximos meses aumenta la probabilidad de lluvias superiores a lo normal, especialmente en la cuenca del Plata. Ante este escenario, especialistas del INTA Rafaela destacan la importancia de anticiparse para tomar decisiones estratégicas para reducir el impacto....
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