Hay rituales que en Argentina no se negocian. Si juega la Selección, hay dos cosas que no pueden faltar: una buena compañía y una picada sobre la mesa.
Más allá del clásico asado, la picada se consolidó como una alternativa práctica, económica y rápida para compartir un partido sin pasar horas cocinando. Además, permite adaptarse a cualquier presupuesto y sumar productos regionales que representan la identidad gastronómica del país.
Pero, ¿qué lleva una buena picada y cuánto cuesta prepararla?
Qué comprar para una picada para cuatro personas
Una opción equilibrada y abundante debería incluir:
- 250 gramos de salamín.
- 250 gramos de jamón cocido natural.
- 300 gramos de queso semiduro (pategrás, gouda o fontina).
- 200 gramos de queso en cubos.
- 2 paquetes de papas fritas.
- Un pan de campo o una baguette.
- Aceitunas verdes y negras.
- Maní salado.
- Tomates cherry.
- Dos litros de cerveza.
¿Cuánto cuesta hacer una picada?
Tomando precios promedio de supermercados y comercios especializados, el gasto aproximado sería:
| Producto | Cantidad | Precio estimado |
|---|---|---|
| Salamín | 250 g | $5.000 |
| Jamón cocido natural | 250 g | $4.500 |
| Queso semiduro | 300 g | $6.500 |
| Queso en cubos | 200 g | $4.000 |
| Papas fritas | 2 paquetes | $5.000 |
| Pan de campo | 1 unidad | $2.500 |
| Aceitunas | 200 g | $3.000 |
| Maní salado | 200 g | $2.000 |
| Tomates cherry | 250 g | $2.500 |
| Cerveza | 2 litros | $6.000 |
Total estimado: entre $40.000 y $45.000.
Dividido entre cuatro personas, el costo ronda los $10.000 por persona.
El paso a paso para que quede como en una parrilla
1. Sacar los quesos de la heladera 30 minutos antes.
El queso desarrolla mucho más sabor cuando está a temperatura ambiente.
2. Cortar los fiambres en porciones pequeñas.
La idea es que nadie tenga que usar cuchillo durante el partido.
3. Combinar colores y texturas.
Alternar quesos, fiambres, aceitunas y tomates genera una presentación más atractiva.
4. No poner todo junto desde el inicio.
Las papas fritas y el pan conviene servirlos sobre el final para que mantengan la crocancia.
5. Mantener las bebidas bien frías.
La cerveza debería estar entre 4 y 6 grados.
Los cinco infaltables de una verdadera picada argentina
Los especialistas coinciden en que hay productos que no pueden faltar:
- Salamín tandilero.
- Queso pategrás.
- Jamón cocido natural.
- Pan de campo.
- Maní salado.
Con esa base ya se puede armar una picada clásica y agregar variantes según el gusto de cada grupo.
El ritual que acompaña a la Selección
El fútbol y la gastronomía forman parte de una misma tradición en Argentina. Así como el asado está asociado a los domingos familiares, la picada se transformó en el gran acompañamiento de los partidos de la Selección.
Es práctica, rápida y permite disfrutar la previa sin la necesidad de encender el fuego o pasar demasiado tiempo en la cocina.
Porque, al final, cuando juega Argentina, lo importante no es solamente el resultado. También importa el encuentro, la charla y ese ritual que se repite generación tras generación alrededor de una mesa.
