Hacienda
En agosto se exportaron 41,5 mil toneladas de carne bovina congelada sin hueso
Exportaciones: 72,9 mil toneladas peso producto de carne bovina refrigerada y congelada (+11,1%) – 518,4 millones de dólares (+11,3) vs. julio 2026. Con relación al mes de agosto de 2025, los volúmenes exportados resultan un (+0,4%) superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (+29,1%) superior. China representó el 59,1% de los volúmenes exportados en agosto de 2026....
Frigoríficos bajo presión: más costos, menor precio real de la carne y un recupero que no alcanza
La suba de costos, la caída en términos reales del precio de la carne, y los bajos valores del recupero hacen que la industria trabaja a pérdida. Por dicho motivo urgen medidas que devuelvan competitividad la negocio....
Sáenz Valiente Bullrich dio comienzo a la Semana Angus de Primavera
El martillo arriba inauguró el primer día de lo que será una intensa semana de negocios ganaderos en Cañuelas. Hasta el viernes, ocho casas consignatarias desplegarán su oferta en el marco de la Semana Angus de Primavera....
Luis Barcos, "el Rey de las Carnes" y la profesionalización a través de la Escuela de Sommelier
Luis Barcos, médico veterinario, ex Pte. del SENASA, y fundador de la Escuela Argentina de Sommelier de Carnes, impulsa la profesionalización y promoción de la carne argentina desde hace ocho años. Con más de 150 egresados y un programa de 200 horas de capacitación teórica y práctica, busca que esta figura se expanda globalmente y mejore la experiencia gastronómica en restaurantes, donde ya comienzan a incorporarse sommeliers de carnes. Creador del "Campeonato Mundial de las Carnes" la gran jornada de evaluación de los mejores cortes en La Rural..
Cabaña Las Lilas obtuvo medalla de oro, el máximo galardón en el Campeonato mundial de carnes
Cabaña Las Lilas fue consagrado con la Medalla de Oro, el máximo galardón en el Campeonato Mundial de Carnes 2026, la competencia internacional que evalúa la calidad de la carne vacuna a nivel global....
Cañuelas vuelve a ser sede de la gran cita de la ganadería Angus
Del 21 al 25 de septiembre, Cañuelas volverá a ser sede de la Semana Angus de Primavera edición Banco Provincia, con la fuerza de Expoagro. Con genética de excelencia, más de 60.000 cabezas en remates y una amplia propuesta comercial, el encuentro volverá a posicionar a la ciudad como uno de los puntos de referencia de la actividad ganadera argentina....
¿Cuáles fueron los mejores bifes del mundo? 1.000 jurados los evaluaron en Buenos Aires
1.000 jurados especializados eligieron a los mejores bifes anchos y angostos del mundo en el Campeonato Mundial de Carnes – CMDC® 2026. Declarado de Interés Económico y Turístico por la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, el Campeonato Mundial de Carnes – CMDC® celebró su segunda edición el pasado 17 de septiembre en el restaurante El Central, en La Rural de Buenos Aires. Con muestras provenientes de 10 países, el certamen reunió a referentes de toda la cadena productiva para reconocer la calidad de la carne bovina....
Tomás Castro: novillos de 450 kg y cortes al vacío para capturar más valor en la carne argentina
Tomás Castro, es Pte. de Trade Food y un apasionado de capturar más valor ganadero. Una nota que motiva por la búsqueda de nuevas ideas y alternativas para llegar a los consumidores, con la mejor carne argentina. Detalla la estrategia de la empresa para comercializar cortes de carne al vacío, que combinan calidad y sabor adaptados al mercado argentino. Explica que buscan novillos de alrededor de 450 kilos para el consumo interno y animales más pesados para exportación. Destaca la importancia del marmoleo y la trazabilidad para acceder a mercados premium. Además, describe la compleja cadena de abastecimiento y la apuesta por servicios que faciliten la experiencia del consumidor final...
Se activan los mercados en el rubro ovino: crece la faena y la oferta de lana se consolida
Rubro ovino: en la semana en que se conocieron los datos del stock de Uruguay, con una caída de 3,9% a un nuevo mínimo, la faena fue la mayor en seis meses....
Ventana a China: Una oportunidad de demanda breve pero excepcional para la exportación
Según el informe de la Bolsa de Comercio de Rosario, en las próximas semanas, Argentina volvería a ganar protagonismo en el mercado chino como uno de sus principales proveedores....
El Foro Mercosur de la Carne define sus prioridades para la cuota bovina tras renovar autoridades
Las entidades que conforman el Foro Mercosur de la Carne, y que representan la cadena de la carne bovina de la región, se reunieron en el marco de la Rural del Prado 2026 a fin de realizar su Asamblea Ordinaria y proceder al cambio de autoridades correspondientes....
