Buenos Aires – El 2 y 3 de diciembre próximo el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) organiza el primer seminario internacional sobre inocuidad alimentaria en el salón Monseñor Derisi, de la Universidad Católica Argentina (UCA), Alicia Moreau de Justo al 13000 de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Esta actividad de capacitación se realiza junto con la Campden & Chorleywood Food Research Assosiation (Ccfra) del Reino Unido y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva).
Durante el encuentro los docentes de la Campden, Chris Knight y Brian Curtis, abordarán el siguiente temario: “El mercado alimenticio global”; “Normativa vigente sobre la industria alimenticia”; “Experiencia de la industria e implementación de sistemas de sanidad alimenticia”; “Avances en el sistema de análisis de peligros y puntos de control (Haccp); “Avances en normativas alimenticias”, “Avances en la higiene alimenticia”, “Validación de los sistemas de Haccp”, “ISO 22000”; “El rol y la ejecución de la autoridad competente”; “La trazabilidad”; “Avances en legislación alimenticia”; “Evaluación de riesgo en la producción primaria”.
Esta es la segunda actividad organizada junto con la Ccfra, luego de la incorporación del Senasa como miembro de la institución que es referencia de la Unión Europea (UE) y brinda a sus asociados servicios de capacitación e información vinculada al desarrollo de técnicas y procedimientos innovadores y eficientes para asegurar la producción de alimentos inocuos.
En octubre pasado docentes de la Campden dictaron un curso de entrenamiento para auditor líder sobre la Norma ISO 22000/2005 destinado a personal del organismo sanitario.
