Aunque no pudieron cumplir con la exportación de las toneladas asignadas en el marco de la Cuota Hilton, un grupo de productores exportadores de Córdoba sigue apostando a la ganadería de exportación a partir de la integración de los criadores de terneros a una cadena de valor ganadera.
Una cuota de optimismo parece ser la clave para seguir avanzando. El gerente de Fideicomisos Carnes del Sur, la firma de Río Cuarto que está impulsando el asociativismo dentro del sector, Edgardo Bustamante, aseguró que "la clave para lograr un mayor poder de negociación de los productores primarios es la integración en una misma cadena de todos los actores productivos de la ganadería".
Carnes del Sur nació en 2004 y está integrada por 15 productores (fiduciarios) del sur de Córdoba y algunos departamentos de San Luis.
El objetivo siempre fue que, sin la intermediación en la comercialización, los productores se sientan parte de toda la cadena, desde la producción hasta la venta.
El grupo advirtió como una oportunidad el hecho de que la región "se caracteriza por ser una de las más importantes en la producción de carnes del país, sobre todo por las buenas condiciones climáticas y de suelo".
Los datos surgen de un trabajo realizado por Carnes del Sur con el auspicio del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva).
El Federal
