El tipo de cambio y la subida en los precios internacionales de la carne de
bovino siguen favoreciendo a los precios internos del ganado en pie, los que se
mantienen en alza en las principales ferias de remate del centro y sur de Chile.
Pero el aumento de las cuotas de Rusia respecto de las importaciones
latinoamericanas, que se decidiría durante esta semana, podría frenar este
crecimiento, porque se produciría una mayor oferta en la región.
Alejandro Maira, gerente general de la importadora Quintocuarto, sostiene que
“el aumento en las cuotas de importación de carne por parte de Rusia podría
afectar al mercado, ya que los pedidos se dirigirán principalmente hacia
Brasil, desde donde Chile se abastece”. Maira señala que de concretarse el
aumento es posible que Argentina y Paraguay aumenten la oferta, impactando los
precios. “Si entran al acuerdo, es posible que los precios bajen, aunque como
en septiembre aumenta el consumo local, se debieran mantener, pero no seguir
subiendo”, aclara.
Dependiendo de los cortes, la carne importada muestra un incremento de entre 5%
y 8% promedio en sus precios, mostrando los aumentos más significativos en los
de mayor calidad, como el lomo liso y el vetado, sostiene Maira.
Ganado vivo
Aunque aún se mantiene volátiles -con variaciones entre un remate y otro-
los precios en las ferias han consolidado la tendencia con la entrada de
animales de mejor calidad, conocidos como “novillo bueno”, y el mayor
número de cabezas transadas en cada feria. Durante la semana las mayores alzas
se dieron en la feria Tattersall Melipilla, donde la cotización del ganado vivo
avanzó 4,71% en el caso de los novillos gordos, pasando de $ 573 por kilo a $
600 por kilo (sin IVA) promedio, mientras que el número de cabezas transadas se
ha mantenido en torno a las 290 por sesión. Los precios han repuntado 27,93%
desde los mínimos logrados en abril, cuando se ubicaron en $ 469 por kilo y
superaron los de comienzos de año ($ 548 por kilo).
En la feria de Araucanía Temuco los precios se dispararon 3,44% en la semana,
hasta $ 571,40 por kilo para los novillos gordos, mientras que en los remates de
Tattersall Osorno subieron 2,05% a $ 497 por kilo.
En cuanto las vacas gordas, en Melipilla los precios retrocedieron 2,17% con
respecto a la semana anterior y cerraron en $ 359 por kilo, mientras que en
Osorno avanzaron 2,82% a $ 364 por kilo y en Temuco bajaron 1,81% a $ 416,02 por
kilo.
En Estados Unidos, los temores por la reaparición de un caso de la enfermedad
de la “vaca loca”, luego desechado, provocó que los futuros del ganado en
pie anotaran la mayor caída desde el 2 de enero de este año. Los precios
retrocedieron 4,5% en la semana.
