Las perspectivas productivas mejoran para 2026/27, con una producción mundial estimada entre 155 y 160 Mt y mayor comercio global.
El mercado cervecero continúa sin recuperarse, con menor producción de cerveza en Estados Unidos y menores ganancias del sector en China.
En Argentina, para la campaña 2026/27 se estima una superficie final de 1,1 M ha y una producción de entre 4,5 y 5,0 Mt, tras una siembra afectada por excesos hídricos.
Panorama Internacional
Contexto global e incertidumbre en los mercados
Como desde hace un tiempo ya, las incertidumbres geopolíticas y climáticas continúan influenciando de gran manera el mercado de granos, y la cebada no es ajena a ello.
Los posibles acuerdos arancelarios entre Estados Unidos y China, la evolución de los conflictos bélicos en el Mar Negro y Medio Oriente, y el pronóstico climático de "Super Niño" les dan volatilidad e inestabilidad a los mercados.
Dentro de este contexto, la cebada sigue las fluctuaciones de los mercados mayores, especialmente el de maíz, y la cebada forrajera es la que tracciona los valores de esta, achicando las diferencias de precio con la cebada cervecera, que no incrementa su demanda.
Balance mundial y proyecciones de producción
Las nuevas estimaciones prevén una producción mundial superior para la campaña de cebada 2026/27, en algunos casos superando a la anterior, de 2025/26.
Incrementos en las estimaciones productivas de Australia y Rusia, principalmente, permiten estimar una producción mundial para el mencionado ciclo de entre 155 y 160 millones de toneladas, valores que aseguran una buena provisión para las necesidades globales.
En su informe del mes de septiembre, el USDA estima una producción mundial para el ciclo 2026/27 de 160,9 millones de toneladas (RMI 153,6 M). Y se espera que el comercio mundial ascienda a 31,8 millones de toneladas de cebada, donde impacta un aumento de las exportaciones de Australia y un incremento de las importaciones de China y Arabia Saudita.
Consumo de cerveza y mercado cervecero
Yendo al mercado de la cebada cervecera específicamente, podemos decir que el sector cervecero continúa sufriendo la no recuperación del consumo. Como dato, en el primer semestre de 2026, la producción de cerveza en EE. UU. (mayor mercado mundial) cayó un 5,6 % respecto al mismo período del año anterior, según nuevos datos publicados por la Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco (TTB), informó Vinetur el 1 de septiembre.
En el mismo informe se anuncia que Estados Unidos dejará de permitir la importación de cerveza canadiense desde fines del mes de septiembre. Por otro lado, en China, el segundo mercado cervecero global, las cerveceras que cotizan en bolsa reportaron menores ganancias en el primer semestre del año 2026, según reporte publicado por Beijing Business Today.
Situación europea: producción y perspectivas de siembra
En Europa, la previsión de la cosecha 2026/27 aumentó gracias a mejores rendimientos en Dinamarca, con buena calidad. Se prevé que, en conjunto, ese continente, incluyendo el Reino Unido, alcance los 57 millones de toneladas.
La sequía ocurrida en el verano europeo ha afectado significativamente la producción de maíz, obligando a incrementar la importación de dicho grano e influenciando positivamente en el precio de la cebada forrajera. Según Argus Media, la superficie de cebada de invierno en Francia podría aumentar en detrimento de la superficie de colza, aunque este aumento podría estar restringido también por un incremento en la superficie de trigo.
Mar Negro: producción y almacenamiento en Rusia
Para Rusia se han incrementado las estimaciones de producción de cebada, las cuales ahora son similares a los casi 20 millones de toneladas del ciclo anterior, pero diversos analistas observan un problema considerable de almacenamiento a medida que concluye la cosecha de cereales, situación derivada directamente de las limitaciones vinculadas al conflicto en la región del Mar Negro.
Y, si bien el volumen mundial de cebada genera una situación tranquila, la disponibilidad final de la misma es un tema a tener en cuenta.
Canadá: cosecha, calidad y exportaciones
En Canadá, la cosecha se ha retrasado por condiciones climáticas, pero la estimación de producción es similar a la campaña anterior, con 9,7 millones de toneladas (Stats Can). El retraso ocasionado por lluvias y humedad genera preocupación y cautela respecto a la calidad del grano obtenido.
Sí se ha observado un rápido incremento de las exportaciones a medida que avanza la cosecha, donde China ha sido el principal destino, llevándose el 70 % de las mismas. En este país, los precios de la cebada forrajera han subido acompañando el precio del maíz importado desde Estados Unidos.
Australia: aumento en las estimaciones de producción
En Australia, ABARES (Oficina Australiana de Economía y Recursos Agrícolas), en su último informe, ha elevado la estimación de producción de los cultivos invernales para la campaña 2026/27 debido a las buenas condiciones para el cultivo, especialmente en las regiones del sur de ese país.
La producción de cebada de la presente campaña se estima, según esta agencia, en 16,4 millones de toneladas, lo que significa un 30 % por encima de la media de los últimos 10 años.
Mercado Argentino
Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, al 18/09/2026, para la campaña 2025/26 se han registrado DDJJ de exportación por 697.760 tn (anterior 582.611 tn) de cebada cervecera y 2.895.086 tn (anterior 2.785.405 tn) de cebada forrajera.
