El Chef vasco John Laia destaca la Carne argentina: sabor, terneza y diferencias en la cocción El valor de los sabores de la carne argentina. Una nota con Jon Laia, reconocido chef y maestro parrillero vasco. Jefe de cocina y coopropietario del asador Laia Erretegia, situado en Hondarribia (Guipúzcoa, País Vasco). John Laia, con 20 años al frente del asador Laia, analiza las diferencias en el consumo y preparación de carne entre Europa y Argentina. Destaca que en Europa el consumo no crece exponencialmente, pero sí la demanda de carne de calidad. Sobre la carne argentina, resalta su sabor y terneza, y que se cocina menos hecha, lo que preserva su jugosidad y potencia el sabor... Ricardo Bindi 28/09/26 - 17:11