El funcionario salió al cruce de las declaraciones de los frigoríficos consumeros vertidas el jueves pasado por Miguel Schiariti (Ciccra) y Américo Bermejo (Cadif), cuando afirmaron que el sistema conocido como "box beef", en lugar de la media res, encarecería el valor de la carne.
"Creo que hemos metido el dedo en la llaga", disparó Raúl Rivara en un acto de gobierno en la localidad de Bolívar, al referirse a la posición que se escucha desde "algunas Cámaras" contra la modernización en el comercio de carnes.
Ocurre que desde la provincia se anunció como una suerte de broche de oro a la política ganadera bonaerense la presentación de un plan para la modernización en el comercio de carne.
Esa propuesta será elevada al Ejecutivo Nacional y "será nuestro legado" afirmó Rivara hace algunas semanas, cuando el gobernador Solá lo candidateo a ocupar la cartera agrícola nacional.
Lo cierto es que el rechazo de los frigoríficos consumeros a la propuesta de innovación se presentó como una oposición a dos proyectos de ley actualmente vigentes en la Cámara de Diputados, que en verdad no muestran ningún avance.
A la queja de los frigoríficos, que no parecen dispuestos a realizar las inversiones del caso, se suma la del carnicero Alberto Williams, quien evaluó que el sistema de distribución en cortes en lugar de la media res podría generar aumentos del orden del 30 por ciento al consumidor, frente al 17 por ciento estimado a la salida de planta.
Sin embargo desde el MAA ven a la modernización en el comercio como la solución complementaria al plan ganadero provincial, que cristalizaría los logros obtenidos en el aumento de la oferta ganadera en la Cuenca del Salado.
Cuesta entender la resistencia a dejar atrás una tecnología como la de la media res, propia del siglo XIX, para asumir una nueva era en el mercado de carnes.
Pero la situación que atraviesa la industria frigorífica permite suponer que la modernización llegará de la mano de los empresarios argentinos, o en todo caso de otros que hablen portugués.
Medios y agencias
