Tanto las faenas vacunas como las exportaciones cárnicas mantienen su
tendencia creciente en los primeros 22 días de enero. Es así que se incrementó
un 24% la faena de bovinos a igual período de 2004, en tanto las exportaciones
de este rubro crecieron un 44% en volumen y un 46% en dólares, según el informe
semanal de Inac.
Las exportaciones de carnes, productos de chacinería, menudencias y
subproductos, suman 48 millones de dólares, en los primeros 22 días del mes de
enero.
Los ingresos obtenidos por carne bovina representan el 90% del total embarcado
en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 3%.
El promedio de las exportaciones de carne vacuna se ubica en U$S 1.537 la
tonelada (U$S 1.519 en 2004), en tanto el promedio para la carne ovina es U$S
2.681 la tonelada (U$S 2.280 en 2004).
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a
28.077 toneladas, siendo los principales destinos, Nafta (84,73%), Unión Europea
(8,45%), Mercosur (2,15%), Israel (1,64%) y Trinidad y Tobago (0,71%).
El ingreso de divisas por concepto de carne vacuna asciende a 43 millones de
dólares de las cuales el 79,13% corresponden al Nafta, 13,29% a la Unión
Europea, 2,05% al Mercosur, 1,62% a Israel y 0,57% a Trinidad y Tobago.
Por su parte, las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso,
ascienden a 600 toneladas, figurando entre los principales compradores la Unión
Europea (80,04%) y el Mercosur (15,99%), concentrando ambos mercados el 96% del
total exportado.
FAENAS
El volumen de bovinos faenados por establecimientos habilitados a nivel
nacional al 22 de enero fue de 147.336 cabezas, correspondiendo un 45% a vacas y
un 52% a novillos.
Estas cifras son un 24% mayor a la registradas en el mismo período del año
anterior.
En tanto el número de cabezas ovinas, durante el período mencionado, fue de
50.100, significando las ovejas un 27%, los capones un 43% y los corderos un 24%
del total, siendo un 8% inferior al alcanzado en igual lapso de 2004.
La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional fue de
7.945 cabezas, representando los cerdos un 98% del total, cifra que representa
un incremento de 17% a igual fecha de 2004.
PRECIOS
En la semana comprendida del 16 al 22 enero para las haciendas en segunda
balanza correspondientes a novillos de más de 380 kilos, vacas de más de 370
kilos y vaquillonas, de razas carniceras y sus cruzas, puestas en frigoríficos,
valor contado, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel
nacional fueron; novillo gordo U$S 1,605 por kilo. Esta cifra es 1,7% inferior a
la semana anterior (U$S 1,632); vaca gorda, U$S 1,492 por kilo, valor 0,5% a la
semana precedente (U$S 1,499); vaquillona, U$S 1,543 por kilo, marcando un
descenso de 0,1% con respecto a la semana anterior (U$S 1,545).
Por su parte, los precios de la media res en gancho de carnicería, con impuestos
incluídos fueron; para la media res de novillo, máximo $ 50,30 el kilo, mínimo $
45,20 y un promedio de $ 46,96 (U$S 1,84); la media res de vaca, máximo $ 47,40
el kilo, mínimo $ 40,00 y un promedio de $ 42,85 (U$S 1,68); carcasa de cordero,
máximo $ 79,60 el kilo, mínimo $ 73,40 y un promedio de $ 77,69 (U$S 3,05).
