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Fue noticia en varios medios nacionales: el Gobierno ya está trabajando en limitar el cupo de las exportaciones de carne en un 40 por ciento. Sin embargo, hay versiones que indican que el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, buscaría imponer precios máximos para los cortes de referencia. Para ir más allá de las versiones, le acercamos las declaraciones que hizo Néstor Roulet, vicepresidente 1º de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) esta mañana, en una entrevista con Charly Fernández y Carlos Méndez en Claro y Sencillo, Radio América.
Sobre las dos medidas mencionadas que el Gobierno podría tomar a futuro, informó: “Efectivamente están trabajando sobre el tema exportación porque los frigoríficos ya nos han dicho que van a bajar los cupos”.
Ante la situación de la ganadería, Roulet explicó: “Indiscutiblemente hemos llegado a este extremo porque no hay novillos, no hay carne. Nosotros, durante dos años, estuvimos diciéndole al Gobierno que estas consecuencias las íbamos a tener: no se olvide que pasamos a comer de 50 kilos de carne por persona a 70 -de 2 millones de toneladas a 3 millones: un millón más de toneladas- y tenemos el mismo stock ganadero”.
El entrevistado pidió que “se le ponga un precio a ciertos cortes” como “asado, matambre y vacío a un precio accesible, y el resto liberarlo para que compense”. Y ejemplificó con Uruguay, que adoptó esta modalidad de brindar tres cortes de carnes para la población, y “ahora está exportando mucho más que Argentina”.
Rentabilidad y previsibilidad para crecer al ritmo de Brasil
Un tema que no podía pasar por alto en la entrevista fue el incremento del stock ganadero de Brasil, que se triplicó en los últimos años en relación con el argentino. En este sentido, aclaró: “El animal en pie en Brasil está 1.4/ 1.50 dólares, o sea, 4.50/ 4.60 pesos, contra los 3.50 pesos que se pagan en Argentina”.
Sobre este hecho, destacó que “acá lo que hay que tener es previsibilidad, no puede haber cambios de reglas cada dos o tres meses, porque desalienta a la producción. El productor piensa ‘para qué voy a retener este ternero si no sé en dos años a cuanto lo voy a vender”.
“Si nosotros alentáramos la producción y tuviésemos previsibilidad nos pasaría lo de Brasil, que duplicó su rodeo. Si retenemos las hembras, las futuras madres, podemos crecer entre un 5 y un 8 por ciento anual. Argentina en estos tres años podría haber crecido en un 20 por ciento”, explicó Roulet, y agregó consecuentemente: “Si nos hubieran dado previsibilidad y rentabilidad, yo te puedo asegurar que no estaríamos muy lejos de crecer al ritmo que lo hizo Brasil”.
“Nos duele que el Gobierno festeje porque tenemos el mismo stock ganadero”
En cuanto a las medidas que vaya a adoptar el Gobierno, el vicepresidente de CRA opinó: “Se están equivocando en asociar precio con producción. El Gobierno sale de una hipótesis equivocada: que si el novillo en pie está barato, va a estar barato en el mostrador, o que si la leche en tambo está barata va a estar barata en góndola. Y la realidad ha demostrado que mientras a nosotros nos pagan menos, la carne vale más”.
En este sentido, expresó indignado: “Nosotros en 2005 vendíamos los novillos a 3.50/ 3.60 pesos, que es el precio que estamos cobrando ahora; y resulta que la carne aumentó 30 veces”. Acto seguido, confesó: “Lo que nos duele es que el Gobierno festeje porque tenemos el mismo stock ganadero”.
Finalmente, concluyó: “Tanto los molineros como los exportadores, los frigoríficos y la industria láctea si no se dan cuenta de que muchas veces son funcionales al Gobierno para pagarle menos al productor y no se dan cuenta de que sin leche no van a tener industria láctea, que sin novillos no van a tener frigoríficos, y sin trigo no van a tener molinos harineros... Si no reaccionan a tiempo, creo que Argentina va a pasar un momento difícil”.

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