Para Malta de Cebada, las Declaraciones Juradas de Exportación para la campaña 2025/26 suman 480.884 tn (anterior 429.716 tn).
Es de destacar que, en septiembre de 2025, las DDJJ de exportación de nueva cosecha acumulaban valores superiores para cebada cervecera (1.132.277 tn) e inferiores para cebada forrajera (2.202.965 tn). Esto demuestra la situación actual del mercado para ambas categorías de cebada, con fuerte predominio de la forrajera, que domina el mismo.
Respecto a la cebada cervecera, debido a la baja del consumo de cerveza, se espera que el corriente resulte el año con menor volumen exportado de esta categoría en la última década.
Para la campaña 2025/26, nuestra estimación de producción es de 5,7 millones de toneladas, de las cuales más de 3,5 millones ya están comprometidas a la exportación de acuerdo con las DJVE informadas.
Arabia Saudita y Brasil continúan siendo los principales destinos de cebada forrajera y cervecera, respectivamente.
Para la campaña 2026/27, la siembra está concluida, con una disminución del área final como consecuencia de las condiciones de exceso hídrico al momento de la siembra, principalmente en el sudeste de la provincia de Buenos Aires.
Estimamos una superficie final de 1.100.000 ha, con una expectativa inicial de producción de entre 4,5 y 5,0 millones de toneladas.
Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2026/27 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio:
Para la nueva cosecha 2026/27 se están observando valores FAS de 245/250 usd/tn para cebada cervecera y 215/220 usd/tn para cebada forrajera entrega Enero 2027.
El valor para Trigo Rosario Enero 2027: 231,5 usd/tn (MATBA 18/9/26).
Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agr. Gan. y Pesca de la Nación, al 18/9/2026, son:
Cebada Cervecera: 272 usd/tn
Cebada Forrajera: 235 usd/tn
Trigo Pan: 262 usd/tn
Maíz: 222 usd/tn
Tecnología de Cultivo
Actualmente, los cultivos de cebada se encuentran en diferentes etapas, de acuerdo con el extenso período de siembra observado este año, desde cultivos en pleno macollaje hasta aquellos sembrados tempranos en período de encañazón.
En estas etapas son fundamentales los aspectos nutricionales y sanitarios.
Pensando en el destino de la producción, si el mismo fuera cebada cervecera, recordar que, además de lograr un buen rendimiento, debemos asegurarnos un nivel de proteína que nos permita entrar en el mejor rango de bonificación al momento de comercializar lo producido.
Por tal motivo, más en un año como el presente, donde las lluvias han sido abundantes en algunos sitios, es importante pensar en un buen programa nutricional, pensando en fertilizaciones complementarias.
La utilización de franjas de suficiencia, donde podemos observar la diferencia de NDVI entre estas y el cultivo, es una herramienta que ayuda en la toma de decisiones.
Otra alternativa es trabajar con el ajuste nutricional de acuerdo con el rinde esperado. En el mercado existen diferentes fuentes nitrogenadas; analizar las ventajas que ofrece cada una en su uso.
Desde el punto de vista sanitario, se observa un aumento de incidencia y severidad principalmente en Mancha en Red, especialmente en aquellos lotes cuyo antecesor ha sido cebada o donde el tratamiento curasemilla no ha resultado adecuado.
Dadas las condiciones de humedad presentes en la mayoría del área cebadera y el aumento de temperaturas en esta época del año, es importante incrementar el monitoreo de los cultivos para una mejor toma de decisiones que permitan un control a tiempo de las enfermedades.
Se sugiere analizar el uso de productos fungicidas específicos para cada control y tener en cuenta, en lo posible, la no repetición de productos en el mismo año, dejando las alternativas de productos con mayor espectro de control para las etapas finales del cultivo.
Al respecto, recomendamos la consulta de algunos trabajos sobre el tema presentes en nuestra página web:
Las bajas temperaturas ocurridas a principios y mediados de septiembre han ocasionado daño de heladas en diversos lotes, especialmente asociado a la aplicación de herbicidas y alternancia térmica. La aplicación de productos bioestimulantes ayuda a mejorar las condiciones del cultivo con positivos resultados.
Respecto al control de malezas los invitamos a la Jornada Abierta de Malezas en Cebada que se realizará el día martes 29 de septiembre, a las 9.00 hs, en el Campo Experimental La Cerraja, en conjunto entre RG Malezas, Estudio Cortese y Cebada Cervecera, donde se verán Nuevas tecnologías para el control de raigrás y crucíferas en cebada cervecera.
Todos estos puntos deben analizarse en forma particular para cada caso; por tal motivo, es clave un correcto asesoramiento profesional.
Clima
La falta de lluvias importantes en los últimos meses ha cambiado el perfil hídrico en la totalidad del área agrícola argentina.
Si bien la disponibilidad hídrica es adecuada al momento, es importante notar que para el sur de la Provincia de Buenos Aires (SE y SO), pese a encontrarnos en una fase "Niño", las lluvias de los meses de Julio, Agosto y Septiembre de 2026 están por debajo de la media histórica.
Sí han persistido las condiciones de humedad ambiente y baja heliofanía que han favorecido el avance de enfermedades en el cultivo.
Fuente: Cebada Cervecera
