El comercio global alcanzaría cerca de 35 Mt en 2025/26, impulsado por la demanda forrajera y las importaciones de China y Arabia Saudita.
En Argentina, para la campaña 2026/27 se estima una superficie de 1,1 M ha y una producción de entre 4,5 y 4,9 Mt, condicionada por el clima hasta el final del ciclo.
Panorama Internacional
Contexto global e incertidumbre en los mercados
Los mercados de granos siguen dependiendo de incertidumbres geopolíticas y climáticas. Los mismos han experimentado una leve caída debido a la presión del maíz. Por el contrario, los mercados energéticos continúan altos, ya que los conflictos en curso en Oriente Medio y el Mar Negro siguen afectando la estabilidad del mercado mundial.
Las restricciones logísticas y geopolíticas en el Mar Negro continúan teniendo significativa importancia en el comercio mundial y sostienen las cotizaciones, pero un eventual acuerdo o tregua en el conflicto incidirá negativamente en los precios de los granos en general.
Balance mundial, producción y calidad
Las estimaciones de producción mundial para la campaña 2026/27 se mantienen estables en alrededor de los 155 millones de toneladas, similar a la pasada campaña 2025/26.
La consideración a tener en cuenta en esta campaña es el impacto climático en la calidad de cebada, por sequía en Europa y lluvias en cosecha en América del Norte, que condicionan la calidad y disminuyen la selección para el uso como cebada cervecera.
Por otro lado, la cosecha ha comenzado en Australia y Brasil, y en las mismas se está pendiente de la calidad obtenida como consecuencia de excesos de humedad al final del ciclo del cultivo. En Argentina y Uruguay los cultivos están bien, pero necesitarían un período de mayor radiación para completar su ciclo y llegar con mejores resultados al final de la campaña.
Comercio mundial y demanda forrajera
Si bien el mercado de cebada ha estado aletargado en el último tiempo, hay que destacar el informe del USDA de octubre, donde anuncia que en la campaña 2025/26 se alcanzaría un volumen de comercialización global de cebada cercano a los 35 millones de toneladas. Este sería el mayor volumen comercializado desde el año 2020/21 (37 M).
La fuerte demanda forrajera compensó la menor demanda maltera e impulsó las exportaciones. Según la misma fuente, este número disminuiría para la campaña 2026/27 debido a la mejora en la producción de los países importadores.
China explica gran parte del auge: importaría 14 millones de toneladas en 2025/26, más del 40 % de la demanda mundial. Medio Oriente también impulsó la demanda en 2025/26. Arabia Saudita siguió como segundo mayor importador, con más de 4,7 millones de toneladas.
Situación europea: siembra y abastecimiento
La siembra de cebada de invierno en Europa está atrasada por las condiciones de sequía. Se espera que las condiciones de humedad mejoren para avanzar de forma significativa con la siembra.
Por otro lado, se estima que la superficie de cebada invernal aumente en Francia, en detrimento de la superficie de colza, que se estaría reduciendo.
La oferta de cebada cervecera en Europa continental es adecuada, favorecida por Dinamarca. En Gran Bretaña es ajustada en Inglaterra y abundante en Escocia, aunque en general el mercado está bien abastecido.
Las restricciones a las exportaciones del Mar Negro han provocado un aumento de la participación de Europa Occidental en el comercio mundial, pese a la menor cosecha.
Mar Negro: producción y restricciones logísticas
Si bien las estimaciones de producción de Rusia y Ucrania suman más de 25 millones de toneladas, su participación en el mercado se ve limitada por las restricciones logísticas originadas por el conflicto bélico entre ellos.
Según analistas, la capacidad exportadora de Ucrania está reducida en un 30/40 %, mientras que la de Rusia en un 20 %, fundamentalmente por daños en sus infraestructuras portuarias.
Canadá y Estados Unidos: producción y calidad
Para Canadá, las estimaciones de producción de cebada se mantienen en 9,7 millones de toneladas, pese al retraso de la cosecha por condiciones de exceso de humedad. Estas condiciones han provocado una disminución de la disponibilidad de cebada apta para malteo por problemas de germinación.
Según Peter Watts (CMBTC), los índices de selección para maltería, este año, estarán muy por debajo del promedio, ya que el mismo estará por debajo de los 2 millones de toneladas, un 20 % por debajo del promedio de los últimos años (2,5 M).
El ritmo inicial de las exportaciones de cebada ha sido muy intenso, pero se espera un descenso pronunciado en los volúmenes debido a la variabilidad en la calidad de la cosecha 2026.
En Estados Unidos, unos rendimientos más bajos y una superficie cosechada menor han reducido la producción a 2,6 millones de toneladas.
Australia: cosecha y perspectivas de producción
En Australia, se pronostica cosechar volúmenes récord de cebada debido a las excelentes condiciones en el sur del país, donde la cosecha ya ha comenzado. Las estimaciones actuales predicen una producción de entre 16 y 17 millones de toneladas.
