El pasado lunes entraron, a un mercado complicado, tan solo 800 cabezas, igual que el martes, el miércoles 18 unas 16 mil con una demanda muy activa, los valores están muy firmes, pero hay que tener en cuenta la seca que están sufriendo muchas localidades, y que el problema del Senasa se puede solucionar en cualquier momento, en tal caso, retornando a la tranquilidad.

Charlando sobre el tema…..

Juan Barberis, Operador de la consignataria Barberis y Asociados, nos habla de un mercado con solidez en la demanda, pronostica un invierno bueno para los productores, y comenta que los frigoríficos están necesitados de carne para exportación.
La exportación se encuentra sostenida en valores aproximados a los 2.40/45 por Kg. vivo, sin grandes fluctuaciones.

Invernada

Con respecto a los negocios de invernada nos comenta de una cierta escasez por encima de los 5 centavos, "si no fuera por la seca, los valores no hubiesen bajado", "lentamente se va a recuperar" aclara.
No es ilógico hablar de un recupero en los valores de la invernada teniendo un novillo de exportación en 4.20/4.30 por Kg. de carne. En general nos inclinábamos a una reducción en el valor, pero hoy vuelve a demostrarse que lo que NO sobra son terneros. Por lo general los grandes compradores se han retirado de las compras, pero quedan aquellos que no estaban dispuestos a pagar aquellos valores.

Cría

Con respecto a la cría, la ultima vez comentábamos el bajo crecimiento en cantidad de vientres en años anteriores, "este fue un buen año para los servicios" los altos porcentajes de preñez generan expectativas sobre un posible crecimiento. Estamos atravesando un momento difícil, las escasas lluvia nos generan un gran signo de interrogación. El mercado esta demandando vientres generando valores muy buenos.
Las vaquillonas de 24 meses, de buena calidad, mestizas, rondan los 1100 $, y la ternera para madre esta muy buscada, pagándose por ella hasta 2.40/2.45 por Kg.

La Opinión de los productores

Comentando el mercado de carne con varios productores de la Cuenca del Salado, observé claramente que no llegamos a las mismas opiniones que destacamos anteriormente cuando entrevistamos a un Operador de hacienda.

Los productores ven la invernada con otros ojos, sufren heladas tempranas y falta de agua, factores por los cuales ven una invernada para abajo.

Existen dos factores por los cuales ven la carne para abajo, "hay mucha Hacienda encerrada" el ciclo del ternero encerrado es de 3 meses, para Julio la oferta de Ternero Bolita será excesivamente grande provocando la caída de los valores, Pero ¿Qué pasara con el gordo? Como comentábamos los novillos pesados están en falta, no llegamos a completar la Cuota Hilton, se espera un invierno con valores más que firmes.

En conclusión vemos claramente una inestabilidad favorable (por lo menos hoy) en el mercado ganadero. La conversión Maíz/Carne sigue siendo favorable, se espera un invierno con mucha oferta de consumo y escasa de exportación.

Por Juan Cruz Gallardo - Agrositio.com