El paro del campo no sólo logra impacto en las rutas. También en autoservicios, carnicerías y supermercados de la ciudad de Buenos Aires, del interior bonaerense y de las provincias de Santa Fe, Córdoba, San Luis y La Pampa.

La imagen es impactante. En el Coto de Moreno al 2300, en el barrio de Balvanera, la carnicería está cerrada y las góndolas dedicadas a la carne tienen las cortinas bajas. Según un empleado, la falta del producto empezó el jueves y estimó que con suerte el viernes próximo conseguirían algo. Hay carteles que repiten: "Lamentamos la falta de carne por el hecho de dominio público". Se ofrecían, en cambio, cortes de pollo congelado y chivito. Una vecina comentaba con indignación: "¿Es parte de la vida democrática este perjuicio al consumidor?".

En el resto de las góndolas abundan productos frescos de varias marcas, por lo que puede presumirse que el stock de esta cadena cubre aún las necesidades de la demanda.

En el autoservicio El Argentino, propiedad de Oscar González, ubicado en Carlos Calvo 1753, también el mostrador de la carnicería está vacío. La última vez que le entregaron carne fue el martes pasado, y no sabe cuándo volverán a abastecerlo. Hasta ahora la leche y sus derivados le llegan todos los días y González atribuye ese "beneficio" al hecho de que no tiene deudas con La Serenísima, "a diferencia de los supermercados chinos, en los que pagan a siete días, por eso ahí se nota la falta de lácteos". A pesar de que compra un poco más que para cubrir el consumo diario, González puso sobre la puerta de la heladera un cartel que indica: "Sólo dos leches por persona", de manera de evitar que se lleven su mercadería los propietarios de los comercios chinos y de racionalizar el consumo entre sus clientes, anticipándose a una posible disminución en las entregas de fábrica.

Frutas y verduras pudo encontrar en un mercado concentrador de Avellaneda. El producto que desde hace varias semanas empezó a mermar en su negocio es el aceite, lo que impulsó los precios hacia arriba: tres litros de aceite Natura cuestan $ 23, 5 más que hace un par de semanas. La pregunta que queda sin respuesta es cuánto costará la carne cuando vuelva al mostrador.

En el autoservicio San Cris, sobre Estados Unidos 1641, en el barrio de San Cristóbal, a Miguel, el carnicero, sólo le quedan unos pocos kilos de carne para milanesas y puchero. "Mañana no habrá media res", le anticipó el matarife que lo abastece. El jueves pasado recibió carne por última vez. ¿A qué precio? Nueve pesos el kilo, lo que indica que todavía no se cumplen los valores establecidos por el Gobierno el 7 del actual. En este comercio la industria láctea pasa sólo dos o tres veces por semana, según comentó un repositor, por lo que aquí enseguida "vuelan" los productos.

Para guardar en el freezer

Esta situación se replica en el interior de la provincia de Buenos Aires. En Luján, por ejemplo, en el autoservicio de la intersección de San Martín y Güemes, una vecina contó que no había carne y que ya la semana pasada el carnicero le había advertido que se adelantara al posible desabastecimiento y comprara para guardar en el freezer. "Hoy (por ayer) paseaba todo el mundo por el barrio, de negocio en negocio, porque no había carne por ningún lado", dijo. También comentó que faltan harinas y aceites. En la pollería de enfrente, en cambio, por ahora no escasea ningún producto.

En la provincia de Córdoba también sufren los mismos faltantes y hoy se mantendrá cerrado el Mercado de Abasto de la ciudad capital, con lo que también se resentirá la provisión de verduras, hortalizas y frutas.

En San Luis, fue el presidente de la Asociación de Defensa de Usuarios y Consumidores de la provincia, Jorge Olguín, quien advirtió que los faltantes de carnes, lácteos, verduras y frutas "seguramente se profundizarán en las próximas horas de no encauzarse el conflicto hacia un marco de diálogo", e instó a los ciudadanos a "reclamar por el inmediato restablecimiento de la cadena de comercialización y abastecimiento del mercado".

En La Pampa, en las góndolas de algunos supermercados no hay leche, la merma de carne vacuna se hace más evidente, los panaderos se están quedando con poco stock de harina y subieron el aceite y la carne de pollo.

En Santa Fe, según carniceros y matarifes, desde hoy podría restringirse el ingreso de carnes en la región, si bien se sabe que en muchos casos se compra directamente a pie de tranquera o a frigoríficos con amplio stock.

Por Analía H. Testa
De la Redacción de LA NACION

Repercusiones

"Debe iniciarse en forma inmediata un diálogo sin condicionamientos. El prolongamiento de esta situación perjudica a todos los argentinos".

Juan Schiaretti

"Cristina es la única responsable por los conflictos que pudieran producirse en las rutas. Debe revisar sus decisiones sobre retenciones e instalar el diálogo"

Gerardo Morales (UCR)

"El campo promueve la protesta más grande que se recuerde y la respuesta no ha sido el diálogo, sino la amenaza paraestatal del sindicalismo adicto"

Alberto Natale (PDP)

"En la CGT estamos en contra de todo lo que perjudique el libre tránsito. Esto anarquiza y genera consecuencias graves. Por eso pido prudencia y sensatez"

José Luis Lingeri

"El paro agropecuario debe ser tomado como un intento más de desestabilización a un gobierno que cuenta con gran apoyo popular; esto tiene un tufillo a golpe"

Hebe de Bonafini

"Vendría bien un llamado al diálogo de la Presidenta, con alguna coparticipación parcial y un plan a largo plazo, reconociendo que (el campo) es un sector vital"

Roberto Lavagna