"Si al momento previo al servicio se controla la sanidad, hacemos revisada de toros se controla y luego tenemos forraje para la hacienda se mejoran los parámetros de productividad", comenzó Rearte, aunque agregó que es mas fácil decirlo que hacerlo.

Producir más pasto no es fácil, porque no hay campo, pero hacer una revisada de toros si, es una decisión empresarial y no es costoso porque es mucho más estar perdiendo la cantidad de terneros. De esta manera, hay medidas técnicas que no requieren excusas, revisar toros se hace hoy, hay otras que indudablemente son difíciles de implementar porque hay empresas que tienen problemas financieros para llevar adelante ya que existe tecnología pero hay muchos productores que no pueden, "cada región requiere un análisis y cada estrato de productores requiere un análisis especifico".

La crisis actual de la ganadería

Con respecto a todo lo que está ocurriendo en el sector de la carne, Rearte opinó que esta crisis está sacudiendo y dejando mucha sangre en el camino, pero pasó con el sector lechero, el que sufrió una de las crisis más importantes de su historia hace tres años pero hoy es un sector más eficiente. "No tengo duda de que va a haber una concientización del productor a tratar de reducir costo a través de un mejor manejo tecnológico de su rodeo", afirmó Rearte.

Una responsabilidad de todos

La responsabilidad no es única del productor ya que también necesita mensajes claros, pero es toda una cadena. El consumidor va a tener que entender que en el mundo ya no existe más la carne barata. "Se están dando cambios que indudablemente nos pone inquietos cuando ocurren tan rápidos, pero hay una realidad marcada, ya que el alto valor de la carne no surge a partir de que esté faltando en la Argentina, el mundo decidió que la carne vacuna tiene un alto valor", explicó Rearte.
De todas maneras, hay un potencial para extender la ganadería en nuevas regiones como zonas del NOA en Salta, que sin dudas tiene implementación de sistemas pero de igualmente "no podemos imaginarnos en recuperar de otras zonas cinco millones de hectáreas para volver a los 70 millones de cabeza, porque el tamaño del país es definido", señaló, por lo que la receta será más mejorar la producción sobre las hectáreas que hay.

Cómo aumentar la producción

Rearte explicó que si queremos tener más producción, hay que aumentar la productividad, hay que salir del 70 por ciento de destete, hay que salir del 25 por ciento de la tasa de extracción y tener parámetros como tiene Australia.
Por otro lado, la fertilización de pasturas es un tema pendiente porque Argentina tuvo la suerte de tener un sistema productivo eficiente prescindiendo en gran medida de la fertilización, eso permite hoy visualizar ese tema sin complejo de contaminación. En el mundo todo lo que es fertilización está siendo observado con precaución porque en el hemisferio norte están pagando las cuentas por haber caído en exceso de los niveles de fertilización, en cambio Argentina no, precisamente tendría que fertilizar si quiere ser sustentable.
"Uno siempre llamó a la ganadería como sustentable al lado de la agricultura y yo tengo mis dudas porque hay que analizar la extracción de nutrientes que generamos con nuestros sistemas extensivos".

Por Santiago Rivas - Exclusivo Agrositio