En el sur del país el ganado está en liquidación. El término de la temporada de verano ha llevado a que los precios de la carne, de animales en pie y en vara, muestren una caída en las últimas semanas.
En todo caso, Francisco Merino, corredor de Tattersall, dijo que los precios debieran comenzar a repuntar durante las próximas semanas, “una vez que el ganado proveniente de la zona central, y que todavía se encuentra en engorda, entre al mercado”.
Explicó que “en este minuto, el novillo de buena calidad se está pagando a precios más altos que el resto”, por lo que la tendencia se debiera mantener una vez que la mayoría de las cabezas en proceso de engorda alcancen su madurez.
Los precios para el novillo gordo en la feria de Freire (IX Región) retrocedieron 1% en la semana, hasta un promedio de $ 513 para animales de más de 460 kilos. En la misma proporción cayeron los del novillo y la vaca en engorda, a un promedio de $ 472,15 y $ 300,07 kg., respectivamente. En las vaquillas en engorda, la caída fue de 0,98% con respecto a la semana anterior, con lo que el precio promedio para un animal de 290 kilos llegó a $ 419,09 por kg.
En la feria de Los Ángeles la cotización del novillo gordo llegó a $ 509,91 Kg., con una caída de 1%, mientras que el novillo en engorda se movió al alza, al subir 1,08% con respecto a la semana pasada hasta $ 455,66 kg., y la vaquilla en engorda retrocedió 0,98% hasta $ 387,39 kg. En el caso del novillo para desposte, los precios se movieron en torno a $ 880 y $ 900 por kg. durante la semana, dependiendo de la calidad de los animales rematados en las distintas plazas.
La vara “caliente” o carne despostada también muestra un retroceso. Los precios cayeron desde $ 950 por kg. el 23 de abril a un promedio semanal de entre $ 900 y $ 920 por kg.