El sindicato de la carne denunció que el Servicio Nacional de Sanidad Agroalimentaria (Senasa) local y la Dirección de Ganadería provincial no realizan los controles sanitarios e higiénicos pertinentes de la carne que ingresa a Mendoza. Además, advirtió que circulan certificados truchos de veterinarios sobre el estado de la carne y que se venden en el mercado negro en la provincia.
"Las irregularidades en las fronteras tienen que ver con una mafia de la carne que se mueve en todo el país. En el primer semestre del 2004 ingresaron a la provincia 31 millones de kilos de carne faenada, traídos de Buenos Aires, de los cuales más del 30% estaba en malas condiciones. Actualmente, las cifras son similares", denunció Edgardo Giménez, titular del gremio, acompañado de Jorge Ravetti, representante de ATE del Senasa a nivel nacional.
Ravetti explicó que durante las reuniones que mantuvo para interiorizarse de la situación en la provincia escuchó muchas quejas del sector industrial de la carne por la competencia desleal que tienen por la faena clandestina. Por mes, un frigorífico de la provincia paga $25.000 en concepto de tasas de faena y de análisis de la carne. "Es una competencia desleal para quienes pagan los impuestos.
Debería existir una fuerte sanción para quienes realizan faena clandestina, porque no sólo se trata de una evasión impositiva, sino que ponen en peligro la salud de la población", puntualizó Ravetti.
Agregó que ante la inacción del Senasa local pedirán que una comisión del ente nacional se traslade a la provincia a fin de verificar si los controles se realizan como es debido.
Frente a estas denuncias, hubo una fuerte desmentida por parte de los organismos gubernamentales. Por una parte, Horacio de la Rosa, inspector veterinario del Senasa local, afirmó que este ente sólo se ocupa de los controles del tráfico de carne a otros países, en tanto que es responsabilidad de la Dirección de Ganadería inspeccionar la que ingresa a la provincia.
A su vez, Carlos Iriarte, director de Ganadería, precisó: "Se hacen todos los controles. Este año ya decomisamos 40.000 kilos de carne en mal estado". Además, afirmó que se hacen los controles internos pertinentes y que se incrementó notablemente en estos últimos años la cantidad de inspectores: en el 2000 había 5 y ahora hay 30. En cuanto a la venta de certificados truchos, admitió que es una práctica de la que siempre se habla pero que "no ocurre en la provincia".
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