Certificación de la primera exportación de lana sucia ovina desde Río Negro a Uruguay
El operativo del SENASA comprendió la inspección y habilitación sanitaria de 14.850 kilogramos netos del producto en la localidad de Los Menucos....
Búfalos en crecimiento: Formosa busca un nuevo impulso mientras la actividad crece entre 10% y 15% anual
La Asociación Argentina de Criadores de Búfalos impulsó la ganadería en la Expo Rural de Formosa 2026. El encuentro reunió a productores y cabañeros de la región, consolidando una plataforma clave para reimpulsar la cría bubalina y posicionar nuevamente a la provincia como un polo productivo en el noreste argentino....
Brasil Ganadero: produce 3 veces más carne que Argentina, ¿qué podemos imitar?; con Paloma Fontana - AZ Group
Una charla que busca hacer un "benchmarking" comparativo Argentina - Brasil para aprender que cosas se pueden mejorar. Paloma Fontana, consultora en mercados ganaderos de AZ Group analiza la evolución del sector ganadero en Brasil. Tras una gira por Mato Grosso, donde se concentra el 20% de la producción nacional, sacamos buenas ideas para compartir. Destaca la escala productiva, la seguridad jurídica y financiera, y el foco en la productividad como claves del éxito brasileño. Además, menciona cruzas con Angus para mejorar la calidad de la carne y altos índices de preñez, mientras Argentina enfrenta desafíos en estabilidad y políticas que afectan la competitividad...
Con irradiación gamma, reducen la presencia de Escherichia coli
Un estudio del INTA y otras instituciones identificó una dosis de irradiación gamma que permite reducir la presencia de Escherichia coli, causante de la toxina Shiga en carne vacuna picada, sin afectar la aceptación del producto. El trabajo será compartido en la VII Jornada de Alimentos en Tecno Fidta 2026, en La Rural, el próximo 16 de septiembre...
Se actualiza marco normativo para identificación y documentación sanitaria equina
SENASA reglamentó el uso del microchip, en línea con la normativa vigente. También aprobó la Libreta Sanitaria Equina Digital y el Pasaporte Equino Digitalizado, que reemplazarán a los documentos en papel...
Cuenta regresiva para la Semana Angus: 60 cabañas, 300 reproductores y 60.000 cabezas en Cañuelas
Cuenta regresiva para la Semana Angus de Primavera: lo mejor de la ganadería nacional estará en Cañuelas. Del 21 al 25 de septiembre, el Centro de Remates y Exposiciones Angus será escenario de la Semana Angus de Primavera edición Banco Provincia, con la fuerza de Expoagro. Las principales cabañas del país llegarán para mostrar su genética y ocho casas consignatarias pondrán a la venta más de 60.000 cabezas....
¿Dónde están los mejores márgenes del agro hacia 2027? Las claves que plantea Teo Zorraquín
Una mirada estratégica de los negocios agropecuarios. Agricultura, ganadería, lechería, márgenes, rentabilidad, nuevas oportunidades en el agro. Una buena conversación con el Ing. Agr. Teo Zorraquín, productor, asesor, y Socio de Zorraquín & Meneses Consultores, analizando la situación actual. Destacan que la agricultura vuelve a mostrar rentabilidad con márgenes positivos gracias a mejores precios y fertilización. Una buena Rel. insumo / producto. Señala la diversidad regional y productiva, el impacto de la planificación en la competitividad y el rol de cultivos como girasol y sorgo dentro de la rotación. Además, resalta la evolución genética y tecnológica en cultivos clave como el trigo y la soja...
Campeonato Mundial de Carnes 2026: todo listo para la gran jornada de evaluación en La Rural
El próximo 17 de septiembre se realizará en Buenos Aires el Campeonato Mundial de Carnes 2026, un encuentro que reunirá a participantes y jurados para evaluar carnes en una jornada dedicada a la calidad y la competencia internacional.
Ganadería A FONDO: más kilos, más exportación y retención, ¿qué puede pasar con los precios?; con Sebas Vogel - consignatario
La ganadería tiene tiempos más lentos que la agricultura, pero no se detiene. La "nueva ganadería" o "boom ganadero", vienen ocurriendo a paso rápido, más rápido de lo previsible. Muchos la vieron a tiempo y están adentro del negocio. Una nota con el Lic. Sebastián Vogel, ejecutivo de Colombo & Colombo, Destacando el crecimiento sostenido de la exportación de carne argentina. Un aumento de 10 a 15 kilos en el peso promedio de faena,marca tendencia. Explica que esta tendencia genera beneficios para toda la cadena, ya que parte de la carne exportada de novillos pesados queda para consumo interno. Además, comenta el éxito de los -Remates MAG de exportación-, con ventas de 2000 cabezas por evento y resalta la buena situación económica del criador en la última zafra...
