Según la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario, la producción de carne vacuna alcanzó en julio las 294.136 toneladas y marcó el mayor volumen de producción de 2008, además de haberse registrado una nueva desaceleración en la liquidación de vientres.

De acuerdo a los números recogidos, la producción cárnica creció 35,6% respecto de junio y registró un aumento de 4,1% con relación a julio de 2007, además de un incremento significativo en el peso medio de producción, 219,6 kilos en gancho por animal, la mejor marca de los últimos 18 meses, consignó la ONCCA en un comunicado.

En julio pasado, se faenaron 1.339.649 cabezas, 321.887 (31,6%) más que en junio, y apenas por debajo de la mejor marca del año, que se registró en abril. De esta forma, la faena acumulada de los primeros siete meses de 2008 alcanzó las 8.127.649 cabezas, de las cuales 4.015.103 cabezas correspondieron a hembras y 4.112.546 cabezas a machos.

Sin embargo, destacó el informe, por segundo mes consecutivo se verificó una desaceleración en la liquidación de vientres. En este sentido, las hembras sacrificadas en julio explicaron el 49,3% de la faena total (-0,3% respecto del mes anterior), quedando el 50,7% restante explicado por la matanza de machos.

Este incremento de la faena, sumado al aumento en el peso medio de producción, permitió a la industria frigorífica volcar al mercado 77 mil toneladas de res con hueso adicionales. En la comparación interanual, el incremento en la producción cárnica fue de 11.500 toneladas de res con hueso (4,1%).

“Siguiendo las señales del mercado (se dinamizaron los embarques al exterior), la faena de hacienda pesada del mes de julio experimentó un fuerte crecimiento respecto al mes anterior", resaltó el organismo presidido por Ricardo Echegaray.

En este sentido, indicó, se faenaron 98 mil novillos (+44,2%) y 105 mil vacas (+45,5%), que permitieron incrementar 6,5 kilos el peso promedio de la hacienda faenada, que sube a 7,5 kilos si se comparan los 219,6 kilos alcanzados en julio con los 212,3 kilos promedio del primer semestre.

Fuente: Télam

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