Santa Fe - El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) realizará una serie de cursos en la sede de su Centro Regional Santa Fe en el marco del perfeccionamiento permanente de su personal.
El 6 de octubre Fabián Ballesteros, de la Coordinación de Pesca del Servicio, dictará un curso sobre productos de la pesca: Buenas Prácticas de Manufactura: agua, instalaciones, equipos, higiene personal, vestimenta, lavado de manos, filtro sanitario; sistemas operativos estandarizados: limpieza, preoperacional y operacional, desinfección, calidad de agua, hielo, productos de limpieza; análisis y puntos críticos de control (Haccp): historia, ventajas, aplicación, el equipo encargado del Haccp, diagrama de flujo.
El 8 y 9 de octubre Juan Carlos Calvari y Ernesto Vizio dictarán un curso sobre Buenas Prácticas Laborales de Control en Plantas Faenadoras de Bovinos destinado a profesionales y ayudantes de orden técnico y administrativo con orientación en productos a base de carnes de las distintas especies de los centros regionales de Santa Fe y Entre Ríos a quienes se capacitará sobre la responsabilidad del control higiénico sanitario, la vigilancia epidemiológica que les compete, el criterio de manejo de zoonosis, bienestar animal, los puntos críticos de control, como así también actualizarlos en las reglamentaciones que las regulan, llegado a cumplir las metas y objetivos que se han propuesto.
