Cuando se anuncio la medida que prohibía faenar animales de menos de 300 kilos, algunos analistas anticiparon que para fin de año iban a faltar unos 60000 terneros por mes en la faena y por ende se iba a generar una suba de precios. También pronosticaban que al subir los valores aumentarían las retenciones. A la implementación del peso de faena se le sumo la aparición de aftosa en Brasil y el recalentamiento del mercado externo. El argumento para subir las retenciones un 10% y no devolver el 5% de reintegros es el de ponerle un freno a los precios de la carne en el mostrador y generar una redistribución del ingreso. En el corto plazo van a frenar las subas de precios pero para el mediano y largo estas medidas atentan directamente contra un aumento en la producción que es lo que se necesita para poder proveer el mercado interno y la exportación.
El limite para peso de faena pone en jaque a muchos feed lots que ya no pueden producir carne y aprovechar el maíz barato con muy buenas conversiones al engordar animales livianos. Por otro lado los criadores de zonas marginales se van a ver perjudicados al no poder colocar a buenos precios los terneros livianos. Seguramente esto lleve a que los terneros queden mas de lo aconsejable en el campo y que los índices de marcación caigan. Por otro lado las retenciones van a llevar a los invernadores a vender más livianos los novillos ya que los de consumo tienen un mejor precio que los de exportación; esto hara bajar el peso de faena. Hasta antes de las retenciones los novillos pesados de exportación se pagaban $2,70 el kilo vivo, aventajando en $0,20 a $0,25 al de consumo.
Hoy la industria exportadora trabaja a perdida. El poder de compra les daría para pagar $4,10 a $4,20 el novillo. Muchas plantas suspendieron el personal y frenaron la faena y otras lo harán con el correr de los días. Los frigoríficos tienen que cumplir con embarques programados aunque lo hagan a perdida.
Es inmenso el daño que estas medidas le hacen a toda la cadena de ganados y carnes. Con las retenciones se desabastecen mercados de un día para el otro, los cuales requieren de proveedores que tengan continuidad en las entregas. Por otro lado desalientan la producción ganadera en todas sus formas. Los feed lots viendo como pueden recriar en los corrales para llegar a los 300 kilos y los de campo dejando que la soja siga avanzando sobre lotes que aun estaban praderizados.
Es primordial pensar un plan serio y de incentivos, no restrictivo.

Gordo

Bajaron los precios del novillo y de la vaca de exportación. Los novillos se pagan $4,40 la carne, mientras que las vacas están entre $3,70 y $3,80. En el consumo las estrellas son las vaquillonas de 280/290 k las cuales están en valores de $4,85 a $5 el kilo de carne. Los novillos de consumo cotizan en $4,50 a $4,55.

Invernada

La invernada sigue firme con valores de machos que van de $3,00 a $3,30. Los de 160 k de $3,20 a $3,30. Las hembras se cotizan entre $2,60 a $3,00 las mas livianas. Se estan realizando muchas operaciones a termino en valores promedios de $3,00 a $3,20 según condiciones de pago.

Cría

Vacas paridas nuevas entre $1300 a $1500. Vaquillonas paridas de $1300 a $1600. Las vacas usadas paridas con tendencia firme entre $1000 a $1300, mientras que las viejas paridas se pagan de $900 a $1000.

Juan Llauró - Agrositio.com