Las exportaciones de carne vacuna al 20 de mayo, expresadas en peso con hueso, ascienden a 200.126 toneladas, de las cuales, 16.555 corresponden a compras realizadas por la Federación Rusa, de acuerdo al informe del Instituto Nacional de Carnes (Inac).

La temida dependencia de las exportaciones de carne bovina con Estados Unidos se ha revertido en forma importante durante este año. Mercados como Argelia, Sudáfrica y fundamentalmente la Federación Rusa, han diversificado ampliamente las colocaciones de nuestras carnes.

Los principales compradores en el período de referencia, son en orden de importancia, el Nafta con 91.178 toneladas (141.635 t en 2005); Mercosur con 30.460 t (3.790 t en 2005); Unión Europea con 20.990 t (16.137 t en 2005); Federación Rusa con 16.555 t (1.606 t en 2005); Israel con 12.305 t (4.308 t en 2005), concentrando el 86% del total exportado.

Si se analiza por destino en dólares, las exportaciones de carne bovina, ascienden a 353 millones. Las divisas generadas por los principales compradores en orden de importancia, indican que las del Nafta suman U$S 133 millones (37,6%), en tanto en 2005 los valores eran, U$S 200,79 millones (73,5%); de la Unión Europea suman U$S 64,98 millones (18,4%), en 2005 U$S 45.09 millones (16,5%); del Mercosur U$S 63,26 millones (17,9%) en 2005 U$S 5,75 millones (2,1%); de la Federación Rusa U$S 26,39 millones (7,5%), en 2005 U$S 1,52 millones (0,6%); de Israel U$S 22,74 millones (6,4%), en 2005 U$S 6,99 millones (2,6%).

En tanto las exportaciones de carne ovina al 20 de mayo, expresadas en peso con hueso, ascienden a 5.561 toneladas. Los principales compradores son, la Unión Europea con 2.525 toneladas (45%), en 2005, 3.072 t (59%); y el Mercosur con 1.760 toneladas (32%), en 2005, 1.278 t (25%), concentrando entre ambos el 77% del total exportado.

Durante el período mencionado, las exportaciones de carnes, menudencias y subproductos suman 405 millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 87% del total embarcado por el sector cárnico, en tanto que la participación de la carne ovina es de 3%.

Las divisas ingresadas por el sector cárnico son un 27% más en relación al mismo período de 2005. Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones de carne bovina aumentaron un 14% en volumen peso carcasa y un 29% en dólares; en tanto las de carne ovina en lo que va del año, el volumen exportado es un 7% superior a igual lapso de 2005.

FAENAS

El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es de 1.047.81 cabezas, correspondiendo un 47% a vacas y un 50% a novillos, siendo un 15% mayor a la registrada en el mismo período del año anterior.

Por su parte, el número de cabezas ovinas faenadas al 20 de mayo es de 467.388 cabezas, significando las ovejas un 31%, los capones un 19% y los corderos un 45% del total. Este valor es un 62% superior que el alcanzado en igual lapso de 2005.

Mientras que la faena de porcinos durante el período mencionado, es de 63.111 cabezas, representando los cerdos un 95,7% y los lechones un 4,3%, siendo un 8% superior a igual fecha de 2005.