"En nuestro país es fundamental hacer una complementación entre lo que se
exporta y el consumo porque, por ahora, esas cosas van por separado. Muy
distinto a lo que pasa por ejemplo en Brasil, donde hace 15 años que hay un
sistema que contempla los dos tipos de comercialización", dijo a Télam un
empresario cárnico.
Según el directivo de un importante frigorífico, en la actualidad "el 90 por
ciento de los frigoríficos están dedicados a la exportación y venden al mercado
interno sólo los cortes populares, y además, muy pocos".
"Hay que dar pasos en este sentido permitiendo una distribución más
complementaria. Tenemos que tener un standard sanitario único y ayudar a los
frigoríficos destinados al consumo a que se industrialicen más", agregó.
Según el representante cárnico, "de esta manera se exportarán los cortes con
valores más altos y el resto será volcado al mercado interno que estará a su vez
subsidiado por los cortes de exportación".
Además, interpretó que la semana pasada el mercado se vio "afectado por intensas
lluvias", pero estimó que entre esta semana y la próxima "la situación se va a
normalizar".
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