Alberto Williams, el vicepresidente de la Asociación de Propietarios Carniceros de la Capital Federal, declaró ayer que el Mercado de Liniers “está muy desabastecido”, hecho que podría afectar al mercado minorista.
Entre el lunes y el martes, ingresaron sólo 14.000 ejemplares, cantidad que normalmente recibe el Mercado de Liniers en una sola jornada. "El mercado está muy desabastecido y no sé qué va a pasar si esto sigue así", expresó el dirigente y alertó: "Si persiste la escasa entrada de ganado vamos a tener problemas".
Aunque destacó que “entran muy pocas cabezas a Liniers", en las carnicerías las condiciones son óptimas y nos les estaría faltando “ni un gramo”, según sus dichos.
Frente a esta dicotomía, Williams resaltó que "esto se compensa un poco porque la gente está de vacaciones y hay poca demanda" aunque hizo hincapié en que se pueden generar problemas en el corto plazo.
“Los precios son buenos”
Respecto a los valores de la carne el comerciante aseguró que, hasta ahora, "el abastecimiento en la ciudad de Buenos Aires es normal y los precios son buenos", a pesar de los aumentos del 13 por ciento registrados este mes.
"El ganadero obtiene casi un dólar por kilo de novillo en el Mercado de
Hacienda de Liniers; si quieren mayor precio -porque exportando obtienen más
ganancia- tienen que producir más y aumentar el stock, es la única solución",
concluyó Williams.
