A pesar de la suba en los precios de la carne que está llevando a un
crecimiento del interés de los productores hacia la ganadería, la campaña
2005 para las forrajeras no ha cubierto las expectativas, según declararon
Enrique Baya Casal (h.), vicepresidente de Baya Casal, y Martín Zingoni,
director de Forratec, mientras que Joaquín González Bonorino, presidente de
Gentos, opinó que si bien "fue un poco mas lenta creemos que se terminó
sembrando un poco mas de superficie que el año pasado".
Baya Casal explicó que de acuerdo a la mirada que su empresa hace del mercado,
la caída fue mayor en lo que son pasturas de campo bueno, como alfalfa y
cebadilla, con una baja de alrededor del 20 por ciento, mientras que las de
campo bajo se mantienen bien, en niveles parecidos al año pasado. Según su
opinión "el año pasado hubo mas demanda, parece que el productor
aprovecho el buen año, este año hay demanda pero un poco menos. Creo que la
pastura de campo bajo se renueva menos veces y hubo mucha venta el año
pasado". Zingoni por su parte explicó que su impresión del mercado es que
hubo mayor oferta en gramíneas y menos en leguminosas, en especial dentro de
estas las alfalfas mas firmes, los grupos 8 para arriba, mientras que en los 6 y
7 la demanda actuó con menor presión, en gramíneas fue un año bueno en
cosecha y hay oferta. "Yo creo que cuando hay demanda de pasturas es cuando
hay buenos precios agrícolas y este año con la baja de los precios en un
determinado momento el productor se enfrió. También influenció la sequía en
el sur de Buenos Aires y en la cuenca lechera ha llovido durante prácticamente
todo marzo- abril". También destacaron que hubo un crecimiento en pasturas
anuales y esto viene de la mano del raigrass anual, que como verdeo de invierno
volvió a tener un crecimiento y es una especie que viene creciendo en forma muy
importante en los últimos cinco o seis años.
En cuanto a como fue cambiando la demanda el presidente de Gentos opinó que
"el gran cambio es en el uso de materiales mejorados, que aporten una
ventaja adicional en el momento de sembrar las pasturas, me parece que esto de
lo que habla es de la necesidad de un crecimiento vertical, o sea
horizontalmente se crece, se sembraron más pasturas, pero también el avance de
la agricultura ha sido una realidad y el productor ganadero le tiene que pedir
mas a cada hectárea de pastura que siembra". En este sentido Baya Casal
estuvo de acuerdo, opinando que "la tendencia es a comprar productos
diferenciados. En lo que es gramíneas notas muchos productores que deciden
gastar un poco más por algo un poco mejor. Notamos mucho interés en hacer la
pastura muy bien y con mucho fertilizante". González Bonorino agregó
"el productor debe analizar más que es lo que necesita a la hora de
sembrar una pastura, hay que cambiar de el pongo alfalfa, festuca y cebadilla a
preguntarse que necesito, que busco de ese recurso, cuanto me tiene que producir
para alimentar que rodeo y cuando. Se empieza a mirar menos el tema de "es
más caro" sino el "vale más pero qué me da de más", el costo
beneficio de los materiales. La producción sigue siendo extensiva pero con el
ojo puesto más en la hectárea, que pedirle a cada hectárea de pasturas que se
siembra, tiene que producir más. La agricultura vivió un proceso de
tecnificación mucho más rápido y avanzado que la ganadería en los últimos
años, ahora el que se queda en la ganadería tiene que tener una ganadería
exitosa. El consumo creció un poco pero la diferencia es en un consumo de
materiales mejorados"
En cuanto a lo que se ha sembrado Baya Casal explicó que "lo que si ha
crecido mucho es el área de verdeos, raigrass, avena, viene creciendo año a
año. Desplaza un poco a las demás pasturas porque salen de un girasol o una
soja, ponen el verdeo y vuelven a agricultura. Hay una tendencia del productor a
hacer rotación ganadería- agricultura. Los que hacen ganadería usan
fertilizantes, mucho más que antes". En ese sentido Zingoni declaró que
"la rotación agricultura ganadería es por zonas, la hacienda se está
corriendo a los lotes más bajos, con riesgo agrícola. En las zonas tamberas
cuando bajó el precio de la soja hay más demandas de pasturas". González
Bonirino por su parte dijo que "se mantienen los productores que hacen
rotación agricultura- ganadería, pero la siembra directa ha corrido un poco
este sistema".
Con respecto a las perspectivas todos opinaron que esperan un crecimiento del
sector, pero que el impacto de la suba en los precios de la carne aún no se ha
notado. Sin embargo se espera una producción más intensiva, en campos más
bajos, ya que los más altos se emplearán más para agricultura, buscando
mejores rendimientos por hectárea ya que onde hay manejo tecnológico de la
ganadería, los márgenes son totalmente competitivos con la agricultura.
Por Santiago Rivas - Exclusivo Agrositio.com
