El próximo lunes 19 comienza el recorrido de un grupo de técnicos que comprende visitas a los establecimientos de producción ganadera de diferentes regiones de nuestro país para constatar el cumplimiento de las normativas que actualmente rigen para la comercialización de carnes al mercado europeo.

El ojo estará puesto esencialmente en la aplicación de la trazabilidad, medida que los productores fueron adoptando en los últimos años más impulsados por las exigencias comerciales que por el aliento de planes estratégicos institucionales o por la convicción de que es necesario ordenar los rodeos y transparentar el sistema integral no sólo para las ventas externas sino como medida estratégica.

La Unión Europea asignó a la Argentina 28 mil toneladas anuales de Cuota Hilton, la pérdida de este mercado no sólo significaría cuantiosas pérdidas económicas debido al alto valor que pagan por los diferentes cortes, sino que, además, nos dejaría fuera de uno de los circuitos más importantes de comercialización.

La realidad local

Mientras funcionarios nacionales discuten en Corrientes la implementación de un Plan Ganadero Nacional y funcionarios de Cancillería llevan adelante misiones comerciales para lograr ampliar los mercados de colocación de nuestra carne en otros países, tranqueras adentro los productores insisten en la necesidad de ampliar los controles de vigilancia epidemiológica para evitar la propagación de enfermedades endémicas.

Encabezando el listado de pedidos, se encuentra el que el Estado incremente el número de técnicos y paratécnicos con el que cuenta actualmente el SENASA, así como también una mayor inversión en todo lo que se refiere a infraestructura necesaria para poder llevar adelante las medidas necesarias para mantener la sanidad de los rodeos.

Este es un punto muy importante si se tiene muy presente que la Argentina cuenta con miles de kilómetros de territorio fronterizo con países que no tienen el mismo estatus. Allí, el peligro de ingreso de animales infectados es permanente, tanto por el comercio legal como por el ilegal.

La opinión internacional

La inversión es clave y, en sintonía con la voz de los productores locales, Bernard Vallat, director general de la Organización Internacional de Epizootias, recalcó a Infocampo TV, durante la inauguración de la primera reunión ordinaria de la OIE, que sesiona en Buenos Aires hasta hoy, que “un país que no invierte en tecnología para desarrollar la vigilancia sanitaria es una región inestable sanitariamente y, por consiguiente, en peligro permanente de sufrir infecciones”.

Pese a esto, el titular de la Organización Internacional de Epizootias aseguró que “es importante también que las acciones se desarrollen no en países por separado, sino en regiones o bloques y aquí está uno de los principales desafíos para América del Sur en su conjunto, ya que cuentan con carne de excelente calidad pero que tienen problemas para sostener los estados sanitarios”.

Asimismo, agregó que “los productores que en este momento obtienen una buena rentabilidad por los precios que paga el comercio internacional, deben tomar conciencia de que destinar parte de ese dinero para mejorar y sostener la sanidad de sus rodeos, no representa un gasto sino una inversión a futuro”, tal lo enfatizó el investigador francés en palabras fuertes, en tono de voz diplomático y en perfecto idioma castellano.

Desde las entidades que nuclean a productores pecuarios, las voces coinciden en que si bien la inspección llega en un momento que no es el elegido por los productores ni acordado por funcionarios nacionales, “la situación sanitaria no es tan deficiente como hace tiempo atrás”, así lo resaltó Arturo Lavallol durante la entrevista telefónica realizada en la emisión de Infocampo radio en AM 950 Radio Belgrano.

Los puntos flojos

Por su parte, Fernando Celasco, director de Ganadería de la Asociación Argentina de Consorcios de Experimental Agrícola (Aacrea), resaltó que “si bien los técnicos enfatizarán en el control de los puntos en los que estamos más flojos, los productores vienen trabajando seriamente y pienso que el resultado de este examen servirá para reforzar las áreas débiles y eficientizar el trabajo con miras a contar en poco tiempo con rodeos trazados y sanitariamente estables”.

En tanto, Javier Martínez del Valle, dirigente de la Asociación de Productores Exportadores Argentinos, remarcó que la implementación de la trazabilidad además de permitir la comercialización con diferentes mercados, es un sistema que permitirá contar con un registro de existencias. “Difícilmente se puede alterar lo que está escrito y señalado. De esta manera se permitirá también controlar la hacienda que va a parar a la marginalidad”.