La industria frigorífica abastecedora del mercado interno reclamó hoy un "amplio debate" sobre un posible reemplazo del actual sistema de comercialización de carne en medias reses por cortes envasados al vacío en cajas, denominado "box beef", al tiempo que plantearon la necesidad de una Ley Federal de Carnes.

Así lo manifestaron los presidentes de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), Miguel Schiariti: y de la Cámara Argentina de la Industria Frigorífica (CADIF), Américo Bermejo, durante un encuentro con la prensa.
Schiariti y Bermejo coincidieron en que, bajo "la pretendida voluntad de modernizar el consumo", el cambio propuesto por sendos proyectos de ley presentados en el Congreso por los diputados Pedro Moroni (UCR-Santa Fe) y Federico Pinedo (PRO-Ciudad) esconde la intención de "concentrar el negocio en pocas manos".
Pese a buscar imprimir una mayor eficiencia al sistema de comercialización de carne, intención que CICCRA y CADIF dijeron compartir, el proyecto -que circula dentro del sector desde hace una década- "beneficia a unos pocos y excluye a la mayoría" de los operadores que abastecen al mercado interno, aseguraron desde ambas cámaras.

De acuerdo con un trabajo encargado por las entidades que agrupan a gran parte de las empresas abastecedoras del mercado interno -llamados habitualmente bajo el término de "frigoríficos consumeros"-, la sanción de la propuesta podría provocar un "aumento superior al 17 por ciento en el precio de salida del producto de las plantas frigoríficas y desencadenará una suba significativa en el valor de venta al público".
Asimismo, advirtieron que la concreción de la iniciativa demandaría a los frigoríficos una fuerte inversión, con un incremento en los costos operativos y llevaría a una "virtual desaparición de las carnicerías, que actualmente comercializan el 70 por ciento de la carne consumida en todo el país".

Schiatitti y Bermejo dijeron además, que los proyectos "no tienen en cuenta al consumidor, que prefiere comprar la carne fresca en los comercios de barrio", además de aumentar los riesgos sanitarios por la mayor manipulación del producto.
Por todo esto, propusieron llamar a una "amplia mesa de debate donde se tengan en cuenta todos los datos de la economía real y los costos económicos y sociales que este tipo de medida puede generar".

Noticias Agrositio