La cosecha está muy avanzada en algunas zonas (Queensland), mientras que en otras se encuentra demorada por lluvias que podrían comprometer la calidad del producto obtenido.
Mercado Argentino
Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, al 23/10/2026, para la campaña 2025/26 se han registrado DDJJ de exportación por 697.789 tn (anterior 697.760 tn) de cebada cervecera y 2.905.640 tn (anterior 2.895.086 tn) de cebada forrajera.
Para Malta de Cebada, las Declaraciones Juradas de Exportación para la campaña 2025/26 suman 529.014 tn (anterior 480.884 tn).
Es de destacar que, en octubre de 2025, las DDJJ de exportación de nueva cosecha acumulaban valores superiores para cebada cervecera (1.243.415 tn) e inferiores para cebada forrajera (2.251.040 tn). Esto demuestra la situación actual del mercado para ambas categorías de cebada, con fuerte predominio de la forrajera, que domina el mismo.
Respecto a la cebada cervecera, debido a la baja del consumo de cerveza, se espera que el corriente resulte el año con menor volumen exportado por Argentina de esta categoría en la última década.
Para la campaña 2025/26, nuestra estimación de producción es de 5,7 millones de toneladas, de las cuales más de 3,6 millones ya están comprometidas a la exportación de acuerdo con las DJVE informadas.
Arabia Saudita y Brasil continúan siendo los principales destinos de cebada forrajera y cervecera, respectivamente.
Para la campaña 2026/27, se observa una disminución del área final como consecuencia de las condiciones de exceso hídrico al momento de la siembra, principalmente en el sudeste de la provincia de Buenos Aires. Se estima una superficie final de 1.100.000 ha, con una expectativa de producción de entre 4,5 y 4,9 millones de toneladas.
Esta dependerá de las condiciones climáticas (radiación, lluvia y temperatura) de aquí al final del ciclo del cultivo.
Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2026/27 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio:
Para la nueva cosecha 2026/27 se están observando valores FAS de 230/235 usd/tn para cebada cervecera y 200/205 usd/tn para cebada forrajera, entrega enero 2027.
El valor para Trigo Rosario enero 2027: 223,0 usd/tn (MATBA 23/10/26).
Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agr. Gan. y Pesca de la Nación, al 23/10/2026, son:
Cebada Cervecera: 257 usd/tn
Cebada Forrajera: 235 usd/tn
Trigo Pan: 248 usd/tn
Maíz: 211 usd/tn
Tecnología de Cultivo
Aunque los cultivos están más atrasados que en otras campañas, la mayoría de las cebadas se aproxima a la plena espigazón y las siembras tempranas ya iniciaron el llenado de grano.
En esta etapa es fundamental monitorear las enfermedades y ajustar la nutrición cuando sea necesario, especialmente si la cebada se destinará a malteo.
Este año, las lluvias excesivas redujeron la disponibilidad inicial de nitrógeno y las condiciones climáticas limitaron su aprovechamiento.
Por ello, es importante evaluar los aportes nutricionales y el rendimiento potencial del cultivo para alcanzar niveles adecuados de proteína y, si fuera necesario, complementar la fertilización nitrogenada.
Dada la elevada humedad ambiental en gran parte del área cebadera y el aumento de las temperaturas previsto para esta época, se recomienda intensificar el monitoreo para detectar y controlar las enfermedades a tiempo.
Actualmente se observa una presencia importante de Mancha en Red y un avance significativo de ramularia, por lo que se recomienda, además de la observación, evaluar los fungicidas específicos para cada enfermedad y, de ser posible, evitar repetir principios activos durante el mismo año.
Hoy existe una amplia variedad de productos formulados con triazoles, estrobilurinas y carboxamidas disponibles en el mercado.
Estas decisiones deben evaluarse según las condiciones de cada caso, por lo que resulta clave contar con un asesoramiento profesional adecuado.
Clima
Las lluvias de las últimas semanas han recompuesto parcialmente el perfil hídrico en gran parte del área agrícola argentina.
Se observan excesos en el centro y sudeste de la provincia de Buenos Aires.
Por otro lado, persisten las condiciones de alta nubosidad y baja radiación, que podrían incidir negativamente en el potencial productivo.
En el siguiente cuadro se muestran datos de la Humedad de Suelo al 23/10/26.
Cuadro 1: Agua útil en el suelo (SMN – 23/10/26)
De acuerdo con los datos informados en agosto por la entidad, el Niño-Oscilación del Sur (ENOS) el fenómeno actualmente corresponde a una fase niño, con un 100 % de probabilidades de que continue como niño para lo que resta del trimestre Septiembre - Octubre - Noviembre.
Gráfico 1: Modelo Probabilístico del Fenómeno del Niño (al 2/10/26)
Fuente: Cebada Cervecera
