La industria frigorífica, que cuenta con la tecnología suficiente, aspira desde hace tiempo poder comenzar a exportar hamburguesas a Estados Unidos.
En ese sentido, el director del frigorífico Colonia, Gustavo Gastaldi, sostuvo que esa planta se encuentra plenamente capacitada para concretar negocios, recordando que Colonia está enviando carne termoprocesada a mercados altamente exigentes como Corea.
El pedido de la industria es manejado por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (Mgap) a través de los Servicios Ganaderos. El director de los mismos, Francisco Muzio, consultado sobre el estado de las negociaciones con las autoridades sanitarias de Estados Unidos, recordó que en el mes de febrero de este año les envió una carta.
“A fines de agosto o principios de setiembre se producirá una nueva reunión con técnicos norteamericanos que forman parte de un comité mixto que se creó”, dijo.
Agregó que en dicha reunión, además del tema hamburguesas, se hablará sobre la posible autorización por parte de EEUU para enviar carne ovina sin hueso. “Este país nos está pidiendo el reconocimiento de libre de la enfermedad de Newcastle en varios de sus estados”.
El jerarca ministerial estableció que es probable que se logre un avance sustancial en lo que refiere a las hamburguesas, debido a que por considerarse como carne preparada intervienen otros estamentos sanitarios de Estados Unidos, fundamentalmente en lo que refiere a la inocuidad de los alimentos. “Esto es lo que ha demorado la aprobación”.
Sobre el comienzo de producciones con destino a México destacó que la Dirección de Industria Animal la semana pasada comunicó a las plantas la necesidad de conocer con 10 días de anticipación el comienzo de dicha producción por parte de los frigoríficos, a los efectos de coordinar adecuadamente los trabajos con los técnicos mexicanos. Dijo además que que un importador de ese país manifestó interés por adquirir entrañas gruesas y vacíos.
