Claves para una buena suplementación con silo, en jornada ganadera Zona Este CREA - exclusivo Agrositio.com

Para la alimentación de bovinos de carne, el uso del silaje en sus distintos tipos, tanto en pastoreo como en feedlot, aporta una amplia variedad de ventajas frente a otras suplementaciones, sobre todo si ese silo está bien realizado. Esto implica que tenga más del 65% de materia seca, más del 48% de digestibilidad y menos de 30% de pérdidas en la cosecha. De acuerdo a lo indicado por el Médico Veterinario Gustavo Depetris del INTA en una jornada realizada por la zona Este de AACREA en la localidad de Lobos, los cambios en la ganadería para la producción de carne han llevado a la intensificación, en donde los costos de la alimentación pasaron a ser una parte cada vez más importante del gasto total. En los feedlot, el 80% del costo total en la producción de carne está representado por los alimentos, mientras que en un sistema pastoril, alcanzan al 44%.

Frente a esta situación, los silos de sorgo o maíz tienen las ventajas de una alta producción de materia seca por hectárea (entre 15 y 27 toneladas), con un bajo costo por kilogramo, alta calidad, alto contenido de fibra digestible y alta seguridad de cosecha. Sin embargo, este tipo de reserva forrajera tiene en contra la necesidad del uso de maquinarias y el bajo contenido de proteína bruta (6 al 8%), aunque esto último puede ser una ventaja cuando se intenta corregir el exceso de proteínas en una pastura de otoño- invierno. La cantidad de energía es moderada (2,45Mcal de energía metabolizable por Kg. de materia seca), dependiendo de la cantidad de grano y la fibra.

Cuando se utiliza el silaje de maíz para cubrir el déficit otoño- invernal en la producción forrajera, la respuesta productiva depende básicamente de la calidad y cantidad del silaje suministrado, a lo que se suma la calidad y cantidad de la pastura y el balance proteico final de la dieta. Con la suplementación se logra sustituir el desbalance forrajero, aunque se alcanza un menor consumo de proteína (baja de 18% de una alimentación solamente con pastura, a un 14,2%), aunque la relación energía/ proteína es mejor. Cuando el porcentaje de pastura en la dieta es del orden del 20%, es necesario aplicar algún suplemento proteico para corregir la falta de proteína bruta.

Diferencias entre distintas combinaciones de dieta de pastura y silaje

Fuente INTA Balcarce

En ensayos realizados por el INTA Balcarce, en suplementación con silo de maíz, se logró una producción de carne de 800kg/ha, con un aumento diario del peso vivo (ADPV) de 755grs/día y una carga promedio de 4,8 cabezas por hectárea. En el caso del silo de sorgo, administrándolo hasta completar un 40% de la dieta se logró un aumento del 90% en la carga animal y del 60% en la producción de carne.

Calidad y cantidad

La calidad alimenticia de los silajes está determinada por dos componentes, que son la calidad y cantidad de grano en la planta al momento de ensilar y el contenido y digestibilidad de la pared celular de la fracción vegetativa. A medida que avanza la madurez de la planta, aumenta el contenido de grano aunque disminuye la calidad del tallo y las hojas. De esta manera, lo importante es lograr una combinación de gran cantidad de grano con buena calidad de la fracción fibrosa.
Para hacer un buen ensilado de sorgo o maíz, Depetris explicó que se necesita cortar la planta desde un 28 hasta un 33% de materia seca, punto que se alcanza entre floración y grano pastoso, con lo cual se puede obtener un 60% de digestibilidad.

Al hacerse el silo el pH debe estar entre 3,7 y 4,2, tener entre 4 y 7% de ácido láctico, 1 a 35 de acético y sin ácido butírico.
El proceso de ensilado comienza con una fase aeróbica, en la cual los organismos van consumiendo el oxígeno, promoviendo el crecimiento de bacterias anaeróbicas, que son las que producen la fermentación, en la cual los azúcares de la planta se transforman en ácido láctico. El pH va bajando hasta llegar al punto en que estas mismas bacterias mueren, entrando en un proceso de estabilidad, que puede durar indefinidamente si no se cambian las condiciones del silo.

Para mejorar el proceso de fermentación se pueden emplear inoculantes, como bacterias o enzimas, con resultados positivos, especialmente en el primer caso. También, para estimular la formación de las bacterias anaeróbicas, se emplean sustratos, como melazas, que mejoran la calidad del silo (se emplean 20 a 40kg/ tonelada) o urea, que si bien no tiene respuestas productivas, mejora la calidad del mismo (la dosis es de 6kg/ tonelada).

Respuesta a inoculantes microbianos (1990- 1995)

Fuente Kung and Muck - 1997

Respuesta a inoculantes enzimáticos (1990 – 1995)

Fuente Kung and Muck - 1997

La compactación del silo es otro aspecto fundamental, ya que aumenta la densidad, lográndose una mayor capacidad de almacenaje y disminuye el movimiento de aire dentro del silo, permitiendo la proliferación de las bacterias anaeróbicas. La densidad mínima debe ser de 250kg de materia seca/ m3. Los costados y el frente del silo deben tener una pendiente de 30 a 35º, con superficie lisa.

Pérdida de MS del silaje después de 180 días

Fuente Ruppel, 1992

La cobertura es otro de los factores importantes a tener en cuenta para una buena calidad del ensilado, aclaró Depetris. Esto se puede apreciar en los cuadros siguientes. Si no se tiene cobertura, además de disminuir la calidad, el proceso de combustión constante que se da en el interior del silo produce una pérdida en la cantidad de alimento.

