La faena del cuarto mes del año 2026 se ubicó en aproximadamente 960,9 mil cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una moderada caída mensual, con respecto a marzo, del (-6,7%), que equivale a unos 68,9 mil animales; y un descenso de un (-15,3%) con respecto al mes de abril de 2025, que equivale a cerca de 173,0 mil cabezas. Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 20, se produjo una moderada caída con respecto a los 20 días hábiles de marzo, que resultó del (6,7%), y la faena diaria alcanzó en abril las 48,0 mil cabezas, quedando por debajo de las 51,5 mil diarias, promedio, del mes de marzo. 

En los primeros cuatro meses del año 2026, se faenaron 3,94 millones de bovinos; un (-9,5%) menos que los 4,35 millones que se habían faenado entre enero y abril de 2025. Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de los machos castrados de dos dientes, que recortaron en 116,4 mil cabezas la faena acumulada en los primeros cuatro meses del año pasado, los machos de cuatro dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 65,1 mil cabezas, y, por las hembras de cuatro dientes, cuya faena disminuyó en cerca de 57,4 mil cabezas a la registrada entre enero y abril del año 2025.  

En el mes de abril de 2026, la faena de hembras se situó en un 47,2% de la faena total, levemente por debajo del 48,1% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En los primeros cuatro meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 47,6% de la faena total, ubicándose levemente por encima del registro del 46,9% correspondiente al período enero a abril de 2025. Sin embargo, en los primeros cuatro meses del año 2026, se remitieron a faena cerca de 165,8 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior como consecuencia de los menores niveles de procesamiento registrados. 

“La producción de carne bovina obtenida en abril de 2026 resultó cercana a las 226,1 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de un (-7,1%) con respecto al mes de marzo; y un descenso de un (-13,0%) con respecto al mes de abril del año 2025. En los primeros cuatro meses del año 2026, se produjeron cerca de 926,6 mil toneladas equivalente carcasa; un (-7,1%) más que las 997,5 mil toneladas obtenidas entre enero y abril de 2025”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.  

El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al cuarto mes del corriente año alcanzó los 235,3 kilogramos, siendo un (-0,5%) inferior a los 236,4 kilogramos del último mes de marzo; y resultando moderadamente superior, (+2,6%), a los 229,2 kilos de abril de 2025. El peso medio de las carcasas durante los cuatro meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 235,4 kilogramos; un (+2,7%) por encima de los 229,3 kilogramos del mismo periodo del año anterior. 

 “La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 363,3 mil cabezas en el último mes de abril, representando el 37,8% de la faena total. La participación del ABC en la faena total cae con respecto al 38,5% alcanzado en marzo de 2026; y sin embargo es superior al 32,9% alcanzado en abril de 2025. Entre enero y abril de 2026, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 1,488 millones de bovinos, representando un 37,8% de la faena total”, concluyó Ravettino. 

La faena de abril de 2026 cae en 68,9 mil cabezas con respecto al mes anterior, (-6,7%) y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio se reduce en 33,2 mil cabezas, (-8,4%).

Composición de la Faena Bovina

La faena del mes de abril se ha caracterizado por su moderado a significativo retroceso, en términos absolutos, con respecto a la registrada el mes anterior; y, además, con respecto a la faena registrada durante el mismo mes del año pasado se manifestaron caídas bastante significativas. En abril de 2026, con respecto a marzo, se recorta moderadamente la disponibilidad de novillos y vaquillonas, mientras que la faena de vacas exhibe un volumen leve a moderadamente inferior al del mes anterior.

La faena diaria del mes de abril del corriente año, se ubicó en 48,0 mil cabezas, un (-6,7%) por debajo de las 51,5 mil diarias procesadas en marzo, y un (-19,5%) inferior a las 59,7 mil correspondientes a abril de 2025. 

Producción de Carne Bovina 

La producción de carne de novillos y novillitos cayó en (-8,6%) al comparar el periodo enero a abril de 2026 con el mismo periodo del año 2025, pasando de 553,3 mil toneladas a 505,5 mil. La producción de carne de toros se incrementó en un (+2,6%), de 20,1 mil a 20,6 mil toneladas; mientras que la disponibilidad de carne de vacas cayó en un (-4,8%), pasando de 172,8 mil a 164,5 mil toneladas res. Finalmente, la producción de carne de vaquillonas cae de forma moderada a significativa, un (-6,1%), de 251,3 a 236,0 mil toneladas res con hueso. 

La producción de carne bovina del mes de abril de 2026 alcanzó las 226,1 mil toneladas res con hueso, recortándose en poco más de 17,4 mil toneladas con respecto al mes anterior, y también retrocediendo en 33,8 mil toneladas con respecto al mes de abril del año 2025. En los primeros cuatro meses del año 2025, la producción de carne bovina alcanzó las 926,6 mil toneladas equivalente res con hueso; situándose 70,9 mil toneladas por debajo del acumulado del período enero a abril de 2025, que había ascendido a 997,5 mil toneladas equivalente res con hueso.

El peso medio de las carcasas a lo largo de los primeros cuatro meses del corriente año se ubicó por encima de los rendimientos obtenidos a lo largo del mismo periodo del año precedente, alcanzando un valor de 235,4 kilogramos promedio. El déficit más grande de la oferta ganadera argentina en términos de rendimientos de las carcasas se da en uno los extremos de la distribución de los animales faenados. Tomando el periodo correspondiente a enero – abril de 2026, las hembras de 2 Dientes, que representan el 25% de la faena acumulada en los primeros cuatro meses del año 2026, muestran un peso de 195,7 kilogramos, 39,8kg por debajo del peso promedio para todas las categorías, que en el periodo enero – abril de 2026 resultó de 235,4 kilogramos.

La participación en la faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanza en abril de 2026 el 37,8%, resultando inferior a la participación registrada en marzo, del 38,5%, y, sin embargo, resultó superior al registro de abril de 2025, que había alcanzado al 32,9%. Abril fue un mes con similares restricciones a la observada durante los meses precedentes en el volumen de oferta de novillos y vacas con destino exportación, limitando el nivel de faena de las empresas asociadas. 

Al 30 de abril de 2026, los establecimientos de engorde a corral acumulan existencias cercanas a los 2,06 millones de bovinos (SENASA), levemente superior, (+1%), al volumen de encierres contabilizados al cierre del segundo trimestre del año pasado que había tocado los 2,05 millones al 30 de junio.