¿Qué corte de carne eligen los que saben de hacienda?, el consignatario Luciano Colombo tiene su favorito ¿Qué cortes de carne prefieren los que saben de hacienda y producen carne? Una charla con el Cr. Luciano Colombo, productor ganadero, y Pte. de Colombo & Colombo Consignatarios. Nos destaca en la Rural su experiencia con el bife de vacío, corte que descubrió recientemente y que considera espectacular. Explica que el novillo Angus de casi 600 kilos y 210 días de corral es el estándar de calidad por su terneza y jugosidad. Además, resalta la combinación de pasto y maíz como clave para lograr sabor y terneza en la carne, y menciona el resurgimiento del Shorton en cruces con Angus... Ricardo Bindi 21/09/26 - 16:31