Según los resultados presentados por organismos oficiales de Alemania en la Feria de Berlín, relativos a los mercados de productos frescos, el 27% de los gastos en productos frescos está destinado a las frutas, hortalizas y papas.
Con lo cual, forman parte de las áreas de productos más importantes del grupo de mercancías frescas, al lado de la carne y de los embutidos, con un volumen (en valor) de unos 36.000 millones de euros durante 2007 (sin considerar los lácteos).

Productos frescos

Según estudios presentados, en cada hogar de Alemania el consumo de frutas y hortalizas representó 86 kg de frutas frescas con un promedio de gasto de 1,5 euro por kg. Además, se compraron 63,4 kg de hortalizas frescas por hogar con un promedio de 2 euros por kg.
En este contexto, las manzanas fueron las frutas preferidas con 20,7 kg por hogar, seguidas de las bananas con 17 kg, las naranjas 10 kg, las mandarinas, clementinas y productos cítricos por 6,1 kg por hogar y las uvas con 4,8 kg por hogar.
En relación a las hortalizas frescas, los hogares alemanes compraron sobre todo tomates (10,5 kg), zanahorias (8 kg), pepinos (7 kg), cebollas secas (6,5 kg) y pimientos (4,5 kg).
Al sacar las cuentas sobre el consumo anual per cápita, los ciudadanos federales consumieron, según las últimas cifras disponibles, la cantidad de 207,5 kg de frutas frescas procesadas y de hortalizas por año.
Por otra parte, Alemania en 2007 registró un aumento en las importaciones de frutas y hortalizas.
Según datos de la ZMP, en 2007 alrededor de 2.400 empresas del comercio hortofrutícola generaron, en Alemania, unos 18.000 millones de euros en volumen de ventas, una facturación que viene aumentando. Se esperan montos superiores para este año.

Campos propios

En lo que se refiere a la producción, en Alemania se cosechó el año pasado 1,4 millón de toneladas de frutas que se volcaron al mercado, el mayor valor de los últimos 5 años. Mientras que la producción de los mercados de hortalizas superó los 3,4 millones de toneladas.
Por otra parte, los precios de la producción de las frutas de origen alemán aumentaron en 2007 más del 5%, si se las compara con las hortalizas que experimentaron, en idéntico período, un leve retroceso del 1%.