Pero tampoco es fácil el mantenimiento, con un poder adquisitivo en aumento y un dólar sobrevaluado que impulsa las exportaciones.

Con retenciones no se va a reducir el precio interno de la carne porque hoy el problema, no es principalmente de demanda, sino que la oferta esta escaseando, y esto se va a ver mas acentuado dentro de 3 semanas cuando los feedlots hayan terminado de mandar a faena sus stocks. Al mismo tiempo, no entraron grandes cantidades de terneros a reposición a los mismos, y hay casos en que estos fueron retirados de los mismos y vendidos a invernada, viendo la relación: precio faena / precio invernada.

Si pensamos en una Argentina en crecimiento, tenemos que tener en cuenta que eso no es seguir subiendo el consumo interno, que ya es el mayor consumo por habitante del mundo (66 a 68 Kg.), sino que tenemos que desarrollar los mercados que ya están abiertos e incrementar los volúmenes exportados (600.000 Tn/año), ya sea mediante el aumento de la productividad de la cadena de la carne o con una reducción de al menos un 5% el consumo. A pesar de esta hipotética reducción, igualmente estaríamos en una posición privilegiada respecto al resto del mundo en consumo. Estos datos fueron relevados por el IPCVA.

Respecto a la subvención de cierto cortes populares, dejando libre el precio de los cortes caros es una utopía, ya que las exportaciones actuales son en parte de cortes de escaso valor, como los cortes congelados, para mercados como el de Rusia, Israel y Argelia. La cuota Hilton es solo de 28.000 Tn.

Otra de las cuestiones que el estado tiene que evaluar es el precio de los recuperos, que influye directamente en el precio de la carne al mostrador. Con la caída del valor de los cueros de los últimos años y con una oferta limitada de novillos, el precio de la carne tiende a subir. El 80% de las exportaciones de cuero están representadas por solo 10 empresas.

Viendo todo esto, si el estado sigue con esta política de desarrollo, la tasa de inflación irá creciendo y ello irá erosionando la ganancia de competitividad gradualmente.

Cría e invernada

Incremento en cierta medida el volumen de operaciones de vientres, viendo un aumento del numero de lotes ofrecidos y siendo sus valores de similares a algo mayores que el mes pasado.

La escasez de terneros sigue siendo considerable, llegándose a pagar valores muy altos por lotes de terneras para madres. Parte de la falta de terneros para invernada se sustituyo por terneros salidos de los feedlots.

Gordo

Hay gran escasez de animales bien terminados ya sea para consumo interno como para exportación. Esta falta de oferta, produjo un incremento en los precios de entre 5 a 10 centavos.

Por: Tomas Laxague - exclusivo Agrositio