Hacienda
El impacto de la genética Braford en "producción de novillo pesado" con calidad de exportación; con J. M. Alberro - presidente
La Segunda edición nacional de la Expo Primavera de Braford se realizará del 5 al 9 de octubre en la Sociedad Rural del Chaco, con la organización de Expoagro. Habrá una participación de 184 animales de 28 cabañas provenientes de 7 provincias. Una charla con Juan Manuel Alvero, administrador de campor, y Pte. de la Asociación Braford. Resalta la importancia de combinar genética, capaciteación y calidad de carne para fortalecer la ganadería subtropical argentina y acceder a mercados internacionales que demandan novillos pesados de más de 500 kilos. Además el manejo que realiza en dos campos ganaderos integrados en Villa Minetti, y Logroño en Pcia. de Santa Fe...
Histórico: después de 20 años, Japón abre su mercado a la carne bovina de todo el territorio argentino
Argentina y Japón acordaron los requisitos sanitarios para el ingreso de carne bovina y lengua provenientes de la zona libre de aftosa con vacunación. El entendimiento completa la apertura del mercado japonés para la carne argentina de todo el país, una negociación que se inició en 2006 y cobró nuevo impulso desde 2024.
Histórico: después de 20 años Japón abre su mercado a la carne bovina de todo el territorio argentino
Logro alcanzado luego del impulso negociador iniciado en 2024 por las autoridades argentinas....
60.000 cabezas vendidas y una pista Angus que volvió a mostrar el valor de la genética
El crecimiento de los remates, la inversión en genética y la participación de empresas marcaron una edición que volvió a mostrar el crecimiento de la Semana Angus de Primavera....
Adaptan estrategias de manejo para la producción bubalina
A partir del seguimiento de su rodeo bubalino y de evaluaciones a campo, especialistas del INTA Corrientes aplican pautas de acostumbramiento, alimentación, uso del agua, pastoreo, planificación del forraje y organización. Cómo integrar esta especie a los sistemas productivos con un manejo planificado. El primer Congreso Internacional Bubalino será un espacio para conocer prácticas y experiencias vinculadas al manejo de la especie....
El Chef vasco John Laia destaca la Carne argentina: sabor, terneza y diferencias en la cocción
El valor de los sabores de la carne argentina. Una nota con Jon Laia, reconocido chef y maestro parrillero vasco. Jefe de cocina y coopropietario del asador Laia Erretegia, situado en Hondarribia (Guipúzcoa, País Vasco). John Laia, con 20 años al frente del asador Laia, analiza las diferencias en el consumo y preparación de carne entre Europa y Argentina. Destaca que en Europa el consumo no crece exponencialmente, pero sí la demanda de carne de calidad. Sobre la carne argentina, resalta su sabor y terneza, y que se cocina menos hecha, lo que preserva su jugosidad y potencia el sabor...
¿Hasta dónde puede llegar el precio de la hacienda? Mondino analiza vientres, consumo y exportación
En 2026, el mercado ganadero argentino muestra estabilidad tras una brusca suba inicial en precios de terneros y gordos. Terneros entre 6.000 y 6.500 pesos y vacas preñadas vendiéndose hasta en 2,8 millones. Remates con hacienda mucho más pesada, con una demanda que paga muy bien. Roberto Mondino, consignatario y socio de Alfredo S. Mondino, resalta la fuerte demanda de vientres y la importancia de invertir en genética para sostener la producción, pese a desafíos en financiamiento y condiciones del mercado interno y externo...
Cerdo barato en Brasil: más importaciones y presión sobre los precios argentinos
El fuerte abaratamiento del cerdo en Brasil volvió a ampliar la brecha de precios con Argentina. En agosto, el capón argentino se ubicó cerca de 62% por encima de la referencia brasileña, mientras las compras argentinas de carne porcina a Brasil alcanzaron niveles récord. Por ahora, el principal impacto no parece darse por un desplazamiento de la producción local, sino por la presión que una alternativa importada más barata puede ejercer sobre los precios internos...
Gira de FPC a EE.UU: Gustavo Oliverio analiza el avance tecnológico en agricultura, ganadería, tambo y sus desafíos
La Fundación Producir Conservando realiza desde hace 30 años recorridos a universidades, instituciones, y productores de EE.UU., junto a profesionales y empresarios argentinos. En su gira anual 2026 por 5 estados del corazón agrícola yganadero estadounidense, el Ing. Agr. Gustavo Oliverio, Dir. ejec. de Fundación Producir Conservando, nos detalla la evolución tecnológica en agricultura, ganadería y lechería. Destaca la importancia de la rotación de cultivos y la siembra directa en zonas semiáridas. El rol de los subsidios que sostienen a productores medianos y su impacto en la adopción tecnológica, además de comparar rendimientos y sistemas con la realidad argentina. Una nota con pura información y tecnologías agropecuarias que motiva e invita a la...
