Tomás Castro: novillos de 450 kg y cortes al vacío para capturar más valor en la carne argentina Tomás Castro, es Pte. de Trade Food y un apasionado de capturar más valor ganadero. Una nota que motiva por la búsqueda de nuevas ideas y alternativas para llegar a los consumidores, con la mejor carne argentina. Detalla la estrategia de la empresa para comercializar cortes de carne al vacío, que combinan calidad y sabor adaptados al mercado argentino. Explica que buscan novillos de alrededor de 450 kilos para el consumo interno y animales más pesados para exportación. Destaca la importancia del marmoleo y la trazabilidad para acceder a mercados premium. Además, describe la compleja cadena de abastecimiento y la apuesta por servicios que faciliten la experiencia del consumidor final... Canal Agrositio 17/09/26 - 10:52