Biogénesis Bagó llega a la Semana Angus de Primavera con foco en sanidad, bienestar y tecnología
La compañía presentará en Cañuelas herramientas para el control sanitario, el bienestar animal, el diagnóstico y la gestión de los rodeos. También mostrará avances en identificación electrónica y trazabilidad junto a Datamars Livestock.
La faena de machos disminuyó 5,9% entre agosto de 2025 y agosto de 2026
Según el informe de CICCRA la faena de hembras exhibió una retracción de 20,8% interanual. Cabe destacar que el desplome fue similar para vacas y vaquillonas. De esta manera, el ratio hembras/faena llegó a ubicarse en 42,9%, es decir apenas por debajo del límite inferior del intervalo consistente con el mantenimiento del stock vacuno. Esto es algo que no ocurría desde los agostos de 2015 a 2017.....
Las exportaciones de carne caprina superaron el 380% en ingreso de divisas los primeros 7 meses del año
La etapa favorable de la cadena caprina argentina en el periodo enero-julio de 2026 incluyó un crecimiento interanual del 186% en volumen y de 68% en los valores exportados por tonelada....
Cuenta regresiva: ¿Cómo aprovechar el boom ganadero en el último trimestre del año?
Ante un escenario positivo con buenos precios de venta, el asesor de empresas agropecuarias, Juan Elizalde, analiza cuáles son las principales estrategias que debe evaluar el productor para finalizar el año con rentabilidad....
La cabañera Tiziana Prada y las claves para transformar la ganadería: genética, alimentación y manejo
Una verdadera revolución en el mejoramiento genétuico de la ganadería, con especial énfasis en la sub-tropical. Una charla con la Ing. P. Agr. Tiziana Prada, ex Pte. de Braford, actual Pte. de la Cámara de Genética Bovina, y productora ganadera en zona pampeana y sub-tropical. Analiza las claves para que la genética aplicada en Argentina rinda frutos. Destaca que la genética debe ir acompañada de una alimentación adecuada, y manejo eficiente para lograr el mejoramiento real y los resultados esperados. Además, señala el crecimiento en inversión en genética subtropical, pero advierte que el cuello de botella está en la alimentación y el manejo de los rodeos comerciales...
Sebo bovino: Argentina multiplicó por 20 sus exportaciones en una década y ya es potencia mundial
Según el informe de la Bolsa de Comercio de Rosario, en lo que va del año se viene registrando un contundente ajuste en el nivel de faena. Sin embargo, los corrales de engorde aún sostienen niveles de encierre récord, que podrían aportar un volumen importante de animales terminados durante los próximos meses....
Lana de oveja para salvar glaciares: el experimento suizo que sorprendió a los científicos
Estudiantes Suizos utilizan lana de oveja para cubrir un glaciar y descubren que el material biodegradable puede proteger el hielo tanto como las lonas sintéticas durante el verano. El experimento se realizó en el glaciar Tsanfleuron, donde las primeras mediciones mostraron que las mantas de lana ofrecen una protección similar a las coberturas sintéticas durante el verano...
Todo un suceso: las exportaciones argentinas de sebo bovino se multiplicaron por 20 en más de una década
Según el informe de la Bolsa de Comercio de Rosario, en 2025, Argentina envió al exterior cerca 154.808 t de sebo bovino, un volumen inimaginable 10 años atrás. En este sentido, se propone un recorrido que aborde los últimos acontecimientos que llevaron a la reconfiguración de este mercado.
Más de 2,4 Mill. Has. de Silo en Argentina con paridad entre leche y carne, ¿cuantas haces vos?; con F. Opacak - Forrajes
El reciente Congreso nacional organizado por la Cámara Argentina de Contratistas Forrajeros reunió a casi 1400 asistentes, incluyendo productores y expertos internacionales. Una charla con el Ing. P. Agr. Fernando Opacak, Gte. ejecutivo de la entidad, que destaca la importancia de los forrajes conservados en Argentina. Cuenta con más de 2,4 millones de hectáreas dedicadas a silo, con una distribución equilibrada entre producción lechera y ganadera. El evento mostró que el país está a la vanguardia en maquinaria y calidad de forraje conservado, con énfasis en técnicas y manejo para sostener la producción ganadera...
Jóvenes ganaderos argentinos van a Canadá a competir por el futuro de la ganadería mundial
Jóvenes ganaderos argentinos competirán en la "Battle of Emerging Elite Farmers" en Canadá. Por primera vez, la ganadería argentina estará representada como país invitado especial en la B.E.E.F. International (Battle of Emerging Elite Farmers), un certamen global pionero diseñado para formar y potenciar a la próxima generación de líderes agropecuarios. El evento se llevará a cabo del 5 al 8 de noviembre de 2026 en el marco de Farmfair International en Edmonton, Alberta, Canadá, una de las exposiciones ganaderas más importantes de Norteamérica....
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