Pasturas atrasadas: alfalfa, verdeos y silos, las claves del tambo ante el frío
El ritmo de las pasturas aún está lejos del ideal de primavera. Repasando la realidad de la alfalfa, en los tambos la complementación con verdeos y silos está siendo fundamental, hasta que la temperatura se normalice para este momento del año...
Del Shorthorn a los pistachos y los satélites: Gonzalo Vidal explica su estrategia de diversificación
Son tiempos de cambio, de diversificar, y de afinar los números sin dejar de invertir. Asi lo plantea el Ing. P. Agr. Gonzalo Vidal, productor, Dir. de Shorthorn, y empresario tecnológico. Nos cuenta cómo diversifica su actividad combinando la cría de ganado -Shorthorn Plus-, más el cultivo de pistachos en San Juan y su empresa Dimsat, que provee información satelital para el agro en el Mercosur. Destaca la importancia de la tecnología para optimizar recursos y sostiene que la ganadería atraviesa un ciclo favorable, aunque con riesgos propios del sector. Pistachos en San Juan, Vidal destaca 10.000 hectáreas y precios sólidos tras cierre del estrecho de Ormuz..
¿Qué corte de carne eligen los que saben de hacienda?, el consignatario Luciano Colombo tiene su favorito
¿Qué cortes de carne prefieren los que saben de hacienda y producen carne? Una charla con el Cr. Luciano Colombo, productor ganadero, y Pte. de Colombo & Colombo Consignatarios. Nos destaca en la Rural su experiencia con el bife de vacío, corte que descubrió recientemente y que considera espectacular. Explica que el novillo Angus de casi 600 kilos y 210 días de corral es el estándar de calidad por su terneza y jugosidad. Además, resalta la combinación de pasto y maíz como clave para lograr sabor y terneza en la carne, y menciona el resurgimiento del Shorton en cruces con Angus...
No todas las caravanas electrónicas son iguales: qué mirar a la hora de identificar el rodeo
Con la identificación electrónica ya incorporada a la realidad de la ganadería argentina, la discusión empieza a correrse de la obligación de caravanear hacia otra cuestión: qué diferencias existen entre los dispositivos disponibles y qué debería considerar el productor al momento de elegirlos.
Invernada pastoril: Suben los costos y el pasto gana protagonismo
La reposición de terneros impulsó los costos de la invernada, que alcanzaron 1.643 US$/ha en septiembre, mientras que la buena disponibilidad de forraje hacia la primavera ofrece una oportunidad para sostener las ganancias de peso....
Histórico: un laboratorio argentino logra la primera exportación de vacunas a un país europeo
Biogénesis Bagó concretó el primer envío de vacunas contra la fiebre aftosa desarrolladas en Argentina a un país de la Unión Europea, en respuesta a una emergencia sanitaria. La operación representa un hito para la industria biotecnológica argentina...
La producción Porcina creció 12,4% acumulado en agosto y el consumo alcanza valores récord
Con 76.600 toneladas producidas en agosto y un promedio de 20 kg por habitante al año en consumo, la actividad porcina afianza su crecimiento motorizada por las inversiones productivas....
La Pampa Ganadera: ¿puede después de 43 años de peronismo destrabar su enorme potencial productivo?; con M. Ardohain - Dip. Nac.
La Argentina ante la necesidad de provincias con municipios competitivos. El agro y su potencial para producir mucho más. El caso de la Ganadería en La Pampa, y un formato de gobierno que ya lleva 43 años sin que la oposición logre gobernar. Una charla con el Dip. Nac. y productor agropecuario Martín Ardohain de Doblas - LP, que analiza el momento histórico de la ganadería argentina, destacando que clasificar la carne podría incrementar su precio hasta un 30%. Además, reflexiona sobre el estancamiento productivo de La Pampa, una provincia con gran potencial ganadero y agrícola que necesita una política más abierta y orientada a la inversión para crecer. Martín apuesta a un cambio político para aprovechar los recursos naturales y mejorar la calidad de vida.
Angus en Cañuelas: Don Romeo logró la Gran Campeón Hembra y Don Cholo ganó en Terneras
Don Romeo hizo brillar a “Primavera”, que logró la Gran Campeón Hembra, mientras que Don Cholo se consagró en Terneras. La pista de jura volvió a ser el escenario de uno de los momentos más esperados de la Semana Angus de Primavera edición Banco Provincia con la fuerza de Expoagro: la consagración de las mejores hembras y terneras del país. Con una destacada participación de cabañas y ejemplares de altísima calidad genética, el Centro de Remates y Exposiciones Angus de Cañuelas vibró al ritmo de la excelencia productiva....
¿Alcanza con retener más vacas para producir más terneros?
El movimiento de animales con destino reproductivo alcanzó su mayor nivel de los últimos cinco años y abre una oportunidad para la ganadería argentina...
¿Qué carnes y tipo de hacienda elige Julián Lavagno para su cadena de Carnicerías premium JULA?
