“Silo de maíz, una opción a la falta de pasto”, en la Jornada CREA Villa Valeria - exclusivo Agrositio.com

Durante una jornada a campo desarrollada por el CREA Villa Valeria, el médico veterinario Diego Bertino explicó las características y uso del silo de maíz como alimento. Durante su exposición se refirió a sus detalles nutricionales, su desempeño en diferentes categorías y los ajustes necesarios para optimizar su aprovechamiento, tanto en suplementación a campo como en engorde a corral.

Como caracterización del silo de maíz, lo destacó como un alimento voluminoso con poca proteína bruta, mucha fibra bruta y bajo en minerales, especialmente en calcio. En cuanto a la proteína, es un tema que debe corregirse, mientras que la fibra depende de la cantidad de grano que tenga; en cuanto a los minerales, es un tema que hay que tener en cuenta si solo se da silo a los animales. Otro punto importante es que el aporte energético es variable y depende de varios factores, principalmente de la cantidad de grano y su proporción sobre el total de materia seca de la planta, además del estado de madurez de las hojas, tallo y chala.

De acuerdo a los análisis realizados en silos de maíz durante los últimos dos años, los valores aproximados son de un porcentaje de materia seca de aproximadamente el 30%, Fibra Detergente Neutro (FDN) del 43 al 47%, en Detergente Ácido (FDA) de 25 al 28%, 7% de proteína cruda y 19 al 26 % de almidón, entre otros valores.

Digestibilidad

La digestibilidad del silo aumenta si el porcentaje de almidón es mayor y eso depende de la cantidad de granos. Por ejemplo, con un 5% de almidón, el alimento tiene un 35% de digestibilidad, mientras que si el almidón alcanza al 35%, se llega a una digestibilidad del 60%. La digestibilidad de la FDN depende del tamaño de las partículas y el nivel de procesamiento en relación a su impacto en el rúmen, el área de superficie disponible para que las bacterias se adhieran, el tiempo de retención en el rúmen (el alimento fino pasa más rápido), el pH del rúmen y el nivel de lignina, que se correlaciona negativamente con la digestibilidad. Ese nivel está determinado por el estado de madurez al momento del corte o picado, altura de corte, genética de la planta y las condiciones ambientales. Por ejemplo con un 2% de lignina la digestibilidad puede ser del 80%, mientras que si esa cantidad aumenta al 12%, el alimento tiene una digestibilidad de solo el 20%. Esto es muy importante ya que con un punto que aumente la digestibilidad FDN, el consumo de materia seca por día aumenta en 170grs y la producción de leche aumenta en 250grs.
Por otra parte, los silos de maíz y de sorgo tienen digestibilidades y porcentajes de conversión casi iguales (7 a 8 kg de materia seca por kilo de carne producida).

Composición de los silajes de planta entera de Maíz y Sorgos BMR(Sunchales y Dairy Master).

Aumento Diario de Peso Vivo (kg./animal.día), Consumo (Kg MS/animal.día y % PV) y Conversión (Kg MS alimento/kg. de aumento diario de peso vivo). M. de Leon, 2004.

La energía

El nivel de energía del silo es variable y depende de la cantidad de grano (espigas) en la planta, estado de madurez de las hojas, tallos y chala, el nivel de materia seca en el material ensilado (pérdidas en el proceso de ensilado) y el procesado del material durante el ensilado (aprovechamiento del grano del material).
El tamaño de picado en el silo de maíz afectará la performance del mismo, por ejemplo picado largo reducirá el consumo de materia seca, si el silo de maíz es el principal ingrediente de la dieta. Si bien la digestibilidad del silo es menor a la de las pasturas, si el silo es de buena calidad, dará una mayor ganancia de peso, ya que la hacienda lo come más.

La respuesta al consumo del silo depende de su porcentaje sobre el total de la dieta. Si representa más del 60% del total (alimento en base a silo), dependerá de la calidad del silo, la corrección proteica que se haga y la categoría de animales. En cambio si el porcentaje de silo sobre la dieta es igual o menor al 40% la respuesta dependerá de la calidad del forraje, las interacciones entre los alimentos y la categoría animal a suplementar.

Corrección proteica

Los requerimientos proteicos dependen del peso corporal (mantenimiento) y la expectativa de ganancia de peso. Por ejemplo, para mantenimiento, un animal de 200kg necesita 202 grs de proteína, lo que representa 2,5kg de materia seca de silo, mientras que un animal de 450kg requiere 371 grs de proteína, contenida en 4,67kg de materia seca de silo. Esos mismos animales, para aumentar 1kg/día de peso, necesitan, 2,72Mcal de energía y 299grs de proteína el más chico y 4,99Mcal y 246grs de proteína el de 450kg. En este sentido es evidente que los animales pesados requieren más energía, mientras que los livianos, más proteína, por eso conviene dar mayor cantidad de silo en la primera categoría.

SM como base de la dieta en diferentes categorías

*Asumimos un Silo de Maíz con 1.63 Mcal de Energía Neta para Mantenimiento
**Asumimos un Silo de Maíz con 1.03 Mcal de Energía Neta para Ganancia de peso

Pastura y Silo de maíz. Respuesta a diferentes proporciones de la dieta

Silo de Maíz 65% Dig, 7% PC.
Fuente, F. Santini (Balcarce)

La proteína bruta del silo es muy degradable en el rúmen (más del 80%), por lo que hay que tener en cuenta qué categorías se van a alimentar (terneros o novillos), la expectativa de ganancia de peso (recría o terminación), la calidad de la dieta base (silo o silo + pasto) y las proporciones de los alimentos base de la dieta, para hacer las correcciones proteicas necesarias. Empleando solo silo, con baja proteína bruta, la eficiencia de conversión fue menor en los ensayos a la que se obtuvo con suplementación proteica, pasando de 12,7:1 a 6,2:1. Por esa razón, con buena calidad de proteína, la ganancia de peso y la conversión son mejores. Las fuentes de proteína que se pueden emplear son urea, harinas de trigo, girasol, pellet de girasol, cascarilla de soja, etc. El afrechillo de trigo no es muy bueno como agregado proteico. En terneros en los que se necesita mucha suplementación de proteínas, el poroto de soja es muy útil, mientras que el pellet de soja es la mejor opción para terneros o novillos aunque de alto costo.

Ante estos datos, Bertino sugiere que en cuanto a la materia seca del silo, conviene que sea lo más alta posible, para bajar los costos, ya que el resto es agua; confeccionando bien el silo se puede hacer una diferencia de 40$/ton que es lo que come un ternero.
El silo de maíz es un excelente recurso para aumentar carga y para balancear dietas en determinadas épocas de año, un buen silo tiene el 67% de la energía de un grano de maíz (1.03 Mcal de energía contra 1.55 Mcal), sin embargo la capacidad de engorde es de un 80% de lo esperado con grano de maíz, cuando la dieta es básicamente silo.
En dietas altas en silo, los animales livianos engordan mejor que los pesados, además en dietas de corral, el silo puede ocupar tan poco como el 10-15% de la materia seca y ante situaciones de escasez de pasto, hay que analizar la opción de encerrar antes de alimentar con mucho silo a campo (por pérdidas de alimento y movimientos de la hacienda). Por último, la fuente de proteína a suplementar debe ser pensada en función de la categoría animal.

Por Santiago Rivas – Agrositio.com – Fuente AACREA