Los cortes delanteros, que son los que no van a la exportación, suelen venderlos a las cadenas de supermercados. Pero ahora también los ofrecerán directamente a las carnicerías, a los mismos precios que regían el 7 de marzo.

Así se comprometieron ayer con la Secretaría de Comercio.

El acuerdo entre ABC y el organismo que encabeza Guillermo Moreno es de ida y vuelta. El compromiso de los 13 frigoríficos que componen ABC, que -según sus voceros- cada mes faenan unas 170.000 cabezas de ganado, consiste en vender a "precio viejo" los 13 "cortes populares", como el asado, la carnaza, el rosbif y la carne picada, que salen de los cuartos delanteros del animal.

Los exportadores prometieron aplicar un sistema con menos intermediarios, si bien garantizaron que seguirán vendiendo a sus clientes habituales, entre los que están las cadenas de supermercados. De hecho, uno de los 17 integrantes de ABC es la cadena La Anónima. "El consorcio está analizando mecanismos para instrumentar en el corto plazo, y sistemas de distribución directo destinado a las carnicerías", señaló ABC, en un comunicado.

¿Qué van a recibir los frigoríficos a cambio? La posibilidad de exportar sin restricciones los cortes traseros como lomo y bife -ancho y angosto- a Europa, o cortes de cuadril con destino hacia Brasil. La demanda de esos cortes, cada año más creciente, se incrementó particularmente en las últimas horas, tras la confirmación de que nuevos casos del síndrome de la "vaca loca" fueron detectados en Europa.

Según denunciaron entidades como Consumidores Libres, Centro de Educación al Consumidor y DEUCO, el precio de la carne vacuna y el pollo no bajó tras la finalización de la protesta agropecuaria, a pesar de que el abastecimiento de estos productos ya estaba prácticamente normalizado.

Según estas entidades, desde el 1º de marzo la carne aumentó entre 40%, en el caso del asado, y 100% en el caso del pollo común, que según lo firmado entre el Gobierno y los productores debería ser vendido al público a $ 4,49 el kilo.

Entre los 17 integrantes de ABC están cinco de los seis más importantes del país, que concentran más del 50% de la Cuota Hilton: JBS Swift, Finexcor-Friar, Gorina, ArreBeef y AB&P.

CLARIN