Gracias a ello, en el último trienio, los precios de los productos cárnicos crecieron más que los de Uruguay y Brasil.

De acuerdo con un informe de la Dirección de Mercados Agroali-mentarios de la Secretaría de Agricultura de la Nación, la Argentina en el 2007 recibió el mejor precio por la exportación de carne enfriada y congelada en comparación con Brasil y Uruguay.

El valor promedio fue de u$s3.947 por tonelada. Con respecto al 2006 se registró una mejora del 15% y del 48% durante el 2005. Mientras, Uruguay recibió por sus cortes 3.210 y Brasil 2.711 dólares por tonelada.

Los principales destinos de la carne enfriada fueron Chile, Alemania, Israel e Italia, mientras que la carne congelada se exportó mayormente a Rusia.

Para Miguel Schiaretti, presidente de la Cámarade la Industria y Comercio de la Carne (Ciccra), el éxito se debe a que "nuestra carne se valoriza más porque es mejor gracias al tipo de animales que tenemos y que corresponden a los de razas británicas, las más apetecidas".

Desde los años previos a la devaluación, el valor del novillo estuvo por encima de los valores que se registraban en países como Uruguay y Brasil, lo que le permitió a la Argentina obtener el precio más competitivo de la región.

Un informe de la Cámara de la Industria yComercio de la Carne (Ciccra) analizó que el precio promedio de la carne mostró un incremento de 7,9% interanual en 2007, y se ubicó en u$s3.028 FOB por tonelada.

Según datos del Senasa, en el 2007 se fiscalizaron exportacionesde carne bovina por 2.145.236 toneladas.

La carne vacuna es uno de los principales productos exportados con envíos por 474.856 toneladas y u$sl.449.604.000. Aunque sólo se vendieron unas 8.000 toneladas más que el 2006, hubo una variación del 10% en sus ingresos
gracias a los mayores precios.

MEJORA. Luego de los problemas sanitarios del 2002 ocasionados por el "mal de la vaca loca", el mercado argentino muestra un incremento de u$sO,34 por kilo vivo en el novillo, lo que representa un 70% de aumento en el valor dólar.

Un informe del ingeniero Daniel Rearte, coordinador de Producción Animal del INTA, asegura que "la Argentina tuvo una importante recuperación en el mercado internacional logrando en el 2005 el récord de los últimos 15 años de 760.000 toneladas exportadas".

El presidente de Ciccra recordóque en la actualidad "tenemos empresas de una larga experiencia y a pesar de las restricciones y de los problemas, los países europeos consideran que nuestras carnes merecen un precio mucho mayor".

También ha resultado decisivo el hecho de que la Argentina tenga la condición de país libre de af-tosa con vacunación y también el tipo de cambio competitivo que mantiene el Gobierno.

El ingeniero Víctor Tonelli, consultor en ganados y carnes, explica que influyen "mucho las 28.000 toneladas de la Cuota Hilton que se venden como mínimo entre 3 y 4 veces más caro que el resto de los cortes enfriados y congelados".

Cabe consignar que en los próximos días el Congreso tratará un proyecto de ley que permitirá una mejor distribución de dicha Cuota Hilton tratando de mejorar el acceso de los pequeños y medianos productores.

El SENASA fiscalizó 27.077 toneladas por una suma de u$s308.761 donde cada corte se cotizó en u$sl 1.417 superando en un 21% lo exportado en el 2006.

Los países que más recibieron los cortes Hilton fueron Alemania, Italia, Holanda, Gran Bretaña y España. Se estima que para el próximo período 2008/2009 habría 1.000 toneladas más debido al ingreso de nuevos países en la UE.

EL PESO DE LA HILTON. Tonelli recordó que "en la actualidad Brasil tiene un cupo de 5.000 toneladas y Uruguay de 6.000 toneladas, entonces, ponderando este producto, permite que en el promedio crezcan "mucho los cortes argentinos".

Productores agropecuarios vinculados a la exportación explicaron que "la calidad de la carne está dada por una sumatoria de varios elementos debido a que los frigoríficos tienen una gran capacidad de procesamiento y nuestra buena materia prima".

LA SOJA LE ROBA MÁS TERRENO A LAS VACAS

Durante el último decenio se ha observado un alarmante e importante avance de la ganadería hacia la zona de Cuyo.

El problema es que la hacienda se ve en peligro ya que la región del Oeste presenta un frágil ecosistema debido a la ausencia de lluvias que hacen que hayan largas etapas de sequía, con lo cual la región no estaría en condiciones de aguantar la carga de tanto ganado.

Un informe elaborado por el ingeniero Daniel Rearte concluyó con datos alarmantes ya que la ganadería ha visto reducida su superficie a causa de la importante expansión de la agricultura. En los últimos 14 años el incremento en la superficie sembrada con cosecha gruesa superó los 11 millones de has.

Este incremento tuvo obviamente al cultivo de la soja como principal protagonista que en dicho período pasó de 5,8 a 16,1 millones de hectáreas.

Esta tendencia puede ser aún más manifiesta en los próximos años a partir del protagonismo que el maíz está adquiriendo a nivel mundial como materia prima de biocombus-tibles.

A ellos hay que agregar la aparición en el mercado de los maíces RR, que amplían las posibilidades del cultivo en zonas no tradicionales para este cultivo.

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