Julián Lavagno, es economista, emprendedor "serial", y dueño de la cadena de carnicerías JULA. Alguien que sabe mucho de selección de las mejores carnes para las diferentes demandas de sus clientes. Destaca la importancia de ofrecer carnes de alta calidad, principalmente de razas británicas y cuota Hilton, que se caracterizan por animales más grandes y alimentación a base de pasto. Resalta la demanda de cortes como asado, vacío y lomo, y la búsqueda constante de feedback para mejorar la experiencia del cliente. Además, comenta cómo la segmentación por barrios impacta en la preferencia de cortes. y cómo la sostenibilidad del negocio se enfrenta a la volatilidad de precios y la dinámica de exportaciones...
Cañuelas se viste de Angus: La Rubeta gana los grandes campeonatos y Arandú se lleva el Mejor Macho
En el tercer día de la 47ª Exposición Nacional Angus de Primavera y la 26ª Exposición del Ternero Angus, las principales cabañas del país participaron de la Jura de Lotes de Terneras y Terneros y Adultos Hembras y Machos. Arandú obtuvo el premio al Mejor Macho,, releva Expoagro. La Rubeta se quedó con la Mejor Hembra, mientras que el Mejor Ternero de lote lo ganó Mammoliti y La Rubeta se llevó el premio a Mejor Ternera de lote y Lote Gran Campeón Ternera....
La nutrición animal alcanza los 35 millones de toneladas y muestra un amplio potencial de crecimiento
La actualización anual del Coeficiente CEA, elaborado por CAENA, estimó un crecimiento de 1,1% en el uso de dietas balanceadas en el último año. En tanto, la demanda potencial del stock animal argentino es de 191,3 millones de toneladas, con mayores brechas en bovinos de carne, equinos y ovinos....
Ateneo Angus: la pasión se hereda y se aprende
Durante la mañana del tercer día en la Semana Angus de Primavera se realizó la tradicional Jura Angus Junior. Una actividad pensada para que las futuras generaciones den sus primeros pasos en las pistas de la raza....
“Tenemos la marca, tenemos el producto: Carne Angus Argentina”
Así lo expresó el presidente de la Asociación Argentina de Angus, Amadeo Derito, en la inauguración de la Semana Angus de Primavera edición Banco Provincia, con la fuerza de Expoagro. Hasta el viernes 25, más de 300 reproductores de 60 cabañas, 40 empresas expositoras y una intensa agenda de remates reunirán a los principales protagonistas de la ganadería argentina....
Anticiparse al agua: las claves del INTA para preservar al rodeo
Una guía técnica elaborada por especialistas del INTA reúne pautas de manejo forrajero, alimentación, sanidad y traslado de hacienda frente a posibles anegamientos asociados al fenómeno El Niño. El diagnóstico de cada lote y la planificación anticipada aparecen como herramientas centrales para sostener la producción y reducir riesgos.....
Encefalomielitis equina: Cómo prevenir la enfermedad en la temporada de calor
Con el incremento de las temperaturas y lluvias, SENASA brinda recomendaciones sanitarias para reducir el riesgo de transmisión de este virus que afecta a los équidos...
En agosto se exportaron 41,5 mil toneladas de carne bovina congelada sin hueso
Exportaciones: 72,9 mil toneladas peso producto de carne bovina refrigerada y congelada (+11,1%) – 518,4 millones de dólares (+11,3) vs. julio 2026. Con relación al mes de agosto de 2025, los volúmenes exportados resultan un (+0,4%) superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (+29,1%) superior. China representó el 59,1% de los volúmenes exportados en agosto de 2026....
Frigoríficos bajo presión: más costos, menor precio real de la carne y un recupero que no alcanza
La suba de costos, la caída en términos reales del precio de la carne, y los bajos valores del recupero hacen que la industria trabaja a pérdida. Por dicho motivo urgen medidas que devuelvan competitividad la negocio....
Sáenz Valiente Bullrich dio comienzo a la Semana Angus de Primavera
El martillo arriba inauguró el primer día de lo que será una intensa semana de negocios ganaderos en Cañuelas. Hasta el viernes, ocho casas consignatarias desplegarán su oferta en el marco de la Semana Angus de Primavera....
Luis Barcos, "el Rey de las Carnes" y la profesionalización a través de la Escuela de Sommelier
Luis Barcos, médico veterinario, ex Pte. del SENASA, y fundador de la Escuela Argentina de Sommelier de Carnes, impulsa la profesionalización y promoción de la carne argentina desde hace ocho años. Con más de 150 egresados y un programa de 200 horas de capacitación teórica y práctica, busca que esta figura se expanda globalmente y mejore la experiencia gastronómica en restaurantes, donde ya comienzan a incorporarse sommeliers de carnes. Creador del "Campeonato Mundial de las Carnes" la gran jornada de evaluación de los mejores cortes en La Rural..
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