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La producción nacional de trigo de la cosecha 2007/2008 alcanzó a 15,2 millones de toneladas, un 7 por ciento más que la temporada anterior, con un área sembrada de 5,45 millones de hectáreas y un rendimiento promedio de 2.864 kg/ha, según un estudio del INTA Marcos Juárez.
Aunque las heladas tardías de noviembre, registradas en Buenos Aires, ocasionaron grandes pérdidas en los cultivos, hubo una recomposición gracias a los altos rendimientos logrados en la Región Central, donde se alcanzaron máximos que oscilaron entre los 65 y 74 quintales por hectárea, con promedios en la zona núcleo de 40 a 45 qq/ha.
Como lo hace tradicionalmente, el Laboratorio de Calidad de Cereales y Oleaginosas del INTA Marcos Juárez, Córdoba, estudió la calidad del grano en muestras representativas de 700.000 toneladas producidas en esa región.
Del análisis, resultó que “las condiciones ambientales favorables durante la etapa de llenado del grano generaron altos valores de peso hectolítrico –con un máximo de 83,60 kg/hl en Armstrong, Santa Fe y un mínimo de 77,80 kg/hl en Salto, Buenos Aires”.
Algo similar -destacan- ocurrió con el peso de 1.000 granos con valores entre 2 y 4 puntos superiores a la campaña anterior. A pesar de los altos rendimientos logrados, el contenido de proteína alcanzó la base de comercialización, ya que varió en promedio entre el 11,1 y el 11,4 por ciento, con mínimos de 9,2 y máximos de 12,7 por ciento.
Asimismo, indicaron que “la calidad industrial se vio afectada por la caída en la proteína con resultados inferiores respecto de la cosecha anterior”.
