Carne Hereford del Uruguay es un emprendimiento de productores que comienza el tercer año de vida enfrentando nuevos desafíos que le permitan consolidar, mejorar y agregar valor a la carne.
El presidente de la empresa, Walter Carlos Romay, dijo que “se firmó un acuerdo con el apoyo del Latu y el Instituto Nacional de Carnes se ha iniciado una nueva etapa la cual consiste en producir carne natural certificada”. Romay dijo que este atributo de calidad “en el exterior aún no se paga más porque Uruguay no ha logrado volúmenes importantes”. Los mercados que pagan el precio más alto y exigen mayor calidad buscan y valoran estos atributos en el producto.
También se certificarán de manera voluntaria los predios ganaderos que le remiten hacienda a la empresa. Para certificar hoy un predio como “productor de carne natural” no es necesario cambiar de manera importante los mecanismos de producción más comunes que se conocen en nuestra ganadería. Hoy el 95% de los productores ganaderos están en condiciones de obtener una certificación de este tipo. “Básicamente se debe de llevar un registro ordenado de los tratamientos sanitarios y las pasturas”, dijo.
Romay señaló que en estos tres años Carne Hereford consiguió “objetivos importantes”, ya que hoy es una empresa “consolidada” en el mercado y que “ha sido importante para la integración vertical de la cadena cárnica”.
Esta empresa realiza su faena y producción en frigorífico “La Caballada” ubicado en el departamento de Salto. En la región exporta a Chile y fuera de la región coloca su producción en Estados Unidos y Europa. La carne marca “Hereford” se vende en el mercado interno, a través de un acuerdo con cadenas de importantes supermercados que colocan este producto.