Efecto de la cobertura

Holthaus et al. (1995) and Bolsen (1997).

Efecto del suministro de silo deteriorado junto con silo de calidad

Whitlock et al, 2000

Para extraer el silo, Depetris analizó las ventajas y desventajas de los tres sistemas principales. El primero es con una pala, con el cual las pérdidas son del orden del 5 al 6%, tiene un bajo costo y es versátil, aunque no realiza un corte neto en el silo. La pluma o guinche genera un 7 a 8% de pérdidas, con bajo costo, aunque afloja el silo y no sirve para cargar otros alimentos. El último sistema es la fresa, que tiene el menor índice de pérdidas, llegando hasta un 3%. Aunque es costoso, tiene la ventaja de que el corte es neto y continuo, y de esta manera desmenuza el material.

Para el suministro del silo también hay tres sistemas, comenzando por el alambre, que genera entre un 15 a 30% de pérdidas por el pisoteo generado por los animales y por el hecho de que algunos bosteen sobre el alimento removido. La única ventaja es que es un sistema más simple y menos costoso. El autoconsumo reduce las pérdidas de entre un 10 al 15%, con la ventaja de que no se necesita extracción y por ende se usa poca mano de obra, aunque tiene la desventaja de que no se puede movilizar. Suministrar el alimento en comederos disminuye mucho las pérdidas, desde un 5 al 15%, aunque el costo es mayor y se necesita un buen piso alrededor de los mismos.

Luego de analizar todos los aspectos del silo, Depetris explicó las pérdidas que se producen, divididas en evitables e inevitables. Las primeras son la respiración que va del 1 al 5% y la fermentación, que tiene un rango similar. En las evitables, la fermentación secundaria puede ser nula o llegar al 10%, mientras que el deterioro aeróbico por el almacenamiento o el suministro puede alcanzar en ambos casos un 10%. De esta manera, con un silo mal hecho se puede llegar a un nivel de pérdidas del 40%, mientras que en uno bien logrado se puede minimizar hasta un 5%.

Ensayos de eficiencia de uso de silo

Depetris brindó los resultados de tres ensayos realizados sobre la eficiencia del uso de silo, el primero de ellos en un feedlot de ciclo completo, el segundo para obtener vaquillonas Holando Argentino de reemplazo y el tercero para terminación.

En el primer caso, se dio una dieta grano/ forraje de 33/67% respectivamente y con el mismo nivel de proteína bruta (16%) difiriendo en la incorporación de un 12% de grano de maíz. Durante todo el período de engorde se obtuvo un consumo de alimento, base materia seca, de 6,54 y 6,78kg/día respectivamente y una ganancia de peso promedio de 1,06 para el primer caso y 1,19kg/día en el segundo. La eficiencia de conversión para ambos alimentos fue de 7,7kg de comida por cada kilo de peso que aumentaron los animales. Al no existir diferencias en la eficiencia de conversión, la ausencia de grano de maíz tiene la ventaja de que permite suministrar el alimento una vez por día sin el riesgo de acidosis que acarrea el consumo de concentrados. Estos animales fueron terminados con 370kg en 170 días.

Por otra parte, el biotipo (grande o chico) no demostró generar ningún efecto en la ganancia de peso, aunque el biotipo chico tiene una tasa de engrasamiento que es más del doble del grande, cuando se aplica silo de grano húmedo en lugar de silo de planta entera.

Comparación de costos de silaje de planta entera y silaje de grano húmedo

Fuente INTA Balcarce

Comparación de silaje de sorgo y maíz

1: Corregida por las has extra necesarias para producir el suplemento
Abdelhadi y Santini, 2001

Efecto de la altura de corte sobre la producción animal

Fuente: Restle et al. 2002

Recría de vaquillonas

En el segundo caso, en los sistemas lecheros la recría de vaquillonas generalmente se hace sobre pasturas de mediana calidad y con poca suplementación, resultando en períodos prolongados. El uso del silaje de maíz permite la recría de vaquillonas más rápidamente. En ensayos en los que se suministró silo de maíz con harina de girasol (como fuente proteica, en niveles de 12, 15 y 18% de proteína bruta) se observó que al aumentar el nivel de proteína en la dieta, se incrementó tanto el consumo como la ganancia diaria de peso. Con una dieta con 18% de proteína, si bien el aumento de peso fue el mayor, la eficiencia de conversión disminuyó, debido a que el incremento del consumo fue proporcionalmente mayor a la ganancia, porque depositaron más grasa.

Grado de sustitución del silaje de maíz por harina de girasol para alcanzar los distintos niveles proteicos de las dietas.

Fuente INTA Balcarce

Estado de Cosecha y producción de leche

Fuente: Romero y otros INTA Rafaela

Terminación a corral

El tercer caso, en el que se estudiaron animales en terminación a corral, en algunos animales se agregó urea a la harina de girasol. Como resultado, el consumo aumentó aunque hubo una tendencia a menor ganancia de peso vivo, por lo que la eficiencia de conversión fue menor en los animales a los que se les dio urea.

Evaluación distintos híbridos de silajes de sorgo y maíz sobre la producción animal

Fuente INTA Balcarce

Por Santiago Rivas – Agrositio.com – Fuente AACREA