Lo más destacado de este mes:
La incertidumbre global continúa dominando los mercados, aunque la mejora climática provocó una leve baja en los precios de la cebada.
El balance mundial sigue confortable, con stocks cercanos a 20 millones de toneladas y mejores perspectivas productivas para 2026/27.
La industria cervecera muestra un optimismo contenido, mientras mejoran las condiciones de cultivo en Europa, Canadá y Australia.
En Argentina, para la campaña 2026/27, la siembra viene demorada, superando apenas el 30 % a nivel país.
Panorama Internacional
Contexto global e incertidumbre en los mercados
La incertidumbre continúa dominando los mercados granarios, con una cierta baja en los precios de estos. El acuerdo de paz firmado, por 60 días, entre Estados Unidos e Irán es un paso positivo para mejorar la volatilidad e incertidumbre, pero el incumplimiento de los términos acordados genera dudas sobre el futuro.
Los precios de la cebada han sufrido una ligera baja como consecuencia de una mejora climática en las principales regiones productoras, que permite mejorar las estimaciones de producción para el ciclo 2026/27. Lluvias oportunas han mejorado la situación hídrica en Europa, Australia y Canadá, dejando de lado la preocupación por la sequía en esas regiones.
Por otro lado, se espera una mejora en la producción de cebada de los países del norte de África y Turquía.
Balance mundial y proyecciones de producción
El balance global de la cebada continúa siendo confortable, después de la producción de 155 millones de toneladas de la cosecha pasada y las mejoras de las estimaciones para la próxima.
Para la nueva campaña 2026/27, si bien analistas privados estiman una reducción cercana a los 8 millones de toneladas, el USDA en su último informe es más optimista y estima que la producción mundial de cebada de la campaña 2026/27 será similar a la campaña anterior.
Si bien pronostica una caída de producción de los principales jugadores, como Australia, Rusia, Canadá y la Unión Europea, coincidente con sectores privados, estima una mejora de las producciones en zonas más involucradas en la producción de cebada forrajera, como el norte de África y Turquía.
El mismo organismo (USDA) anticipa una disminución del comercio mundial de cebada, el cual se ubicaría por debajo de los 30 millones de toneladas, pero un ligero aumento del consumo mundial, que estaría en línea con el volumen producido a nivel global, manteniéndose los stocks finales en niveles cercanos a los 20 millones de toneladas.
Industria cervecera: optimismo contenido
Respecto a la industria cervecera, esta se encuentra en una situación que podríamos llamar de "optimismo contenido". Así lo indican los primeros resultados financieros de la industria, donde la premiumización sigue impulsando el valor y, aunque los volúmenes generales se enfrentan a dificultades, se observa una ligera mejora en el primer trimestre de 2026.
Por otro lado, analistas del banco de inversiones americano Jefferies afirman que "tras 5 años consecutivos de volatilidad, se espera que el consumo de cerveza mejore en 2026", donde la realización del Campeonato Mundial de Fútbol en territorio americano adquiere singular importancia.
De cualquier manera, se aclara que la variabilidad global hará que cualquier normalización del volumen sea desigual e impredecible.
Situación europea: comienza la cosecha en Francia
La cosecha de cebadas invernales ha comenzado en Francia, y los buenos resultados iniciales llevan a pronosticar una cosecha francesa de cebada invernal un 8 % por encima de la del año anterior, alcanzando en 2026 los 9 millones de toneladas.
No obstante estas proyecciones, el Ministerio de Agricultura de Francia aclara que los datos son provisionales y aún no se ha analizado el posible efecto negativo de la ola de calor de finales del mes de mayo, especialmente sobre los cultivos de cebada de primavera.
Canadá y Estados Unidos: mejora la situación hídrica
En Canadá y Estados Unidos, lluvias moderadas en las regiones productoras de cebada han revertido la situación de déficit hídrico y mejoran las perspectivas para la cosecha 2026. Si bien estas lluvias han atrasado la siembra en algunas zonas, el impacto resultará positivo en el resultado final.
Las previsiones de producción se mantienen en poco más de 9 millones de toneladas para Canadá y cerca de 3 millones de toneladas para Estados Unidos para este año 2026.
Australia: mejores condiciones y exportaciones récord
En Australia ha sucedido algo similar a lo comentado en el párrafo anterior, donde lluvias importantes han contribuido a mejorar las condiciones de siembra en toda el área agrícola australiana.
Esta circunstancia provoca una mejora en las estimaciones de producción de cebada para esta campaña, las cuales se ubican levemente por encima de los 14 millones de toneladas.
Continúa batiendo récords el ritmo de exportaciones de cebada. Por ejemplo, en abril pasado exportó más de 1,5 millones de toneladas, de las cuales más del 80 % tuvieron como destino China.
Mercado Argentino
Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca, al 19/06/2026, para la campaña 2025/26 se han registrado DDJJ de exportación por 539.553 tn (anterior 474.812 tn) de cebada cervecera y 2.666.078 tn (anterior 2.550.636 tn) de cebada forrajera.
Para Malta de Cebada, las Declaraciones Juradas de Exportación para la campaña 2025/26 suman 327.727 tn (anterior 237.160 tn).
Es de destacar que, en junio de 2025, las DDJJ de exportación de nueva cosecha acumulaban valores superiores para cebada cervecera (887.187 tn) e inferiores para cebada forrajera (1.875.211 tn). Esto demuestra la situación actual del mercado para ambas categorías de cebada, con fuerte predominio de la forrajera.
Para la campaña 2025/26, nuestra estimación de producción es de 5,7 millones de toneladas, de las cuales 3 millones ya están comprometidas a la exportación de acuerdo con las DJVE informadas, siendo Arabia Saudita el principal destino de nuestras exportaciones de cebada en el año en curso, representando a fines de mayo el destino del 36 % de las exportaciones de cebada realizadas en el año 2026 (SAGyP).
