Ingredientes
1 paquete de lentejas de 400 gramos
250 gramos de panceta salada
250 gramos de carne magra (cuadril o cuadrada)
150 gramos de chorizo colorado
200 gramos de cebolla de verdeo
2 cebollas grandes
Sal
Pimienta
Ají Molido
1 caldo de carne
Aceite de oliva (a gusto)
Preparación
Se remojan durante 3 o 4 horas las lentejas. Hervirlas en una cacerola con
una cebolla durante 15 minutos.
Cortar la panceta, la carne y el chorizo colorado en pequeños cubos. Cortar dos
cebollas y la de verdeo bien picadas.
En una cacerola de barro poner el aceite de oliva y freír las cebollas hasta que
estén transparentes. Luego agregar la carne, la panceta y el chorizo, saltear
todo con la cebolla.
Agregar las lentejas ya hervidas, mezclar todos los ingredientes y agregarle dos
tazas de caldo de carne. Cocinar hasta que las lentejas estén a punto.
Condimentar a gusto.
Por Juan Carlos Lucero - Estilo Agrositio
