Durante ExpoChacra Ganadera dialogamos con el consultor Emilio Vernet, que brindó un panorama de la situación de la ganadería en nuestro país, opinando que hay un buen momento por los buenos precios, aunque la producción ganadera todavía tiene un potencial muy grande para aumentar tanto su cantidad de animales como el tamaño en cuanto a kilos de carne producidos por hectárea. "Varias zonas, a pesar de que hay mucha ganadería, están muy atrasadas en tecnología, los técnicos están investigando cosas muy elevadas y el productor sigue todavía en el dos mas dos, hay gente que todavía esta sin hacer tacto, siguen sin hacer manejos de campos naturales, todavía siguen con técnicas de hace cincuenta años.
El Caso Cuenca del Salado
A su entender el problema en zonas como la Cuenca del Salado, esta en lo difícil para producir cambios, "hoy quizás el tema es que no pueden aumentar su superficie para agrandarse en forma horizontal, por los alquileres ya que es difícil conseguir campo, es una posibilidad para que hagan un click mental para utilizar herramientas de producción de forraje, para aumentar el campo en forma vertical". Igual de todas maneras justificó lo poco que se invierte en producción de pasturas por las inundaciones que ocurren normalmente, "les haces sembrar una pastura y a los dos años les vino el agua y no les quedó nada, se gastaron 400 pesos por hectárea".
La importancia de incorporar mucha tecnología en fertilización, raigrass, manejo de los pastoreos, está en que el sector ganadero todavía tiene un potencial de producción muy alto, "el techo está muy lejos todavía, el tema es que hay que tomar conciencia de qué producir".
Uno de los factores que va a influir en la aplicación de las tecnologías radica en la diferencia de precio que se obtiene cuando se ponen caravanas y se hace trazabilidad, "mientras haya un incentivo de precio, el productor va a aplicar tecnología".
Retenciones y productividad Ganadera
Consultado por Agrositio con respecto al tema de la posible suba de las retenciones, dijo estar totalmente en contra, "el gobierno no va a lograr lo que ellos esperan, tener el precio bajo, ahora están obligando a los frigoríficos a vender los cortes populares a menos precios, yo creo que el gobierno no se tiene que meter en esto, el mercado solo regula el precio de la carne, el consumidor de carne puede pagar hasta un precio determinado, por eso cuando la gente deje de consumir van a bajar". Luego complemento diciéndonos: "Si el stock ganadero baja y la demanda de consumo interno y la exportación aumentan eso va a hacer aumentar el precio hasta un punto".
Por último expresó que lo que debería hacer el estado es poner "reglas de mercado, o sea políticas de estado, reglas claras y que duren mucho tiempo porque el negocio de la ganadería sea un negocio de mediano a largo plazo, no se pueden estar cambiando las reglas cada dos minutos, hay que promocionar y favorecer en todo lo que es implementación de pasturas, promoción de raigrass, por esa misma razón de que no hay superficie de campo para aumentar la ganadería".
por Santiago Rivas - Exclusivo Agrositio
