Buenos Aires – En el marco de su programa de capacitación 2008, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) realizó el Tercer Taller sobre Especies Aromáticas, que tuvo lugar en la localidad de Villa de Las Rosas, provincia de Córdoba.
Este tipo de encuentros, organizados por la Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria del Organismo, tienen por objetivo entrenar a los profesionales y técnicos de los centros regionales del Senasa sobre la reglamentación vigente, inspección y fiscalización, niveles de calidad, tipos de adulteración, etc., de las especies aromáticas de importancia para el país.
El taller teórico-práctico presencial trató la temática vinculada a las aromáticas de hoja, especialmente orégano, contando con la participación de profesionales de los centros regionales Córdoba; Noa Sur y La Pampa-San Luis del Senasa, junto a productores de la Cooperativa Aromet, quienes concurrieron a un establecimiento productor-empacador para reafirmar los conocimientos con la práctica y observar el nivel tecnológico utilizado en el procesamiento del orégano (secado, trilla, zarandeado, clasificacion y venteado, envasado y almacenamiento).
En los dos talleres anteriores, se abordó la temática del pimiento para pimentón, ají y comino y el accionar de los centros regionales Noa Norte y Noa Sur, en la tarea de habilitar molinos situados en Catamarca y Salta.
A partir de las conclusiones obtenidas, el Senasa proyecta reglamentar las exigencias para este tipo de establecimientos que serán inscriptos durante el 2009.
En el próximo año esta previsto continuar con el programa de capacitación con la realización de talleres en los centros regionales Cuyo, Patagonia Norte y Entre Ríos.
