Los productores pecuarios no sólo atraviesan un buen momento, cubriendo los requerimientos de la plaza interna y de la exportación, sino que además tienen como referente alentador el consumo interno del producto, que muestra una recuperación sostenida, así como el nivel más elevado en los precios del novillo, desde que comenzó este año, que el miércoles se ubicó en los 2,212 pesos por kilo.
De acuerdo con relevamientos difundidos en la semana, la ingesta nacional de carne vacuna se ubica en los 61 kilos por habitante y por año. De cara a la espiral ascendente que muestran las cotizaciones del novillo, especialistas en economía ganadera recordaron que “eran previsibles”, así como que se había alertado sobre el tema a raíz del importante avance que viene registrando la agricultura en el país en desmedro de la cría vacuna.
En ese contexto, también desde la industria frigorífica exportadora se remarcó que la escasez de novillos impulsará los precios de la hacienda hacia mayores subas que, ante la creciente apertura de mercados para los cortes cárnicos nacionales, “podrían complicar” los compromisos de embarque en tanto continúen las subas en los valores de los vacunos en pie.
Los empresarios del sector tienen el tema en la mira desde hace varias semanas y, frente a pizarras con precios crecientes, hace un par de semanas reeditaron una convocatoria que, en el INTA Manfredi (Córdoba) reunió a un centenar de operadores vinculados con la actividad, incluyendo a consumidores. Allí, y según precisaron técnicos de la entidad, se buscó definir calidades en la carne, de acuerdo con los cortes, con miras a garantizar el producto desde sus orígenes como paso previo al cumplimiento de las normas de trazabilidad exigidas por los mercados europeos para importar el producto.
Así, mientras para algunos referentes del negocio de la carne el eje del tema es el perfeccionamiento productivo, para otros se aproxima una etapa de mayor incremento en los valores, especialmente por la elevada participación de hembras que se registró en la faena nacional durante los tres últimos años en coincidencia con el salto productivo que mostró la agricultura en el país.
Consignatarios tradicionales de Liniers admitieron que a esa señal no menor hay que sumar otra también relevante, como es la faena de animales de escaso peso, una necesidad cada vez más frecuente en el negocio de ganados y carnes por los requerimientos de superficie que tienen las explotaciones agrícolas, hasta ahora marcadamente más rentables que las ganaderas.
Darle mayor peso a un animal equivale a mantenerlo más tiempo en un campo y esa actitud resta competitividad a las siembras potenciales, aunque, simultáneamente, contribuye a reducir stocks y reservas ganaderas en el país, comentaron desde las pymes frigoríficas exportadoras. Desde ese sector también se expresó preocupación por el impacto que las subas de precios en la hacienda en pie puedan tener en los valores que llegan al consumidor interno, uno de los segmentos que abastecen las pequeñas y medianas plantas de faena.

Valores récords en subasta de Río Colorado

RIO COLORADO (ARC).- Bajo la conducción del martillero Néstor Fuentes, la firma Prieto y Vita realizó su remate-feria mensual, en el cual los 1.288 animales ingresados se vendieron rápidamente y a los valores más altos de los últimos tiempos. La subasta se realizó en la Sociedad Rural local y las ventas, que tuvieron un trámite ágil, despertaron mucho interés en los compradores, lo que se vio reflejado en los altos precios logrados. En ese sentido, cabe destacar que se han registrado precipitaciones en toda la región que, sumadas a una mediana escasez de terneros, hicieron que la demanda fuera firme y sostenida.
Es de destacar el buen conjunto de hacienda encerrada, con notoria diferencia en el precio de la caravaneada, que fue alrededor del 95% del total. Esto demuestra que los productores ganaderos ya han tomado conciencia de la ventaja que significa este sistema.
Volviendo a los precios, cabe destacar que en el ámbito privado se venían manejando valores inferiores a los registrados en el último remate. “De los remates realizados en los dos últimos años, este fue récord en lo que respecta a precios”, indicó el titular de la firma feriera Sergio Prieto. Concurrieron compradores del sur de Córdoba y Santa Fe, La Pampa, Villalonga, Stroeder, Patagones, Viedma, Choele Choel y Conesa.
La firma Prieto y Vita estará presente en la próxima Exposición Rural del 5 de setiembre, con remate de toros y vaquillonas, mientras que se anuncia un remate especial de terneros para el 13 de octubre.

Los precios obtenidos fueron los siguientes.

Invernada

-Novillo 260/280: $ 570/ 588
-Novillito 220/240: $ 522/ 546
-Ternero 190/210: $ 514/ 522
-Ternero 140/170: $ 358/ 438

Faena

-Novillos y vaq. gordas: $ 1,975/2,055/kg
-Vaca gorda: $ 1,48/1,57/kg
- Toros gordos: $ 1,30/1,545/kg
-Vacas conserva: $ 0,85/1,18 /kg
-Vacas gral. 270/280: $ 502
-Vacas gral. 170/200: $ 352/400
-Vacas viejas c/gtía.: $ 426
-Vacas viejas b. est.: $ 396/436.