Ingredientes
Para las manzanas
2 manzanas grandes
50 gramos de manteca
½ taza de azúcar
½ chaucha de vainilla
Para la panna cotta
½ litro de crema de leche
½ litro de leche
250 gramos de azúcar
½ chaucha de vainilla
20 gramos de gelatina en polvo
1 vaso de ron
Preparación
Pelar las manzanas, cortarlas en cubitos y saltearlas con manteca y la
vainilla abierta por la mitad hasta que empiecen a dorar. Espolvorearlas con el
azúcar y sartenear a fuego fuerte para que se caramelicen rápidamente sin que se
deshagan.
Distribuir las manzanas en cuatro flaneras individuales apenas enmantecada la
base y dejar enfriar.
Hervir durante 15 minutos la leche, la crema y el azúcar con la vainilla abierta
por la mitad y raspado el interior.
Agregar la gelatina remojada en 100 cc. de agua fría, revolver hasta que se
disuelva bien la gelatina y agregar el ron.
Mezclar bien y verterla en moldes con la base de manzanas.
Refrigerar hasta que esté bien firme. Desmoldar pasando rápidamente por agua
caliente.
Mantener al frío hasta el momento de servir.
Agrositio.com
