En el marco de sistemas de gestión de la inocuidad y calidad alimentaria, la correcta identificación y gestión de desvíos, no conformidades y reclamos resulta clave para garantizar procesos seguros, trazables y sostenibles en el tiempo. En la práctica, muchas organizaciones enfrentan dificultades para diferenciar conceptos críticos como no conformidad, causa raíz, corrección y acción correctiva, lo que deriva en respuestas inconsistentes, poco eficaces o difíciles de sostener ante auditorías.
El objetivo de este taller es brindar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarias para comprender, diferenciar y aplicar correctamente los conceptos de no conformidad, causa raíz, corrección, acción correctiva y evidencias de implementación, asegurando respuestas claras, coherentes y defendibles ante desvíos, no conformidades, reclamos y auditorías.
