Para superar los problemas de falta de oferta de carne para abastecer al mercado interno y a la exportación es necesario poner en marcha un plan ganadero nacional. Nada nuevo. Si no hay un plan que aliente a los productores la falta de hacienda gorda va a ser cada vez mayor. Los campos mixtos, que existen a pesar de lo que dice Alberto Samid, tienen la alternativa soja y están muy cómodos y contentos al dejar cada vez mas superficie a la oleaginosa en detrimento de la invernada. En estos campos y en los feed lots es donde se engorda la hacienda. Con la medida de los trescientos kilos de peso de faena complicaron el normal funcionamiento de los engordes a corral, caseros e industriales y los invernadores de zonas con aptitud agrícola han bajada drásticamente el numero de cabezas y plantean seguir reduciendo la carga. Este "no produzcan" es el inicio de una situación sin retorno en donde el gobierno busca un culpable y no se da cuenta que las soluciones pasan por otro lado. Al principio fue la oligarquía vacuna la culpable de todo esto, ahora son los consignatarios, según la óptica presidencial. Hay una presión desmedida contra los consignatarios acusándolos de especular con el precio de la carne. Que gran error, no pasa por ahí, es un problema estructural y no se soluciona presionando gente y amenazando con cerrar el Mercado de Liniers.
El cierre de las exportaciones fue el golpe más terrible a la cadena de ganados y carnes. Los principales perjudicados son los frigoríficos exportadores, ya que van a tener que suspender gente y volcarse al consumo con todo lo que eso significa. El impacto más profundo se da a nivel internacional, con los compradores de carne Argentina. Volvemos a mostrarnos como proveedores de ocasión, muy poco confiables. Esto es difícil de cuantificar pero va a pesar al momento de reabrir mercados.
Por ultimo el gobierno insto a la gente a que no coma carne, nuevamente eludiendo buscar soluciones como eliminar el peso de faena y dar un fuerte incentivo para que en estos meses que siguen muchos productores se decidan a dar maíz, sembrar verdeos, fertilizar, etc, para producir carne que empezaría a llegar al mercado en 3 a 4 meses. Hay que trabajar en aumentar la oferta y hacerlo ya. Lo otro es hablar para la tribuna pero no trabajar para solucionar el problema.

Gordo

Hay poca oferta de novillo terminado y eso se nota por la disponibilidad de cupos de faena que tienen lo frigoríficos. Por los novillos mestizos para consumo pagan de $4,65 a $4,80 la carne, variando por el tipo de terminación. La exportación pasa de $4,70 a $4,75, buscando novillos desde 420 Kg. porque también quedaron abiertos mercados para novillos de 2 dientes. Los novillos cruza y holando, perdieron su mercado y son muy difíciles de colocar. La vaca ronda los $4,80.

Cría

Con pocas operaciones de esta categoría por la incertidumbre reinante, aunque de a poco se esta reactivando el nivel de operaciones con mucha cautela. Por vacas paridas nuevas se paga de $1000 a $1300, vaquillonas paridas de $1100 a $1250, vacas usadas paridas entre $850 y $1050 y vacas viejas entre $700 y $850

Invernada

Culpa de la resolución 645 hubo mucha oferta para invernada, de terneros pesados, que antes eran vendidos como "bolita" para consumo. Hoy la demanda de terneros para invernada trabaja con cautela, pagándose de $2,95 a $3,10 dependiendo del peso y calidad del lote, y la hembra vale de $2,65 a $2,80. Por lotes macho y hembra el precio es algo inferior.

Juan Llauró
Agrositio.com