Para la campaña 2026/27, la siembra viene demorada, superando apenas el 30 % a nivel país. Las primeras estimaciones preveían que la superficie subiera ligeramente, superando los 1,2 millones de hectáreas debido a que este cultivo se observa como una mejor alternativa en un escenario de márgenes ajustados, en especial cuando se considera la inclusión de un cultivo de segunda, como por ejemplo la soja.
No obstante, las condiciones de exceso hídrico en el sudeste de Buenos Aires, la principal área cebadera, están dificultando y retrasando las labores de siembra y hacen dudar sobre la superficie final que resultará efectivamente implantada en esta campaña.
Están en el mercado las condiciones comerciales de las Malterías locales para Cebada Cervecera del ciclo 2026/27; por otro lado, los exportadores están ofreciendo operaciones de compra para cebada forrajera con un valor de 205/210 usd por tonelada para Enero de 2027, y de 230/240 usd/tn para Cebada Cervecera.
Mientras que, para Trigo, la cotización de Rosario para Enero 2027 es de 214.0 usd/tn.(Matba 19/6/26)
Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2026/27 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio:
Para la nueva cosecha 2026/27 se están observando valores de 220/230 usd/tn para cebada cervecera y 195/200 usd/tn para cebada forrajera entrega Enero 2027.
El valor para Trigo Rosario Enero 2027: 214,00 usd/tn (MATBA 19/06/26).
Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agr. Gan y Pesca de la Nación, al 19/06/2026, son:
Cebada Cervecera: 263 usd/tn
Cebada Forrajera: 230 usd/tn
Trigo Pan: 236 usd/tn
Maíz: 197 usd/tn
Tecnología de Cultivo
Con un avance de la siembra ligeramente por encima del 30 %, vamos a reiterar algunos conceptos de newsletters anteriores.
Para los lotes destinados a la siembra de cebada, repasar los herbicidas aplicados en los cultivos antecesores como soja o girasol y sus efectos residuales. Contar con esa información es clave para tomar decisiones a tiempo.
Si tenemos en el lote aplicados diclosulam, imazetapir, clearsol o fomesafen, productos que, principalmente, se descomponen por acción microbiana, el uso de bioestimulantes en etapas tempranas ayudan a la planta en la destoxificación de esos herbicidas.
En un año donde las tareas de barbecho se han visto demoradas por condiciones de exceso hídrico, y en algunos casos se han debido repetir aplicaciones, recordar que es necesario cumplir con una ventana de tiempo entre aplicación de herbicidas graminicidas (p.e.cletodim, haloxifop) y hormonales y la siembra ya que los daños pueden ser irreversibles, aunque en estos casos también hay productos que nos ayudan en atenuar los efectos adversos.
Recordamos la importancia de la regulación de la sembradora en condiciones de alto presencia de rastrojo y alta humedad. Respecto a este tema sugerimos consultar, en nuestra web, el informe elaborado por el equipo técnico de MecaTech:
En un año donde la siembra se está atrasando por condiciones climáticas, recordamos nuevamente las fechas recomendadas para las diferentes variedades en las distintas zonas productoras:
No olvidemos la importancia de utilizar semilla con buenos valores de poder y energía germinativa y sanidad, ya que esto garantizará un número adecuado de plantas sanas y protegidas, lo cual constituye uno de los principales objetivos en nuestro cultivo.
Desde el punto de vista nutricional, especialmente este año con lluvias importantes durante el otoño, recordamos la conveniencia de contar con análisis de suelo para balancear la nutrición de acuerdo con las necesidades y el destino del cultivo, teniendo en cuenta la ajustada relación insumo/producto.
Este año, las abundantes lluvias ocurridas en el sur de Buenos Aires han provocado una marcada disminución de la cantidad de Nitrógeno disponible, al igual que el anterior.
En el siguiente gráfico elaborado por el Equipo Técnico de Viento Sur (A. y E. Bilbao) se muestra la disponibilidad de Nitrógeno a la siembra en los últimos 10 años para la zona SE de Buenos Aires, y la baja del contenido de este elemento luego de las importantes lluvias ocurridas en el mes de mayo.
No olvidar que otros nutrientes que se deben tener en cuenta, además del fósforo, son el zinc y el azufre, que cada año ven reducidos sus valores y presentan respuestas significativas a la fertilización.
A partir de la siembra y la implantación del cultivo el monitoreo es la clave para la toma de decisiones. No descuidar el aspecto sanitario y la detección temprana de presencia de malezas, más en las condiciones húmedas que se están observando, para la toma de decisiones a tiempo, que nos van a hacer más redituable la inversión.
Como siempre, estos puntos deben asegurarse y al ser particulares para cada caso, recomendamos un correcto asesoramiento profesional del que cuenta cada Productor, Cooperativas y Acopios.
Clima
Las abundantes lluvias ocurridas durante el mes de mayo y principio de junio han recompuesto el perfil hídrico en la totalidad del área agrícola argentina, pero también han causado excesos en zonas importantes para el cultivo de cebada, como el sudeste bonaerense, donde la siembra de cebada está demorada por exceso de humedad en los lotes y dificultades de acceso a los mismos. En el siguiente cuadro se muestran datos de la Humedad de Suelo al 20/06/26.
De acuerdo con los datos informados en junio por la entidad, el Niño-Oscilación del Sur (ENOS) el fenómeno actualmente corresponde al comienzo de fase niño, con un 90 % de probabilidades de que continúe una fase niño para lo que resta del trimestre Junio - Julio - Agosto y más de un 90 % de probabilidades de fase niño para lo que resta del año 2026.
Fuente: Cebada Cervecera
